Biologia sintetikoa eta elikagaiak: elikagaien ekoizpena hobetzea

• Egilea:
• Egilearen izena

  Quantumrun Prospektiba
• Abenduaren 20, 2022

Ikuspegiaren laburpena

Biologia sintetikoa, biologia eta ingeniaritza nahasten dituena, funtsezko irtenbide gisa sortzen ari da mundu mailako elikagaien eskari gero eta handiagoari erantzuteko, biztanleriaren hazkundea eta ingurumen-erronkei esker. Eremu honek elikagaien segurtasuna eta elikadura hobetzeaz gain, nekazaritza-praktika tradizionalak eraldatzea ere du helburu, laborategiko proteinak eta mantenugaiak sartuz. Elikagaien industria birmoldatzeko duen potentzialarekin, biologia sintetikoak nekazaritza-metodo jasangarriagoak, arau-behar berriak eta kontsumitzaileen lehentasunak eta jangela-tradizioen aldaketa ekar ditzake.

Biologia sintetikoa eta elikagaien testuingurua

Ikertzaileak produktu sintetikoak edo laborategiko jangarriak garatzen ari dira elikadura-katea hobetzeko eta zabaltzeko. Hala ere, aldizkarian argitaratutako ikerketa baten arabera Nature aldizkarian, litekeena da 2030erako biologia sintetikoa nolabait kontsumitu edo erabili izana.

Successful Farming-en arabera, munduko biztanleria 2 mila milioi haziko dela aurreikusten da 2050erako, elikagaien ekoizpenaren eskaria ia % 40 handituz. Jende gehiago elikatzeko, proteina behar handiagoa izango da. Hala ere, lur-masa txikitzeak, karbono-isuriak eta itsaso-maila igotzeak eta higadurak elikagaien ekoizpenak aurreikusitako eskariari eustea eragozten du. Erronka hau potentzialki konpon daiteke biologia sintetikoa edo laborategian egindakoa aplikatuz, elika-katea hobetuz eta zabalduz.

Biologia sintetikoak ikerketa biologikoa eta ingeniaritza kontzeptuak uztartzen ditu. Diziplina hau informazioa, bizitza eta gizarte zientzietatik abiatzen da funtzio zelularrak kableatu zirkuituen bidez kontrolatzeko eta sistema biologiko desberdinak nola diseinatzen diren ulertzeko. Elikagaien zientzia eta biologia sintetikoaren konbinazioa elikagaien segurtasunaren eta elikaduraren egungo erronkak konpontzeko metodo eraginkor gisa ikusten ez ezik, sortzen ari den diziplina zientifiko hau ezinbestekoa izan daiteke egungo elikagaien teknologia eta praktika jasangaitzak hobetzeko.

Biologia sintetikoak elikagaiak ekoizteko aukera emango du klonatutako zelulen fabrikak, hainbat mikroorganismo edo zelularik gabeko biosintesi plataformak erabiliz. Teknologia honek baliabideak bihurtzeko eraginkortasuna hobetu dezake eta nekazaritza tradizionalaren eragozpenak eta karbono isuri handiak ezaba ditzake.

Eragin disruptiboa

2019an, Impossible Foods-ek landare-oinarritutako elikagaien fabrikatzaileak "odol egiten duen" hanburgesa kaleratu zuen. Impossible Foodsen ustez, odolak, zehazki burdina duen hemeak, haragi-zapore gehiago sortzen ditu, eta usainak areagotu egiten dira landare-oinarritutako hanburgesari soja-leghemoglobina gehitzean. Substantzia hauek bere behi-patty ordezko, Impossible Burger-ean sartzeko, enpresak DNAren sintesia, zati genetikoen liburutegiak eta autoindukziorako feedback positiboko begizta bat erabiltzen ditu. Impossible Burger-ek %96 lur gutxiago eta %89 berotegi-efektuko gas gutxiago behar du ekoizteko. Hanburgesa hau konpainiak mundu osoko 30,000 jatetxe eta 15,000 janari denda baino gehiagotan dituen produktu ugarietako bat besterik ez da.

Bien bitartean, KnipBio startup-en ingeniariek hostoetan aurkitzen den mikrobio batetik elikatzen dira arrainak. Bere genoma editatzen dute arrainen osasunerako garrantzitsuak diren karotenoideak areagotzeko eta hartzidura erabiltzen dute hazkuntza suspertzeko. Gero mikrobioak muturreko beroaren eraginpean jartzen dira epe labur batez, lehortu eta ehotzen dira. Beste nekazaritza-proiektu batzuen artean, landare-olio eta fruitu lehorren kantitate handiak ekoizten dituzten organismoak sintetizatzen dira, barrualdean hazi daitezkeenak normalean behar baino ur gutxiago erabiliz, bikoitza fruitu lehor ekoizten duten bitartean.

Eta 2022an, AEBetako Pivot Bio bioteknologia enpresak artorako nitrogeno ongarri sintetikoa egin zuen. Produktu honek mundu mailako energiaren ehuneko 1-2 kontsumitzen duen industrian ekoiztutako nitrogenoa erabiltzearen arazoari aurre egiten dio. Airetik nitrogenoa finkatzen duten bakterioek ongarri biologiko gisa jardun dezakete, baina ez dira bideragarriak zereal laboreekin (artoa, garia, arroza). Irtenbide gisa, Pivot Biok genetikoki aldatu zuen arto-sustraiekin oso lotzen den nitrogeno finkatzaileen bakterio bat.

Biologia sintetikoa elikagaien ekoizpenean aplikatzearen ondorioak

Biologia sintetikoa elikagaien ekoizpenean aplikatzearen ondorio zabalagoak izan daitezke: 

• Nekazaritza industriala abeltzaintzatik laborategiko proteina eta mantenugaietara igarotzen da.
• Kontsumitzaile eta inbertitzaile etikoagoak nekazaritza eta elikagaien ekoizpen jasangarrirako trantsizioa eskatzen dute.
• Gobernuek nekazariak jasangarriagoak izan daitezen bultzatzen dituzte diru-laguntzak, ekipamenduak eta baliabideak eskainiz. 
• Elikagai sintetikoak ekoizteko instalazioak gainbegiratzen espezializatutako ikuskapen-bulego berriak eta kontratazio-bulego berriak sortzen dituzten arautzaileak.
• Elikagaien fabrikatzaileek asko inbertitzen dute laborategiko ongarrien, haragiaren, esnekien eta azukrearen ordezkoetan.
• Ikertzaileek etengabe aurkitzen dituzte elikagaien mantenugai berriak eta nekazaritza eta arrantza tradizionalak ordezkatu ditzaketen forma-faktoreak.
• Etorkizunak produkzio sintetikoen tekniken bidez posible diren elikagai eta elikagai kategoria berrien aurrean egotea eragiten du, errezeta berrien eztanda, jatetxe nitxoen ondorioz.

Kontuan hartu beharreko galderak

• Zeintzuk dira biologia sintetikoak izan ditzakeen arriskuak?
• Bestela, nola uste duzu alda dezakeela biologia sintetikoak jendeak janaria kontsumitzen duen modua?