Space cuisine måltider er ude verden

BILLEDKREDIT:

iStock

Rumkøkken: Måltider, der er ude af denne verden

Virksomheder og forskere er ved at udvikle den mest innovative og effektive måde at brødføde mennesker i rummet.

Forfatter:
Forfatter navn
Quantumrun Foresight
9. Juni, 2023

En af de største forhindringer i langvarige rumrejser er at udvikle et bæredygtigt og nærende fødevaresystem, der kan modstå de barske forhold ved interplanetariske missioner. Forskere arbejder på at skabe måltider, der giver vigtige næringsstoffer og er sikre, kompakte og nemme at tilberede i rummet.

Rumkøkken kontekst

Det seneste boom i rumturisme er et resultat af teknologiske gennembrud, som har åbnet muligheden for at udforske ud over vores planets grænser. Tech-milliardærer som Elon Musk og Richard Branson har interesseret sig meget for denne nye industri og investerer massivt i rumrejser. Mens de nuværende tilbud om rumturisme er begrænset til suborbitale flyvninger, arbejder virksomheder som SpaceX og Blue Origin på at udvikle orbitale rumflyvningskapaciteter, så mennesker kan opholde sig i rummet i længere perioder.

Udforskning af det dybe rum er dog det ultimative mål med etableringen af menneskelige bosættelser på Månen og videre i 2030'erne. Dette mål giver betydelige udfordringer, hvoraf den ene er at skabe mad, der kan overleve interplanetariske rejser og forblive nærende. Fødevare- og landbrugssektoren arbejder sammen med astronauter om at udvikle fødevaresystemer, der kan understøtte langsigtet rumudforskning under ekstreme forhold.

Hundredvis af undersøgelser bliver udført på den internationale rumstation (ISS) for at udvikle rumkøkken. Disse spænder fra at observere dyre- og planteceller under mikrotyngdekraft til at skabe autonome systemer, der styrer cellevækst. Forskere eksperimenterer med at dyrke afgrøder som salat og tomater i rummet og er endda begyndt at udvikle plantebaserede alternativer som dyrket kød. Forskningen i rumkøkken har også betydelige konsekvenser for fødevareproduktionen på Jorden. Med den globale befolkning på næsten 10 milliarder i 2050, baseret på FN's skøn, er udvikling af bæredygtige fødevareproduktionsmetoder et presserende spørgsmål.

Forstyrrende påvirkning

I 2021 lancerede National Aeronautics and Space Administration (NASA) sin Deep Space Food Challenge for at finansiere globale undersøgelser, der omhandler fødevarefremstilling i det ydre rum. Målet var at udvikle et bæredygtigt fødevaresystem, der understøtter deep-space destinationer. Indsendelserne var mangfoldige og lovende.

For eksempel brugte Finlands Solar Foods en unik gasgæringsproces, der producerer Solein, et enkeltcellet protein, der kun bruger luft og elektricitet. Denne proces har potentialet til at give en bæredygtig og næringsrig proteinkilde. I mellemtiden brugte Enigma of the Cosmos, et australsk firma, et mikrogrønt produktionssystem, der justerer effektivitet og plads baseret på afgrødens vækst. Andre internationale vindere omfattede Electric Cow of Germany, som foreslog at bruge mikroorganismer og 3D-print til at omdanne kuldioxid og affaldsstrømme direkte til mad, og JPWorks SRL fra Italien, som udviklede "Chloe NanoClima", et kontamineringssikkert økosystem til dyrkning af nanoplanter og mikrogrønt.

I mellemtiden, i 2022, sendte Aleph Farms, en bæredygtig kødstartup, koceller til ISS for at studere, hvordan muskelvæv dannes under mikrotyngdekraft og udvikle space steak. Det japanske konsortium Space Foodsphere blev også udvalgt af det japanske ministerium for landbrug, skovbrug og fiskeri til at skabe et fødevaresystem, der kan understøtte måneekspeditioner.

Implikationer af rumkøkken

Bredere implikationer af rumkøkken kan omfatte:

Autonome rumlaboratorier, der kan overvåge og justere forhold baseret på typen af planter eller celler, der dyrkes. Dette system inkluderer at sende realtidsinformation tilbage til Jorden.
Rumfarme på Månen, Mars og ombord på rumfartøjer og -stationer, der er selvbærende og kan transplanteres på forskellige slags jord.
Et voksende marked for en rumkøkkenoplevelse, efterhånden som rumturismen overgår til mainstream i 2040'erne.
Øget fødevaresikkerhed for mennesker, der lever i ekstreme miljøer på Jorden, såsom ørkener eller polarområder.
Skabelsen af nye markeder for rumfødevarer, som kunne stimulere økonomisk vækst og innovation i fødevareindustrien. Denne tendens kan også føre til øget efterspørgsel efter landbrugs- og fødevareproduktionsteknologier, hvilket kan sænke omkostningerne og forbedre effektiviteten.
Udvikling af rumfødevaresystemer, der fører til innovationer inden for hydroponik, fødevareemballage og fødevarekonservering, som også kunne have anvendelse på Jorden.
Betydelig efterspørgsel efter arbejdskraft inden for forskning og udvikling, test og fremstilling.
Udvikling af lukkede kredsløb, der genbruger affald og regenererer ressourcer.
Ny indsigt i menneskelig ernæring og fysiologi, som kan påvirke sundhedsteknikker og -teknologier.
Skabelsen af nye kulturelle fødevarer og kulinariske traditioner, der stammer fra rumbaseret landbrug og udforskningsinitiativer.