Laboratoriedyrkede kødteknologiske trends
Signaler
Fast Company
En rigtig burger lavet uden grusomhed og forurening er nu inden for rækkevidde.
Signaler
Big Think
Det er muligt at dyrke hamburger i et laboratorium. Forskere har gjort det. Det er ægte kød. Problemet er, at processen til at skabe kød i øjeblikket er uoverkommelig dyr, selvom det måske ikke er tilfældet i lang tid.
Signaler
Israel21c
En israelsk fond er først i verden til at forske i masseproduktion af dyrket kyllingebryst, et rigtigt kødprodukt, der starter fra en enkelt celle i en rigtig fugl.
Signaler
Memphis kød
Få et eksklusivt indblik i vores fremskridt ved at tilmelde dig her: www.memphismeats.com/updates Kødindustrien har længe ventet på innovation. Vi udvikler...
Signaler
CNBC
Impossible Foods grundlægger Pat Brown siger, at virksomheden er rettet mod kødelskere med sin plantebaserede simulacrum.
Signaler
Næste store fremtid
Aleph Farms producerer rent kød, der ligner fritgående kød ved hjælp af en 3D-tekstureret proces. Aleph Farms teknologi overvinder et kritisk problem med rent kød
Signaler
Årsag TV
US Cattlemen's Association anmodede USDA om at erklære, at "kød" og "oksekød" udelukker produkter, der ikke er "slagtet på traditionel vis." --- Subscr...
Signaler
Business Insider
Den amerikanske oksekødsindustri ser til den føderale regering i sin kamp mod dyrkede og plantebaserede kød-startups. USCA siger, at USDA bør definere "kød" som et produkt, der stammer fra et slagtet dyr.
Signaler
Skifer
Er kød et dyrs muskel? Eller er det resterne af et levende væsen? Hvis førstnævnte, er denne laboratoriedyrkede ting kød. Hvis det sidste er det ikke.
Signaler
Business Insider
Af de to agenturer, der kunne regulere den modige nye verden af dyrket kød, så FDA ud til at lede anklagen tidligere på måneden. Men nu går den gamle garde af kødproducenter direkte til præsident Trump for at bede om, at USDA - og ikke FDA - er den, der skal føre tilsyn med kulturelt kød.
Signaler
Business Insider
FDA ryddede vejen for Impossible Foods til at sælge sin signatur "blødning" veggie burger i dagligvarebutikker.
Signaler
Singularitet Hub
Offentlige holdninger til kulturelt kød er overalt. At overse detaljerne kan betyde problemer for dets accept i USA og internationalt.
Signaler
USA Today
Missouri blev den første stat, der havde en lov, der forbyder fødevareproducenter at bruge ordet "kød" til at henvise til alt andet end dyrekød.
Signaler
Inverse
Opdyrket kødvæv, nogen?
Signaler
Rent kød
Alt hvad du behøver at vide om Clean Meat inklusive information, nyheder og kommentarer: videnskaben, produkterne, trends og meninger.
Signaler
Engadget
Det er uundgåeligt, at laboratoriedyrket kød vil spille en eller anden form for rolle i fremtidens fødevareforsyning, men på nuværende tidspunkt er det uklart, hvor stor en rolle, eller hvordan dets lovgivningsmæssige rammer vil se ud.
Signaler
Scientific American
Oksekød til aftensmad - uden at dræbe dyr eller miljøet
Signaler
Business Insider
En ny laboratoriedyrket kødstartup kaldet Meatable påtager sig industriens vigtigste forhindring ved at finde på en måde at lave virkelig slagtefrit kød uden at være afhængig af kofosterblod eller "serum". Den hollandske startup samarbejdede med Cambridge og bruger proprietær stamcelleteknologi til hurtigere produktion.
Signaler
Kvarts Ur
Lab-dyrket kød vil brødføde fremtidige befolkninger og redde miljøet.
Signaler
Lab-dyrket kød
En spændende ny undersøgelse fra Maastricht University viser, at forbrugerne er villige til at betale en præmie for laboratoriedyrket kød. Maastricht University er hvor verdens første dyrkede hamburger blev skabt i 2013 med Dr. Mark Post i spidsen for produktionen.
Signaler
New York Times
En rabbiner ved verdens største kosher-certificeringsagentur leder en indsats for at afgøre, om og hvordan kød, der er dyrket fra dyreceller, kan opfylde jødisk lov.
Signaler
BBC
Der er en truende krise over verdens appetit på kød. Denne kyllingeklump kan være svaret.
Signaler
Ren Technica
Impossible Foods bliver stadig mere tilgængelig, nu tilgængelig på omkring 5,000 restauranter og kommer til dagligvarebutikker i 2019.
Signaler
Business Insider
New Age Meats, en Silicon Valley-virksomhed finansieret af bioteknologisk startup-hub IndieBio, lad os smage verdens første cellebaserede svinepølse lavet uden at dræbe nogen dyr i september. Siden da har de reduceret produktionsomkostningerne med 12x.
Signaler
Medicalxpress
Signaler
Newsweek
FDA og USDA vil regulere kød skabt fra dyrkede celler.
Signaler
Business Insider
Aleph Farms delte video af, hvad det kaldte verdens første laboratoriedyrkede bøf, hvad der ser ud til at være et vigtigt skridt mod at forstyrre kødindustrien.
Signaler
The Guardian
Den begyndende industri sigter mod at reducere miljøpåvirkningen fra oksekødsproduktionen
Signaler
Kvarts Ur
En fødevareteknologivirksomhed i Silicon Valley vil begynde at hente sine celler fra Wagyu-oksekødkøer af høj kvalitet i Japan.
Signaler
NPR
Tech startups bruger dyrestamceller til at dyrke kød. Store kødvirksomheder, herunder Tyson og Cargill, investerer i teknologien, mens husdyrproducenter forsøger at bekæmpe den.
Signaler
Kvarts Ur
Rejer, USA's mest populære fisk og skaldyr, er berygtet for at være opdrættet ved hjælp af metoder, der ødelægger miljøet. New Wave Foods, en startup baseret ...
Signaler
Business Insider
En ny 'superprotein'-startup lanceret med opbakning fra Silicon Valley VC-firmaet 1955 Capital og venturearme af globale fødevarevirksomheder Danone og ADM.
Signaler
Reddit
75 stemmer, 26 kommentarer. Subredditen indeholder ofte højt opstemte indlæg om cellebaseret kød, der afspejler medieopmærksomheden og offentlighedens interesse ...
Signaler
Cellebaseret teknologi
Signaler
The Independent
Kuldioxid fra energi brugt til at gøre dyrket kød sandsynligvis mere skadeligt på lang sigt end metan fra kvæg, antyder modellering
Signaler
BBC
At dyrke kød i laboratoriet kan skade klimaet mere på sigt end kød fra kvæg.
Signaler
The Conversation
Vi er nødt til at tage fat på den tankegang, der muliggør denne masseslagtning af dyr i første omgang.
Signaler
TechCrunch
Stigende forbrugerinteresse for alternative proteiner og køderstatninger har bragt hundredvis af millioner af dollars til virksomheder, der forsøger at dyrke eller erstatte oksekød eller kylling, men få virksomheder har vendt deres opmærksomhed mod at udvikle alternativer til fisk og skaldyr. Nu søger Shiok Meats at ændre det. Virksomheden har rejst pre-seed-finansiering fra investorer som AIIM […]
Signaler
The Atlantic
Virksomheder ræser om at udvikle ægte kylling, fisk og oksekød, der ikke kræver aflivning af dyr. Her er hvad der står i vejen for dem.
Signaler
Inverse
Men mangel på innovation kan stadig kvæle væksten.
Signaler
The Guardian
Konsulenter siger, at 60 % vil blive dyrket i kar eller plantebaserede produkter, der smager som kød
Signaler
Xtalks
Læs om alle de seneste udviklinger inden for den hurtigt voksende cellebaserede kødindustri.
Signaler
Tech Crunch
Fisk udgør 16 % af det animalske protein, der forbruges globalt, og efterspørgslen ventes at stige. Men overfiskeri er enormt problematisk - og det er ikke holdbart at fortsætte med, som tingene er.
Signaler
Vancouver Sun
En UBS Global Wealth Management-rapport forudsiger også, at laboratoriedyrket mad bliver kommercielt levedygtigt i det næste årti
Signaler
Inverse
Fremtiden for fødevarer ser lovende ud.
Signaler
Inverse
"Hvad er oddsene for, at disse dyr indeholder de lækreste og mest ernæringsrige madtilbud?"
Signaler
Harvard Gazette
Forskere er i stand til at opbygge muskelfibre, hvilket giver laboratoriedyrket kød den tekstur, kødelskere søger.
Signaler
ARK Invest
Dagens episode er del to af diskussionen med professor Yaakov Nahmias, den israelske biomedicinske ingeniør og innovatør. Vi diskuterer hans startup, Future Me...
Signaler
Ren Technica
Signaler
The Japan Times
Ville du bemærke, hvis kødet i tern i din kop nudler ikke var "rigtigt" kød? Hvis du gjorde det, ville du så være ligeglad? Hvad hvis fremtiden for vores kødforsyning regnede med det?
Signaler
BloombergBusiness
18. november (Bloomberg) – Beyond Meat, producent af plantebaseret "kylling" og "hakkebøf", vil sigte mod hjertet af det kødædende marked med en sojaproteinbaseret...
Signaler
The Atlantic
Rejeindustrien er fyldt med menneskerettighedskrænkelser. En nystartet virksomhed mener, at deres plantebaserede skaldyr kan være svaret.
Signaler
Omkode
Impossible Foods CEO Pat Brown og den anerkendte professionelle kok Dominique Crenn taler med Recodes Peter Kafka om deres bestræbelser på at ændre, hvordan folk tænker ...
Signaler
udenfor
Mere protein end oksekød. Flere omegaer end laks. Tonsvis af calcium, antioxidanter og vitamin B. I deres hemmelige R&D-laboratorium lavede forskerne hos Beyond Meat en planteproteinbaseret performance burger, der leverer den saftige smag og tekstur af den ægte vare uden nogen af kost- og miljømæssige ulemper.
Signaler
Fast Company
Disse organismer, der er lette at dyrke og fyldt med protein, kan gøre vores fødevaresystem mere effektivt og mindre ressourcekrævende. Efter mange års forsøg er fødevarevirksomheder klar til at starte en algerevolution.
Signaler
Smithsonian Magazine
Et hold af molekylærbiologer vil have dig til at glemme alt om jordbær og i stedet tage "cellesyltetøj" en tur
Signaler
CNN Money
Midt i den nye mexicanske ørken er der et firma ved navn iWi, der dyrker alger, som folk kan spise. Kunne denne mirakel marine plante fodre vores voksende...
Signaler
The Guardian
At dyrke mad uden planter eller dyr lyder langt ude. Men det kan stoppe miljøødelæggelsen, siger Guardians klummeskribent George Monbiot
Signaler
Asia Tatler
Med sit Silicon Valley-firma Impossible Foods producerer biokemikeren Pat Brown planteafledt kød, der vinder smagsprøver i hele USA og Asien.
Signaler
Fast Company
Da Beyond Meat og Impossible Burger bliver til husholdningsprodukter, kunne det første laboratoriedyrkede kød nå restaurantborde.
Signaler
Nanalyse
Dyrebaserede fødevarer udgør størstedelen af vores proteiner i dag. Men nye alternative proteinkilder, fra metan til planter, ændrer, hvad der er på menuen.
Signaler
The Guardian
Solar Foods håber, at et hvedemelslignende produkt vil ramme målet i supermarkeder inden for to år
Signaler
Veg Nyheder
Seniorforsker Liz Specht fra Good Food Institute: “Det er næsten uundgåeligt, at den plantebaserede kødindustri med tiden vil være omkostningskonkurrencedygtig med konventionelt kød. Faktisk kan dette vendepunkt ramme relativt snart …”
Signaler
Tech Crunch
Imiteret kød er klar til at udvide sin tilstedeværelse i vores kostvaner eksponentielt, hvis succesen med at duellere faux burger-virksomheder Impossible and Beyond er nogen indikation - men hvor er kyllingen? Planted er et helt nyt schweizisk firma, der hævder, at deres ultraenkle kødfri fjerkræ næsten ikke kan skelnes fra den ægte vare, bedre på andre måder og snart billigere.
Signaler
Fast Company
Det lyder måske mærkeligt, men en startup kaldet Solar Foods omdanner CO2 til mad, de ønsker at bringe til dagligvarebutikker som et "alternativt" protein i de næste par år.
Signaler
Tech Crunch
Vi mødtes med en håndfuld af Brincs topstartups tidligere på ugen under et besøg i acceleratorens hovedkvarter i Hong Kong. Brorparten af demoerne involverede hardwareprodukter, som længe har været organisationens kernetilbud. I stigende grad er fødevarefokuserede startups som Phuture Foods dog blevet et vigtigt fokus. Mens statslige virksomheder som Beyond […]
Signaler
CNBC
Den canadiske kaffekæde Tim Hortons tester JUSTs plantebaserede æg.
Signaler
udenfor
Alt kød vil ikke forblive alt i lang tid, og kvæg ligner mere og mere strandede aktiver.
Signaler
Vox
Det voksende tilbageslag mod Impossible and Beyond-burgere i fastfood-kæder, forklaret
Signaler
New York Times
Tyson, Smithfield, Perdue og Hormel har alle udrullet kødalternativer og fyldt supermarkedshylderne med en række plantebaserede burgere, frikadeller og kyllingenuggets.
Signaler
McKinsey & Company
Forbrugernes interesse for ikke-kødbaserede proteinmuligheder er stigende globalt. Fødevareindustriens aktører, der ønsker at fange den alternative proteinmulighed, skal forstå den udviklende markedsdynamik, og hvor de skal placere deres indsatser.
Signaler
The Hill
Real MEAT Act handler ikke om at beskytte forbrugerne mod forvirring. Det handler om at beskytte kvægbrugere mod konkurrence.
Signaler
BBC
Finske videnskabsmænd siger, at maden kan dyrkes med næsten nul drivhusgasemissioner.
Signaler
Wired
Hurtigtvoksende netværk af myceliefilamenter kan kopiere kødets tekstur – uden køds kulstoffodaftryk. Bare tilsæt smag og steg det op.
Signaler
The Guardian
Supermarkeder fylder op, da millioner af britiske flexitarianere øger efterspørgslen efter falsk kød
Signaler
Business Insider
Signaler
NPR
Efterhånden som salget af plantebaserede erstatninger som mandelmælk stiger og komælksalget falder, ser kødindustrien en advarselshistorie. Med kødalternativer i vækst tager Big Beef kampen til regulatorer.
Signaler
CNET
Kommentar: Jeg har ikke spist oksekød i et årti, og det nye falske kød på CES kommer tæt nok på koen til at få mig til at spise. Det er en kompliment, synes jeg.
Signaler
CNBC
"Burgeren er noget, folk elsker," siger Ethan Brown, grundlægger af Beyond Meat, til CNBC Make It. "Og så vi gik efter den kerne del af den amerikanske kost," med virksomhedens mest kendte produkt, Beyond Burger. Virksomhedens investorer omfatter Bill Gates, Leonardo DiCaprio og endda tidligere McDonald's CEO Don Thompson og USA's største kødforhandler, Tyson Foods. Det ansøgte om en børsnotering i november.
Signaler
San Francisco Chronicle
Konkurrencen mellem landets to højest profilerede plantebaserede burgere har...
Signaler
New York Times
Med nye vegetariske og laboratorieproducerede burgere, der kommer til butikkerne, søger flere stater at forhindre nytilkomne i at bruge ordet kød på deres etiketter.
Signaler
Fast Company
Køderstatningsproducenter som Beyond Meat og Impossible Foods kæmper med intens social konditionering, da de videregiver til forbrugerne, at protein ikke behøver at komme fra en ko.
Signaler
Eater
I en verden af umulige burgere og plantebaseret mælk, sigter et teknologifirma på at knække koden for laboratoriedyrket, kødfri gelatine
Signaler
Politico
Præsident Trump siger, at demokrater og miljøvansker fører en krig mod oksekød. Men virksomheder, ikke politikere eller aktivister, leder post-kød-revolutionen.
Signaler
Finansielle Post
Det er det seneste træk i Maple Leafs fremstød fra pålæg, hotdogs og kylling til kødfrit køds rige
Signaler
Vox
Plantebaserede kødprodukter kan måske fikse vores fødevaresystem.
Signaler
CBS News
De mest populære produkter på det kødløse marked smager ligesom den ægte vare - og investorerne lægger mærke til det
Signaler
Engadget
Efter tre år med salg af overbevisende plantebaserede burgere er Impossible Foods på nippet til at udgive sit næste produkt: pølse.
Vi lærte først om og prøvede produktet under en tur til Impossibles hovedkvarter i Redwood City, CA -- som du kan læse om her. I testkøkkenet lavede Impossible en pølsebrød til en morgenmadssandwich og foldede hakkekødet til dampet
Vi lærte først om og prøvede produktet under en tur til Impossibles hovedkvarter i Redwood City, CA -- som du kan læse om her. I testkøkkenet lavede Impossible en pølsebrød til en morgenmadssandwich og foldede hakkekødet til dampet
Signaler
CNBC
Kinas efterspørgsel efter "mock meat" vokser på grund af bekymringer om, at det indenlandske udbud ikke vil være nok til at imødekomme efterspørgslen, ifølge Fitch Solutions.
Signaler
Wired
Forsyningskæden for traditionelt kød buler, og plantebaserede alternativer fra virksomheder som Impossible Foods og Beyond Meat udfylder tomrummet.
Signaler
Wired
Covid-19 har blotlagt mange mangler ved industrialiseret dyrelandbrug. Plante- og cellebaserede alternativer tilbyder en mere modstandsdygtig løsning.
Signaler
BBC
Fisk og skaldyr er svært at veganere godt, men nogle virksomheder satser på nye teknologier og kunder for at overkomme udfordringerne.
Signaler
Fast Company
Motif Ingredients vil levere innovative nye planteproteiner til nye vegetariske virksomheder, så de kan koncentrere sig om at lave mad, ikke at drive et laboratorium.
Signaler
Vox
Folk i fremtiden vil være forfærdede over, at vi engang spiste kød.
Signaler
The Economist
Efterhånden som afrikanere bliver rigere, vil de spise mere kød og leve længere, sundere liv
Signaler
Futurism
Lab-dyrket kød kan blive mere og mere almindeligt på restaurantborde. Hvornår vil kødalternativer være lige så allestedsnærværende som den ægte vare?
Signaler
Smart virksomhed
Mens vreden koger over provision for måltidslevering, søger startups at forstyrre UberEats og Deliveroo, hvilket efterlader platforme med et branchedefinerende valg.
Signaler
Kort sagt - I en nøddeskal
De første 1000 personer, der bruger dette link, får en 2 måneders gratis prøveperiode på Skillshare: https://skl.sh/kurzgesagt6Sources:https://sites.google.com/view/sourcesis...
Signaler
Mel Magasinet
En nylig undersøgelse viste, at 66 procent af mennesker er villige til at prøve laboratoriedyrket kød, og 46 procent er villige til at købe det regelmæssigt. Hvis...
