Космическа кухня: Ястия, които не са от този свят

• Автор:
• име Автор

  Quantumrun Foresight
• Юни 9, 2023

Едно от най-големите препятствия при дългосрочните космически пътувания е разработването на устойчива и подхранваща хранителна система, която може да издържи на тежките условия на междупланетните мисии. Учените работят за създаване на ястия, които осигуряват основни хранителни вещества и са безопасни, компактни и лесни за приготвяне в космоса.

Контекст на космическата кухня

Неотдавнашният бум на космическия туризъм е резултат от технологични пробиви, които откриха възможността за изследване отвъд границите на нашата планета. Технологични милиардери като Илон Мъск и Ричард Брансън проявяват силен интерес към тази нова индустрия и инвестират сериозно в космическите пътувания. Докато настоящите предложения за космически туризъм са ограничени до суборбитални полети, компании като SpaceX и Blue Origin работят върху разработването на възможности за орбитални космически полети, позволяващи на хората да остават в космоса за продължителни периоди.

Въпреки това, изследването на дълбокия космос е крайната цел със създаването на човешки селища на Луната и извън нея през 2030 г. Тази цел поставя значителни предизвикателства, едно от които е създаването на храна, която може да оцелее при междупланетно пътуване и да остане питателна. Хранителният и селскостопанският сектор работят с астронавтите за разработване на хранителни системи, които могат да поддържат дългосрочно изследване на космоса при екстремни условия.

Стотици изследвания се провеждат на Международната космическа станция (МКС) за разработване на космическа кухня. Те варират от наблюдение на животински и растителни клетки при микрогравитация до създаване на автономни системи, които управляват клетъчния растеж. Изследователите експериментират с отглеждане на култури като маруля и домати в космоса и дори са започнали да разработват алтернативи на растителна основа като култивирано месо. Изследването на космическата кухня също има значителни последици за производството на храни на Земята. Тъй като световното население ще достигне почти 10 милиарда до 2050 г., въз основа на оценки на Организацията на обединените нации (ООН), разработването на устойчиви методи за производство на храни е неотложен проблем. 

Разрушително въздействие

През 2021 г. Националната администрация по аеронавтика и изследване на космоса (НАСА) стартира своето предизвикателство за храни в дълбокия космос, за да финансира глобални проучвания, които се занимават с производството на храни в космоса. Целта беше да се разработи устойчива хранителна система, поддържаща дестинации в дълбокия космос. Изявленията бяха разнообразни и обещаващи.

Например, финландската Solar Foods използва уникален процес на газова ферментация, който произвежда Solein, едноклетъчен протеин, използвайки само въздух и електричество. Този процес има потенциала да осигури устойчив и богат на хранителни вещества източник на протеини. Междувременно Enigma of the Cosmos, австралийска компания, използва система за микрозелено производство, която регулира ефективността и пространството въз основа на растежа на културата. Други международни победители включват Electric Cow от Германия, която предложи използването на микроорганизми и 3D печат за преобразуване на въглероден диоксид и потоци от отпадъци директно в храна, и JPWorks SRL от Италия, която разработи "Chloe NanoClima", устойчива на замърсяване екосистема за отглеждане на нано растения и микрозелени.

Междувременно през 2022 г. Aleph Farms, стартираща компания за устойчиво производство на месо, изпрати кравешки клетки на МКС, за да проучи как се образува мускулната тъкан при микрогравитация и да разработи космическа пържола. Японският консорциум Space Foodsphere също беше избран от Японското министерство на земеделието, горите и рибарството да създаде хранителна система, която може да поддържа експедиции на Луната. 

Последици от космическата кухня

По-широките последици от космическата кухня могат да включват:

• Автономни космически лаборатории, които могат да наблюдават и коригират условията въз основа на вида растения или клетки, които се отглеждат. Тази система включва изпращане на информация в реално време обратно на Земята.
• Космически ферми на Луната, Марс и на борда на космически кораби и станции, които са самоподдържащи се и могат да бъдат трансплантирани на различни видове почва.
• Разрастващ се пазар за изживяване с космическа кухня, тъй като космическият туризъм се превръща в мейнстрийм до 2040 г.
• Повишена хранителна сигурност за хората, живеещи в екстремни среди на Земята, като пустини или полярни региони.
• Създаване на нови пазари за космически хранителни продукти, които биха могли да стимулират икономическия растеж и иновациите в хранително-вкусовата промишленост. Тази тенденция може също да доведе до повишено търсене на технологии за производство на селскостопански продукти и храни, което би могло да намали разходите и да подобри ефективността.
• Разработване на космически хранителни системи, водещи до иновации в хидропониката, опаковането на храни и консервирането на храни, които могат да имат приложение и на Земята.
• Значително търсене на работна ръка в научноизследователска и развойна дейност, тестване и производство. 
• Разработване на системи със затворен цикъл, които рециклират отпадъци и регенерират ресурси. 
• Нови прозрения за човешкото хранене и физиология, които могат да повлияят на техниките и технологиите в здравеопазването. 
• Създаването на нови културни храни и кулинарни традиции, които произхождат от базираното в космоса земеделие и изследователски инициативи.

Въпроси за разглеждане

• Бихте ли се интересували от космическа кухня?
• Как иначе смятате, че космическата кухня може да промени начина, по който произвеждаме храна на Земята?