A cucina di u spaziu: Piatti chì sò fora di stu mondu

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  Quantumrun Foresight
• June 9, 2023

Unu di i più grandi ostaculi in u viaghju spaziale di longa durata hè di sviluppà un sistema alimentariu sustinibule è nutriente chì pò sustene e dure cundizioni di e missioni interplanetari. I scientisti travaglianu per creà pasti chì furniscenu nutrienti essenziali è sò sicuri, compacti è faciuli di preparà in u spaziu.

Cuntestu di cucina spaziale

U recente boom di u turismu spaziale hè u risultatu di i sviluppi tecnologichi, chì anu apertu a pussibilità di spiegà oltre i limiti di u nostru pianeta. I miliardarii tecnologichi cum'è Elon Musk è Richard Branson anu pigliatu un grande interessu in questa nova industria è investenu assai in viaghju spaziale. Mentre chì l'offerte di u turismu spaziale attuale sò limitate à i voli suborbitali, cumpagnie cum'è SpaceX è Blue Origin travaglianu per sviluppà capacità di volu spaziale orbitale, chì permettenu à l'omu di stà in u spaziu per periodi estesi.

Tuttavia, l'esplorazione di u spaziu profondu hè u scopu ultimu, cù a creazione di stabilimenti umani nantu à a Luna è oltre in l'anni 2030. Stu scopu pone sfide significativu, unu di i quali hè di creà l'alimentu chì pò sopravvive à u viaghju interplanetariu è resta nutriente. I settori alimentari è agriculi travaglianu cù astronauti per sviluppà sistemi alimentari chì ponu sustene l'esplorazione spaziale à longu andà in cundizioni estremi.

Centinaie di studii sò fatti nantu à a Stazione Spaziale Internaziunale (ISS) per sviluppà a cucina spaziale. Queste varienu da l'osservazione di e cellule animali è vegetali sottu a microgravità à a creazione di sistemi autonomi chì gestiscenu a crescita di e cellule. I circadori anu spirimintatu cù culturi in crescita cum'è lattuga è pumati in u spaziu è anu ancu cuminciatu à sviluppà alternative vegetali cum'è a carne cultivata. A ricerca nantu à a cucina spaziale hà ancu implicazioni significativu per a produzzione alimentaria in a Terra. Cù a pupulazione glubale prevista per ghjunghje à quasi 10 miliardi da u 2050, basatu annantu à e stime di e Nazioni Unite (ONU), u sviluppu di metudi di produzzione alimentaria sustinibili hè un prublema urgente. 

Impact disruptive

In 2021, l'Amministrazione Naziunale di l'Aeronautica è u Spaziu (NASA) hà lanciatu a so Deep Space Food Challenge per finanzà studii glubale chì trattanu di a fabricazione di alimenti in u spaziu esterno. L'obiettivu era di sviluppà un sistema alimentariu sustinibili chì sustene e destinazioni in u spaziu profundo. I sottumessi eranu diversi è promettenti.

Per esempiu, u Solar Foods finlandese hà utilizatu un prucessu unicu di fermentazione di gasu chì pruduce Solein, una proteina unicellulare, utilizendu solu l'aria è l'electricità. Stu prucessu hà u putenziale di furnisce una fonte di prutezione sustinibule è ricca di nutrienti. Intantu, Enigma of the Cosmos, una cumpagnia australiana, hà utilizatu un sistema di produzzione microgreen chì aghjusta l'efficienza è u spaziu basatu nantu à a crescita di a cultura. Altri vincitori internaziunali includenu Electric Cow of Germany, chì suggerì di utilizà microorganismi è stampa 3D per cunvertisce diossidu di carbonu è flussi di rifiuti direttamente in cibo, è JPWorks SRL d'Italia, chì hà sviluppatu u "Chloe NanoClima", un ecosistema a prova di contaminazione per a crescita di nano piante. è microgreens.

Intantu, in u 2022, Aleph Farms, una startup di carne sustenibile, hà mandatu cellule di vacca à l'ISS per studià cumu si forma u tessulu musculare sottu a microgravità è sviluppà steak spaziale. U cunsorziu giapponese Space Foodsphere hè statu ancu sceltu da u Ministeru di l'Agricultura, a Foresteria è a Pesca di u Giappone per creà un sistema alimentari chì pò sustene e spidizioni di a Luna. 

Implicazioni di a cucina spaziale

Implicazioni più largu di a cucina spaziale pò include:

• Laboratori spaziali autonomi chì ponu monitorà è aghjustà e cundizioni basati nantu à u tipu di piante o cellule chì sò cultivate. Stu sistema include l'invio d'infurmazioni in tempu reale à a Terra.
• Agriculture spaziali nantu à a Luna, Marte, è à bordu di l'artisgiani spaziali è stazioni chì sò autosustinenti è ponu esse trasplantati nantu à diversi tipi di terra.
• Un mercatu in crescita per una sperienza di cucina spaziale cum'è u turismu spaziale passa in u mainstream da l'anni 2040.
• Aumentu di a sicurezza alimentaria per e persone chì vivenu in ambienti estremi in a Terra, cum'è deserti o regioni polari.
• A creazione di novi mercati per i prudutti alimentari spaziali, chì puderanu stimulà a crescita ecunomica è l'innuvazione in l'industria alimentaria. Questa tendenza puderia ancu purtà à una crescita di a dumanda di tecnulugia agricula è di produzzione alimentaria, chì puderia riduce i costi è migliurà l'efficienza.
• Sviluppà sistemi alimentari spaziali chì portanu à l'innuvazioni in l'idroponica, l'imballaggio di l'alimentu è a preservazione di l'alimentariu, chì puderanu ancu avè applicazioni in a Terra.
• A dumanda di travagliu significativu in a ricerca è u sviluppu, a prova è a fabricazione. 
• U sviluppu di sistemi di ciclu chjusu chì riciclà i rifiuti è rigenerate risorse. 
• Novi insights in nutrizione umana è fisiologia, chì puderanu influenzà e tecniche è e tecnulugia di assistenza sanitaria. 
• A creazione di novi cibi culturali è tradizioni culinarie chì sò urigginati da iniziative di agricultura è esplorazione spaziali.

Dumande da cunsiderà

• Vulete esse interessatu à manghjà a cucina spaziale ?
• Cumu altrimenti pensate chì a cucina spaziale pò cambià a manera di pruduce l'alimentu nantu à a Terra?