Marché des protéines d'insectes : La tendance des insectes comestibles prend son envol !

• Auteur :
• Nom de l'auteur

  Prévision quantique
• 24 février 2022

Résumé des informations

Alors que la population mondiale continue de croître, la recherche de sources alimentaires durables a conduit à un intérêt croissant pour les insectes comestibles, qui sont respectueux de l'environnement et riches sur le plan nutritionnel. Cette tendance gagne du terrain dans le monde entier, les insectes offrant une source complète de protéines et d'autres nutriments essentiels tout en nécessitant moins de ressources pour l'élevage par rapport au bétail traditionnel. L'expansion de ce marché pourrait conduire à la croissance économique, à la création d'emplois et aux progrès technologiques dans l'agriculture tout en provoquant des changements dans les normes sociétales et les habitudes alimentaires.

Contexte des protéines de bogue

Alors que la population mondiale devrait dépasser 9.7 milliards d'ici 2050, de nouvelles approches pour répondre à la demande croissante d'une source alimentaire durable doivent être trouvées. À cette fin, les défenseurs des insectes comestibles promeuvent l'entomophagie (la consommation d'insectes comme nourriture) pour les humains et les animaux domestiques puisque son impact environnemental reste relativement faible par rapport à l'élevage, l'élevage commercial d'insectes offre une solution viable pour atténuer la pression croissante sur l'environnement. et réduire la malnutrition dans les pays développés et en développement. 

Heureusement, la consommation d'insectes est déjà courante dans de nombreuses régions du monde, avec plus de 2,100 130 espèces d'insectes consommées par environ deux milliards de personnes dans 1.18 pays. Avec une valeur marchande mondiale projetée de 2023 milliard de dollars américains d'ici XNUMX, l'industrie des insectes comestibles est un exemple d'une nouvelle tendance qui se généralise progressivement. La croissance du secteur peut être attribuée à l'augmentation du nombre de clients soucieux de l'environnement et à l'innovation dans la production alimentaire. 

Les consommateurs occidentaux sont également de plus en plus intéressés et réceptifs aux sources alternatives de protéines. Selon certains chercheurs, les insectes pourraient bientôt devenir la prochaine grande protéine du futur. Par rapport à d'autres sources de protéines, la production de la même quantité de protéines à partir d'insectes nécessite une fraction de l'énergie pour se développer. 

Contrairement aux autres substituts de viande, les insectes sont une source complète de protéines fournissant neuf acides aminés essentiels. De plus, les insectes contiennent plus de fibres puisque la créature entière est généralement consommée. La composition en vitamines et minéraux de chaque insecte varie en fonction du type d'insecte et de son régime alimentaire. Cependant, la plupart des insectes sont une excellente source de plusieurs vitamines et minéraux difficiles à obtenir. Le corps peut également absorber ces nutriments à un taux supérieur à celui du blé ou du bœuf. Livre pour livre, les insectes et même les arachnides fournissent plus de protéines que la plupart des sources de viande typiques. Ils contiennent également suffisamment de fibres, de vitamines et de minéraux pour rivaliser avec certaines céréales, fruits et légumes en termes de valeur nutritionnelle.

Impact perturbateur

Les conséquences environnementales de la production mondiale de viande ont suscité un intérêt pour les insectes en tant que source alimentaire alternative et durable. Et comme les insectes utilisent moins de ressources pour se développer, leur impact environnemental total est nettement inférieur à celui du bétail typique. Par exemple, contrairement aux porcs et aux vaches, les insectes peuvent être élevés en grand nombre sans nécessiter une grande quantité d'espace, de nourriture ou d'eau. Étant à sang froid, les insectes ont également besoin de moins d'énergie pour maintenir leur température corporelle et sont extrêmement efficaces pour transformer les aliments en masse. 

Les consommateurs européens ont manifesté leur intérêt pour les nouveaux produits alimentaires qui utilisent des insectes comme ingrédients sous une forme méconnaissable. Par exemple, si des insectes sont ajoutés à divers produits, tels que des tortillas de maïs, des biscuits et des boissons énergisantes, les consommateurs sont plus susceptibles de les accepter. Cela peut présenter un créneau de marché prometteur qui peut être ciblé par le développement de nouvelles technologies alimentaires. 

Les supermarchés et les restaurants peuvent également chercher à tirer parti d'un paysage alimentaire en mutation alors que de plus en plus de consommateurs adoptent des régimes flexitariens et expérimentent des substituts de viande et une alimentation à base de plantes. Les grands supermarchés mettent déjà à l'épreuve les collations à base d'insectes et les produits de base comme les pâtes et les céréales. Au Danemark, le restaurant Noma, qui figurait en tête de la liste des «50 meilleurs restaurants du monde» en 2014, sert un tartare de bœuf garni de fourmis et une pâte de larves d'abeilles saupoudrée de garum de sauterelle. 

La connaissance et l'intérêt des consommateurs pour les protéines alternatives augmentent et ouvrent la voie à la croissance de l'industrie des protéines alternatives. Les fabricants de produits alimentaires innovants peuvent reproduire l'expérience client de manger de la viande à un degré beaucoup plus élevé. Cela peut s'accompagner de stratégies de marketing solides pour générer de la popularité et de la traction pour ces produits. Les investisseurs reconnaissent de plus en plus l'énorme potentiel du marché des protéines alternatives, comme le montre l'introduction en bourse réussie de Beyond Meat en 2019. 

Au cours de la prochaine décennie, les insectes pourraient devenir une grande entreprise dans l'industrie alimentaire, suivant peut-être la voie des viandes à base de plantes.

Implications du marché des protéines de bogues

Les implications plus larges du marché des protéines de bogue peuvent inclure :

• Les avantages économiques depuis l'expansion de l'industrie de l'élevage d'insectes devraient créer davantage d'emplois agricoles.
• Une nouvelle tactique pour répondre à l'évolution de la demande alimentaire mondiale, réduire la malnutrition et améliorer la sécurité alimentaire dans les pays développés et en développement.
• Une solution viable pour atténuer la dégradation de l'environnement en mettant moins de pression sur les ressources terrestres et hydriques pour produire des protéines. 
• L'utilisation de certaines espèces d'insectes en alimentation animale ou aquatique (par exemple, certaines punaises peuvent remplacer la farine de poisson, qui devient de plus en plus rare et chère).
• La transformation biologique des déchets organiques par les insectes en denrées alimentaires ou aliments pour animaux de haute qualité.
• Création d'emplois dans de nouveaux secteurs, tels que l'élevage d'insectes, la transformation et la distribution, en particulier dans les régions rurales et sous-développées.
• Nouvelles réglementations et normes pour garantir la sécurité et la qualité des aliments, conduisant à une meilleure protection des consommateurs et influençant les politiques commerciales internationales liées à l'alimentation et à l'agriculture.
• Les progrès de la technologie agricole, tels que les systèmes d'élevage d'insectes automatisés et les techniques d'agriculture de précision, qui pourraient accroître l'efficacité de la production et réduire l'impact sur l'environnement.
• Changements dans les normes sociétales et les attitudes culturelles à l'égard de la nourriture, influençant potentiellement les habitudes alimentaires et les résultats pour la santé, et conduisant à un système alimentaire plus diversifié et résilient.

Questions à considérer

• Considérant que les allergies deviennent de plus en plus courantes, pensez-vous que manger des insectes est une bonne idée (puisque les scientifiques ne sont toujours pas complètement certains de la façon dont ils pourraient affecter notre corps) ?
• Envisageriez-vous d'ajouter des insectes à votre alimentation ?