Bitheolaíocht shintéiseach agus bia: Táirgeadh bia ag na bloic thógála a fheabhsú

• Author:
• ainm Údar

  Réamhfhéachaint Quantumrun
• Nollaig 20, 2022

Achoimre léargais

Tá bitheolaíocht shintéiseach, ag meascadh na bitheolaíochta agus na hinnealtóireachta, ag teacht chun cinn mar phríomhréiteach chun freastal ar an éileamh domhanda ar bhia atá ag méadú de bharr fás daonra agus dúshláin chomhshaoil. Ní hamháin go bhfuil an réimse seo ag cur le sábháilteacht bia agus cothaithe ach tá sé mar aidhm aige freisin cleachtais thraidisiúnta talmhaíochta a athrú trí phróitéiní agus cothaithigh a dhéantar sa saotharlann a thabhairt isteach. Agus an cumas atá aici tionscal an bhia a athmhúnlú, d’fhéadfadh modhanna feirmeoireachta níos inbhuanaithe, riachtanais rialála nua, agus athrú ar roghanna agus ar thraidisiúin itheacháin na dtomhaltóirí a bheith mar thoradh ar bhitheolaíocht shintéiseach.

Bitheolaíocht shintéiseach agus comhthéacs bia

Tá taighdeoirí ag forbairt táirgí inite sintéiseacha nó saotharlainne chun an biashlabhra a fheabhsú agus a leathnú. Mar sin féin, de réir staidéir a foilsíodh sa Cineál iris, tá gach seans ann go mbeidh bitheolaíocht shintéiseach ídithe nó úsáidte agat ar bhealach éigin faoi 2030.

De réir Feirmeoireacht Rathúil, meastar go dtiocfaidh fás 2 billiún ar dhaonra an domhain faoi 2050, rud a mhéadóidh an t-éileamh domhanda ar tháirgeadh bia faoi bheagnach 40 faoin gcéad. Le níos mó daoine le beathú, beidh gá níos mó le próitéin. Mar sin féin, de bharr crapadh maiseanna talún, ardú ar astuithe carbóin agus leibhéil na farraige, agus creimeadh, ní féidir le táirgeadh bia coinneáil suas leis an éileamh atá tuartha. Is féidir an dúshlán seo a réiteach trí bhitheolaíocht shintéiseach nó saotharlainne a chur i bhfeidhm, an biashlabhra a fheabhsú agus a leathnú.

Nascann bitheolaíocht shintéiseach taighde bitheolaíoch agus coincheapa innealtóireachta. Tarraingíonn an disciplín seo ar fhaisnéis, ar shaol agus ar eolaíochtaí sóisialta chun feidhmeanna ceallacha a rialú trí chiorcadaíocht sreangaithe agus tuiscint a fháil ar conas a dheartar córais bhitheolaíocha éagsúla. Ní hamháin go bhfeictear an teaglaim d’eolaíocht an bhia agus don bhitheolaíocht shintéiseach mar mhodh éifeachtach chun na dúshláin reatha a réiteach maidir le sábháilteacht bia agus cothú, ach d’fhéadfadh an smacht eolaíoch seo atá ag teacht chun cinn a bheith ríthábhachtach chun teicneolaíochtaí agus cleachtais bhia neamh-inbhuanaithe reatha a fheabhsú.

Ceadóidh bitheolaíocht shintéiseach do tháirgeadh bia ag baint úsáide as monarchana ceall clónáilte, miocrorgánaigh éagsúla, nó ardáin bithsintéise saor ó chealla. Féadfaidh an teicneolaíocht seo éifeachtúlacht chomhshó acmhainní a fheabhsú agus deireadh a chur le míbhuntáistí talmhaíochta traidisiúnta agus astuithe ardcharbóin.

Tionchar suaite

In 2019, d'eisigh an monaróir bia plandaí-bhunaithe Impossible Foods borgaire a "bleeds." Creideann Impossible Foods go gcruthaíonn fuil, go sonrach an heme ina bhfuil iarann, blasanna níos feola, agus cuirtear feabhas ar aromas nuair a chuirtear leghemoglobin soighe le borgaire plandaí-bhunaithe. Chun na substaintí seo a insileadh isteach ina n-athsholáthar patty mairteola, Dodhéanta Burger, úsáideann an gnólacht sintéis DNA, leabharlanna páirteanna géiniteacha, agus lúb aiseolais dearfach le haghaidh uath-ionduchtúcháin. Éilíonn an Burger Dodhéanta 96 faoin gcéad níos lú talún agus 89 faoin gcéad níos lú gáis cheaptha teasa a tháirgeadh. Níl an borgaire seo ach ar cheann de tháirgí iomadúla na cuideachta i mbreis agus 30,000 bialann agus 15,000 siopa grósaeireachta ar fud an domhain.

Idir an dá linn, déanann innealtóirí tosaithe KnipBio iasc ó mhiocrób a fhaightear ar dhuilleoga. Cuireann siad in eagar a ghéanóim chun carotenoidí atá tábhachtach do shláinte iasc a mhéadú agus úsáideann siad coipeadh chun a fhás a spreagadh. Nochtar na miocróib ansin do theas foircneach ar feadh tréimhse ghairid, triomaítear iad agus meilítear iad. I measc na dtionscadal talmhaíochta eile tá orgánaigh a shintéisiú a tháirgeann cainníochtaí móra ola glasraí agus crainn chnó ar féidir iad a fhás laistigh agus úsáid á baint as i bhfad níos lú uisce ná mar a bhíonn de dhíth go hiondúil agus a tháirgeann dhá oiread cnónna.

Agus in 2022, rinne an chuideachta biteicneolaíochta Pivot Bio atá bunaithe sna SA leasachán nítrigine sintéiseach le haghaidh arbhar. Tugann an táirge seo aghaidh ar an bhfadhb a bhaineann le húsáid nítrigine a tháirgtear go tionsclaíoch a ídíonn 1-2 faoin gcéad den fhuinneamh domhanda. Is féidir le baictéir a shocraíonn nítrigin ón aer gníomhú mar leasachán bitheolaíoch, ach níl siad inmharthana le barraí arbhair (arbhar, cruithneacht, rís). Mar réiteach, rinne Pivot Bio géinmhodhnaithe ar bhaictéar fosaithe nítrigine a nascann go láidir le fréamhacha arbhar.

Impleachtaí a bhaineann le bitheolaíocht shintéiseach a chur i bhfeidhm ar tháirgeadh bia

I measc na n-impleachtaí níos leithne a bhaineann le bitheolaíocht shintéiseach a chur i bhfeidhm i dtáirgeadh bia tá: 

• Feirmeoireacht thionsclaíoch ag aistriú ó bheostoc go próitéin agus cothaithigh déanta sa saotharlann.
• Tomhaltóirí agus infheisteoirí níos eiticiúla ag iarraidh aistriú chuig feirmeoireacht inbhuanaithe agus táirgeadh bia.
• Rialtais a thugann dreasacht do thalmhaitheoirí a bheith níos inbhuanaithe trí fhóirdheontais, trealamh agus acmhainní a thairiscint. 
• Rialtóirí a chruthaíonn oifigí cigireachta nua agus oifigigh a fhostú speisialaithe i maoirseacht a dhéanamh ar shaoráidí táirgthe bia sintéiseacha.
• Déantóirí bia ag infheistiú go mór i saotharlann de dhéantús an duine ionadach do leasachán, feoil, táirgí déiríochta, agus siúcra.
• Bíonn taighdeoirí ag fáil amach go leanúnach ar chothaithigh nua bia agus cruthaíonn siad fachtóirí a d’fhéadfadh teacht in ionad na talmhaíochta agus an iascaigh thraidisiúnta sa deireadh.
• Gineann an todhchaí a bheith faoi lé bianna nua agus catagóirí bia is féidir trí theicnící táirgthe sintéiseacha, as a dtiocfaidh pléascadh oidis nua, bialanna nideoige.

Ceisteanna le breithniú

• Cad iad na rioscaí féideartha a bhaineann le bitheolaíocht shintéiseach?
• Conas eile, dar leat, a d’fhéadfadh an bhitheolaíocht shintéiseach an chaoi a n-itheann daoine bia a athrú?