Vin et changement climatique : à quoi ressembleraient les futurs vins ?

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  Prévision quantique
• 22 novembre 2021

Le changement climatique est en train de remodeler l'industrie mondiale du vin, avec des températures en hausse et des conditions météorologiques imprévisibles menaçant les vignobles traditionnels. Cependant, ces défis stimulent également l'innovation, les viticulteurs explorant des cépages résistants et de nouvelles régions pour la viticulture. Équilibrer ces changements avec les préoccupations environnementales et les changements économiques peut être crucial pour l'avenir de l'industrie.

Contexte vin et changement climatique

Alors que le mercure augmente pendant les mois d'été et que les conditions météorologiques imprévisibles deviennent de plus en plus courantes, les vignobles du monde entier en ressentent l'impact. Bordeaux, une région de France réputée comme plaque tournante mondiale de la production de vin, est aux prises avec une grave situation difficile. Le cépage le plus célèbre de la région, le merlot, est menacé de disparaître complètement. Les principaux coupables sont l'escalade des températures et les périodes prolongées de sécheresse, qui ont conduit à une maturation prématurée des raisins et à la génération d'un excès de sucre par rapport à l'alcool.

Ce scénario n'est pas unique à Bordeaux mais est révélateur des défis auxquels sont confrontés les viticulteurs à l'échelle mondiale. Bien que les climats plus chauds présentent certains avantages, tels que le potentiel de vins de base plus robustes et savoureux, ces avantages sont éclipsés par les conséquences négatives. Ces défis comprennent les cultures endommagées par un ensoleillement excessif, de longues périodes de gel pendant l'hiver et l'empiètement de l'élévation du niveau de la mer entraînant des inondations. Des vignobles de la Napa Valley en Californie aux régions du nord de l'Allemagne, les viticulteurs ressentent les effets de ces changements climatiques.

Face à ces enjeux, les viticulteurs explorent différentes stratégies pour s'adapter et atténuer les impacts du changement climatique. L'une de ces approches consiste à étudier différentes espèces de raisins plus résistantes à ces conditions changeantes. L'objectif est d'identifier les variétés qui peuvent prospérer malgré les températures plus chaudes, les conditions météorologiques irrégulières et d'autres facteurs de stress environnementaux.

Impact perturbateur

Les modèles climatiques changeants présentent un mélange d'opportunités et de défis pour l'industrie mondiale du vin. Du côté positif, les températures plus chaudes rendent la viticulture viable dans des régions qui étaient auparavant inadaptées à la production de vin. Par exemple, des endroits comme l'île de Föhr et Stargarder Land en Allemagne, en Finlande et en Angleterre peuvent désormais participer à l'industrie du vin. Cependant, l'augmentation de l'humidité et des précipitations favorise la croissance de ravageurs, de champignons et de moisissures, qui constituent une menace importante pour les vignobles existants.

Afin de préserver l'avenir de la viticulture, les experts suggèrent que des changements dans la législation sont nécessaires. Certaines régions d'Europe, par exemple, ont des lois interdisant l'importation et la culture de cépages qui ne sont pas originaires de la région. Ce type de réglementation peut limiter la capacité des viticulteurs à s'adapter aux conditions changeantes. Cependant, il y a des signes de progrès. En 2019, les vignerons bordelais ont pris une décision importante lors d'une assemblée générale de planter sept cépages introuvables à l'origine dans la région, une décision visant à renforcer la résilience.

La politique du vin de l'Union européenne (UE) est un autre exemple d'efforts réglementaires visant à soutenir l'industrie viticole. Cette politique vise à favoriser l'innovation et à accompagner les agriculteurs, étapes cruciales pour relever les défis posés par le changement climatique. En encourageant de nouvelles approches et en offrant une assistance aux personnes les plus touchées, ces politiques peuvent contribuer à assurer la continuité de la production de vin.

Implications du vin et du changement climatique

Les implications plus larges du vin et du changement climatique peuvent inclure :

• Plus d'échanges de plantations alors que les viticulteurs continuent de tester la pertinence de différentes espèces de raisins dans différentes régions de culture.
• Plus de plantations dans les zones montagneuses pour éviter les fortes inondations.
• L'utilisation de laboratoires ou de plantations intérieures pour cultiver des raisins qui ne pourraient pas survivre par temps chaud.
• Les résultats de la recherche et les connaissances acquises auprès des viticulteurs sont appliqués à d'autres niches agricoles.
• Un changement dans la carte mondiale des vins, avec des régions traditionnellement plus froides devenant de nouvelles plaques tournantes pour la viticulture, entraînant une redistribution du pouvoir économique et de l'influence au sein de l'industrie.
• Le besoin de cépages plus résilients entraînant des progrès dans les technologies et les pratiques agricoles, conduisant à la création de nouveaux emplois et compétences dans le secteur.
• La prévalence accrue des ravageurs et des maladies due à la hausse de l'humidité nécessitant une utilisation accrue des pesticides.
• Le potentiel de production de vin dans de nouvelles régions entraînant des changements démographiques à mesure que les gens se déplacent vers ces régions pour des opportunités d'emploi dans l'industrie en expansion.
• L'évolution des conditions dans les régions viticoles traditionnelles entraînant une diminution de la production de certains types de vin, entraînant potentiellement une hausse des prix et impactant le comportement des consommateurs.

Questions à considérer

• Avez-vous remarqué des changements significatifs de saveur ou de couleur dans vos vins préférés au fil des ans ?
• Comment pensez-vous que la production de vin pourrait être affectée par le changement climatique ?