Tendencias en tecnología de carne cultivada en laboratorio
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Fast Company
Una verdadera hamburguesa hecha sin la crueldad y la contaminación está ahora a tu alcance.
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Big Think
Es posible cultivar hamburguesas en un laboratorio. Los científicos lo han hecho. Es carne real. El problema es que el proceso para crear carne actualmente es prohibitivamente costoso, aunque puede que no sea así por mucho tiempo.
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Israel21c
Una fundación israelí es la primera en el mundo en investigar la producción en masa de pechuga de pollo cultivada, un producto cárnico real a partir de una sola célula de un ave real.
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Carnes Memphis
Obtenga una mirada interna exclusiva a nuestro progreso registrándose aquí: www.memphismeats.com/updatesLa industria cárnica lleva mucho tiempo esperando la innovación. Estamos desarrollando...
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CNBC
El fundador de Impossible Foods, Pat Brown, dice que la compañía se dirige a los amantes de la carne con su simulacro a base de plantas.
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Próximo gran futuro
Aleph Farms está produciendo carne limpia que se parece a la carne de corral utilizando un proceso de textura 3D. La tecnología de Aleph Farm supera un problema crítico de carne limpia
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MotivoTV
La Asociación de Ganaderos de EE. UU. solicitó al USDA que declare que "carne" y "res" excluyen los productos que no "sacrifican de la manera tradicional". --- Subscr...
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Business Insider
La industria de la carne de res de EE. UU. está mirando al gobierno federal en su lucha contra las nuevas empresas de carne cultivada y de origen vegetal. La USCA dice que el USDA debería definir "carne" como un producto derivado de un animal sacrificado.
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Pizarra
¿Es la carne el músculo de un animal? ¿O son los restos de un ser vivo? Si es lo primero, este material cultivado en laboratorio es carne. Si es esto último, no lo es.
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Business Insider
De las dos agencias que podrían regular el nuevo y valiente mundo de la carne cultivada, la FDA parecía estar a la cabeza a principios de este mes. Pero ahora, la vieja guardia de los productores de carne va directamente al presidente Trump para pedirle que sea el USDA, y no la FDA, quien supervise la carne cultivada.
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Business Insider
La FDA allanó el camino para que Impossible Foods vendiera su emblemática hamburguesa vegetariana "sangradora" en las tiendas de comestibles.
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USDA
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informe de Bloomberg
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Centro de Singularidad
Las actitudes públicas sobre la carne cultivada están por todas partes. Pasar por alto los detalles puede significar problemas para su aceptación en los EE. UU. e internacionalmente.
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USA Today
Missouri se convirtió en el primer estado en tener una ley que prohíbe a los fabricantes de alimentos usar la palabra "carne" para referirse a cualquier cosa que no sea carne animal.
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Marcha atrás
Tejido de carne cultivada, ¿alguien?
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carnes limpias
Todo lo que necesita saber sobre Clean Meat, incluida información, noticias y comentarios: la ciencia, los productos, las tendencias y las opiniones.
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Engadget
Es inevitable que la carne cultivada en laboratorio desempeñe algún tipo de papel en el futuro del suministro de alimentos, pero en esta etapa, no está claro qué papel tendrá o cómo serán sus marcos regulatorios.
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Scientific American
Carne de res para la cena, sin matar animales ni el medio ambiente
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Business Insider
Una nueva empresa de carne cultivada en laboratorio llamada Meatable está asumiendo el obstáculo clave de la industria al idear una forma de hacer carne verdaderamente libre de sacrificio sin depender de la sangre del feto de vaca o "suero". La startup holandesa se asoció con Cambridge y utiliza tecnología patentada de células madre para una producción más rápida.
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Quartz
La carne cultivada en laboratorio alimentará a las poblaciones futuras y salvará el medio ambiente.
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Carne cultivada en laboratorio
Un nuevo y emocionante estudio de la Universidad de Maastricht muestra que los consumidores están dispuestos a pagar más por la carne cultivada en laboratorio. La Universidad de Maastricht es donde se creó la primera hamburguesa cultivada del mundo en 2013 con el Dr. Mark Post al frente de la producción.
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New York Times
Un rabino de la agencia de certificación kosher más grande del mundo está liderando un esfuerzo para determinar si la carne cultivada a partir de células animales puede cumplir con la ley judía y de qué manera.
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BBC
Hay una crisis inminente sobre el apetito mundial por la carne. Este nugget de pollo puede ser la respuesta.
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Clean Technica
Impossible Foods se está volviendo cada vez más accesible, ahora está disponible en unos 5,000 restaurantes y llegará a las tiendas de comestibles en 2019.
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Business Insider
New Age Meats, una empresa de Silicon Valley financiada por el centro de inicio de biotecnología IndieBio, nos permitió probar la primera salchicha de cerdo a base de células del mundo hecha sin matar a ningún animal en septiembre. Desde entonces, han reducido los costos de producción 12 veces.
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expreso médico
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Newsweek
La FDA y el USDA regularán la carne creada a partir de células cultivadas.
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Business Insider
Aleph Farms compartió un video de lo que llamó el primer bistec cultivado en laboratorio del mundo, lo que parece ser un paso clave hacia la disrupción de la industria cárnica.
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El guardián
La industria naciente apunta a reducir el impacto ambiental de la producción de carne de res
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Quartz
Una empresa de tecnología de alimentos de Silicon Valley comenzará a obtener sus células de vacas de carne Wagyu de alta calidad en Japón.
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NPR
Las nuevas empresas tecnológicas están utilizando células madre animales para producir carne. Las grandes empresas cárnicas, incluidas Tyson y Cargill, están invirtiendo en la tecnología, mientras que los ganaderos intentan combatirla.
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Quartz
El camarón, el marisco más popular de los Estados Unidos, es conocido por ser cultivado con prácticas que destruyen el medio ambiente. New Wave Foods, una startup basada...
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Business Insider
Se lanzó una nueva startup de 'súper proteína' con el respaldo de la firma de capital de riesgo de Silicon Valley, 1955 Capital, y los brazos de riesgo de las compañías globales de alimentos Danone y ADM.
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Reddit
75 votos, 26 comentarios. El subreddit presenta con frecuencia publicaciones altamente votadas sobre carne basada en células, lo que refleja la atención de los medios y el interés público...
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Tecnología basada en células
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El Independiente
El dióxido de carbono de la energía utilizada para hacer que la carne cultivada sea probablemente más dañina a largo plazo que el metano del ganado, sugiere un modelo
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BBC
Cultivar carne en el laboratorio puede dañar más el clima a largo plazo que la carne de ganado.
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La conversación
Necesitamos abordar la mentalidad que permite esta matanza masiva de animales en primer lugar.
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Techcrunch
El creciente interés de los consumidores en proteínas alternativas y sustitutos de la carne ha aportado cientos de millones de dólares a las empresas que intentan cultivar o reemplazar la carne de res o el pollo, pero pocas empresas han centrado su atención en el desarrollo de alternativas a los productos del mar. Ahora Shiok Meats está buscando cambiar eso. La empresa ha recaudado financiación previa a la semilla de inversores como AIIM […]
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El Atlántico
Las empresas están compitiendo para desarrollar pollo, pescado y carne reales que no requieran matar animales. Esto es lo que se interpone en su camino.
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Marcha atrás
Pero la falta de innovación aún podría sofocar el crecimiento.
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El guardián
Los consultores dicen que el 60% se cultivará en tinas o productos de origen vegetal que saben a carne.
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xtalks
Lea acerca de los últimos desarrollos en la industria cárnica basada en células de rápido crecimiento.
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Tech Crunch
El pescado representa el 16 % de la proteína animal que se consume en todo el mundo, y la demanda aumentará. Pero la sobrepesca es enormemente problemática, y no es sostenible continuar como están las cosas.
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Vancouver Sun
Un informe de UBS Global Wealth Management también predice que los alimentos cultivados en laboratorio serán comercialmente viables en la próxima década.
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Marcha atrás
El futuro de los alimentos parece prometedor.
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La carne cultivada en laboratorio también crea un beneficio inesperado: hamburguesas de cebra éticas
Marcha atrás
"¿Cuáles son las probabilidades de que estos animales contengan las ofertas de alimentos más sabrosas y ricas en nutrientes?"
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La Gaceta de Harvard
Los investigadores pueden construir fibras musculares, dando a la carne cultivada en laboratorio la textura que buscan los amantes de la carne.
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ARCA invertir
El episodio de hoy es la segunda parte de la discusión con el profesor Yaakov Nahmias, el innovador e ingeniero biomédico israelí. Hablamos de su startup, Future Me...
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Clean Technica
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The Japan Times
¿Te darías cuenta si la carne en cubos en tu taza de fideos no fuera carne “real”? Si lo hicieras, ¿te importaría? ¿Y si el futuro de nuestro suministro de carne contara con ello?
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Bloomberg Negocio
18 de noviembre (Bloomberg) – Beyond Meat, fabricante de "pollo" y "carne molida" a base de plantas, apuntará al corazón del mercado carnívoro con una base de proteína de soya...
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El Atlántico
La industria camaronera está plagada de abusos a los derechos humanos. Una startup cree que sus productos del mar a base de plantas podrían ser la respuesta.
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Recodificar
El CEO de Impossible Foods, Pat Brown, y el aclamado chef profesional Dominique Crenn hablan con Peter Kafka de Recode sobre sus esfuerzos para cambiar la forma de pensar de la gente...
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fuera
Más proteínas que la carne de res. Más omegas que el salmón. Toneladas de calcio, antioxidantes y vitamina B. En su laboratorio secreto de investigación y desarrollo, los científicos de Beyond Meat prepararon una hamburguesa de rendimiento a base de proteínas vegetales que brinda el sabor y la textura jugosos de la comida real sin ninguna de las desventajas dietéticas y ambientales.
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Fast Company
Fáciles de cultivar y repletos de proteínas, estos organismos pueden hacer que nuestro sistema alimentario sea más eficiente y menos intensivo en recursos. Después de años de intentarlo, las empresas de alimentos están preparadas para iniciar una revolución de las algas.
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Revista Smithsonian
Un equipo de biólogos moleculares quiere que te olvides de las fresas y, en cambio, pruebes la "mermelada celular"
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CNN Money
En medio del desierto de Nuevo México hay una empresa llamada iWi que cultiva algas para que las personas las coman. ¿Podría esta planta marina milagrosa alimentar nuestro crecimiento...
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El guardián
Cultivar alimentos sin plantas ni animales suena descabellado. Pero podría detener la destrucción ambiental, dice el columnista de The Guardian, George Monbiot.
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Asia Tatler
Con su empresa de Silicon Valley, Impossible Foods, el bioquímico Pat Brown está produciendo carne de origen vegetal que está ganando pruebas de sabor en los EE. UU. y Asia.
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Fast Company
A medida que Beyond Meat e Impossible Burger se convierten en productos para el hogar, la primera carne cultivada en laboratorio podría llegar a las mesas de los restaurantes.
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nanoanalizar
Los alimentos de origen animal constituyen la mayoría de nuestras proteínas en la actualidad. Pero las nuevas fuentes alternativas de proteínas, desde el metano hasta las plantas, están cambiando lo que hay en el menú.
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El guardián
Solar Foods espera que el producto similar a la harina de trigo alcance el objetivo en los supermercados dentro de dos años
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La carne de origen vegetal está a punto de volverse más barata que la carne animal, según un informe
Noticias de verduras
Liz Specht, científica sénior del Good Food Institute: “Es casi inevitable que la industria de la carne a base de plantas eventualmente sea competitiva en costos con la carne convencional. De hecho, este punto de inflexión puede llegar relativamente pronto…”
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Tech Crunch
La carne de imitación está a punto de expandir su presencia en nuestras dietas exponencialmente, si el éxito de las compañías de hamburguesas falsas en duelo Impossible and Beyond es una indicación, pero ¿dónde está el pollo? Planted es una compañía suiza completamente nueva que afirma que su ave sin carne ultra simple es casi indistinguible de la real, mejor en otros aspectos y pronto, más barata.
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Fast Company
Puede sonar extraño, pero una startup llamada Solar Foods está transformando el CO2 en alimentos que quieren llevar a las tiendas de comestibles como una proteína "alternativa" en los próximos años.
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Tech Crunch
Nos reunimos con un puñado de las principales empresas emergentes de Brinc a principios de esta semana durante una visita a la sede de la aceleradora en Hong Kong. La mayor parte de las demostraciones involucraron productos de hardware, que durante mucho tiempo ha sido la oferta principal de la organización. Sin embargo, cada vez más, las nuevas empresas centradas en alimentos como Phuture Foods se han convertido en un foco importante. Mientras que empresas estadounidenses como Beyond […]
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CNBC
La cadena de café canadiense Tim Hortons está probando los huevos de origen vegetal de JUST.
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fuera
La carne alternativa no va a permanecer alternativa por mucho tiempo, y el ganado se parece cada vez más a activos varados.
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Vox
El creciente rechazo contra las hamburguesas Impossible and Beyond en las cadenas de comida rápida, explicado
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New York Times
Tyson, Smithfield, Perdue y Hormel han lanzado alternativas a la carne, llenando los estantes de los supermercados con una variedad de hamburguesas, albóndigas y nuggets de pollo a base de plantas.
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McKinsey & Company
El interés de los consumidores en las opciones de proteínas no basadas en carne está aumentando a nivel mundial. Los actores de la industria alimentaria que quieran capturar la oportunidad de la proteína alternativa deben comprender la dinámica del mercado en evolución y dónde colocar sus apuestas.
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La colina
La Real MEAT Act no se trata de proteger a los consumidores de la confusión. Se trata de proteger a los ganaderos de la competencia.
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BBC
Los científicos finlandeses dicen que los alimentos podrían cultivarse con casi cero emisiones de gases de efecto invernadero.
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Con conexión de cable
Las redes de rápido crecimiento de filamentos de micelio pueden replicar la textura de la carne, sin la huella de carbono de la carne. Solo agrega sabor y fríelo.
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El guardián
Los supermercados se abastecen a medida que millones de flexitarianos del Reino Unido aumentan la demanda de carne falsa
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Business Insider
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NPR
A medida que aumentan las ventas de sustitutos de origen vegetal como la leche de almendras y disminuyen las ventas de leche de vaca, la industria cárnica ve una advertencia. Con el crecimiento de las alternativas a la carne, Big Beef lleva la lucha a los reguladores.
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CNET
Comentario: No he comido carne de res en una década, y la nueva carne falsa en CES se acerca lo suficiente como para asustarme. Eso es un cumplido, creo.
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CNBC
"La hamburguesa es algo que a la gente le encanta", dice Ethan Brown, fundador de Beyond Meat, a CNBC Make It. "Y entonces buscamos esa parte central de la dieta estadounidense", con el producto más conocido de la compañía, Beyond Burger. Los inversionistas de la compañía incluyen a Bill Gates, Leonardo DiCaprio e incluso al ex director ejecutivo de McDonald's, Don Thompson, y al procesador de carne más grande de Estados Unidos, Tyson Foods. Presentó una oferta pública inicial en noviembre.
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San Francisco Chronicle
La competencia entre las dos hamburguesas a base de plantas de más alto perfil del país ha...
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New York Times
Con nuevas hamburguesas vegetarianas y producidas en laboratorio llegando a las tiendas, varios estados buscan prohibir a los recién llegados que usen la palabra carne en sus etiquetas.
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Fast Company
Los fabricantes de sustitutos de la carne, como Beyond Meat e Impossible Foods, están lidiando con un intenso condicionamiento social al transmitir a los consumidores que la proteína no necesita provenir de una vaca.
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Tener siempre buen apetito
En un mundo de hamburguesas imposibles y leches de origen vegetal, una empresa de tecnología tiene como objetivo descifrar el código de la gelatina sin carne cultivada en laboratorio.
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Político
El presidente Trump dice que los demócratas y los locos ambientales están librando una guerra contra la carne de res. Pero las corporaciones, no los políticos ni los activistas, están liderando la revolución posterior a la carne.
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Publicación financiera
Es el movimiento más reciente en el impulso de Maple Leaf de los fiambres, las salchichas y el pollo al reino de la carne sin carne.
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Beyond Meat se está haciendo pública. Los inversores apuestan por un nuevo futuro para los alimentos
Vox
Los productos cárnicos de origen vegetal podrían arreglar nuestro sistema alimentario.
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CBS News
Los productos más comentados en el mercado sin carne saben igual que los reales, y los inversores se están dando cuenta
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Engadget
Después de tres años de vender hamburguesas vegetales convincentes, Impossible Foods está a punto de lanzar su próximo producto: salchichas.
Aprendimos y probamos el producto por primera vez durante un viaje a la sede de Impossible en Redwood City, CA, sobre la cual puede leer aquí. En la cocina de prueba, Impossible preparó una hamburguesa de salchicha para un sándwich de desayuno y dobló la carne molida en forma de cocido al vapor.
Aprendimos y probamos el producto por primera vez durante un viaje a la sede de Impossible en Redwood City, CA, sobre la cual puede leer aquí. En la cocina de prueba, Impossible preparó una hamburguesa de salchicha para un sándwich de desayuno y dobló la carne molida en forma de cocido al vapor.
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CNBC
La demanda de China de "carne simulada" está creciendo en medio de preocupaciones de que la oferta interna no será suficiente para satisfacer la demanda, según Fitch Solutions.
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Con conexión de cable
La cadena de suministro de la carne tradicional se está desmoronando y las alternativas basadas en plantas de compañías como Impossible Foods y Beyond Meat están llenando el vacío.
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Con conexión de cable
Covid-19 ha puesto al descubierto muchos defectos de la agricultura animal industrializada. Las alternativas basadas en plantas y células ofrecen una solución más resistente.
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BBC
Los mariscos son difíciles de veganizar bien, pero algunas empresas están apostando por nuevas tecnologías y clientes para superar los desafíos.
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Fast Company
Motif Ingredients proporcionará nuevas proteínas vegetales innovadoras a las nuevas empresas vegetarianas, para que puedan concentrarse en hacer alimentos, no en administrar un laboratorio.
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Vox
La gente en el futuro se horrorizará de que una vez comimos carne.
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The Economist
A medida que los africanos se hagan más ricos, comerán más carne y vivirán vidas más largas y saludables
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Futurismo
La carne cultivada en laboratorio podría volverse cada vez más común en las mesas de los restaurantes. ¿Cuándo serán las alternativas a la carne tan omnipresentes como la carne real?
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Empresa inteligente
A medida que aumenta la ira por las comisiones de entrega de comidas, las nuevas empresas buscan interrumpir UberEats y Deliveroo, dejando a las plataformas con una opción que define la industria.
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En resumen: en pocas palabras
Las primeras 1000 personas que usen este enlace obtendrán una prueba gratuita de Skillshare por 2 meses: https://skl.sh/kurzgesagt6Sources:https://sites.google.com/view/sourcesis...
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Revista Mel
Un estudio reciente encontró que el 66 por ciento de las personas están dispuestas a probar carne cultivada en laboratorio y el 46 por ciento está dispuesto a comprarla regularmente. Si...
