અવકાશ રાંધણકળા: ભોજન જે આ દુનિયાની બહાર છે

• લેખક:
• લેખક નામ

  ક્વોન્ટમરુન અગમચેતી
• જૂન 9, 2023

લાંબા ગાળાની અવકાશ યાત્રામાં સૌથી મોટી અડચણો પૈકી એક ટકાઉ અને પૌષ્ટિક ખોરાક પ્રણાલી વિકસાવવી છે જે આંતરગ્રહીય મિશનની કઠોર પરિસ્થિતિઓનો સામનો કરી શકે છે. વૈજ્ઞાનિકો જરૂરી પોષક તત્ત્વો પૂરા પાડતા અને સુરક્ષિત, કોમ્પેક્ટ અને અવકાશમાં તૈયાર કરવામાં સરળ હોય તેવા ભોજન બનાવવાની દિશામાં કામ કરી રહ્યા છે.

અવકાશ રાંધણકળા સંદર્ભ

અવકાશ પર્યટનમાં તાજેતરની તેજી એ તકનીકી પ્રગતિનું પરિણામ છે, જેણે આપણા ગ્રહની મર્યાદાઓથી આગળ અન્વેષણ કરવાની સંભાવના ખોલી છે. એલોન મસ્ક અને રિચાર્ડ બ્રેન્સન જેવા ટેક અબજોપતિઓએ આ નવા ઉદ્યોગમાં ઊંડો રસ લીધો છે અને અવકાશ યાત્રામાં ભારે રોકાણ કરી રહ્યા છે. જ્યારે વર્તમાન અવકાશ પ્રવાસન ઓફરો સબર્બિટલ ફ્લાઇટ્સ સુધી મર્યાદિત છે, ત્યારે સ્પેસએક્સ અને બ્લુ ઓરિજિન જેવી કંપનીઓ ઓર્બિટલ સ્પેસફ્લાઇટ ક્ષમતાઓ વિકસાવવા પર કામ કરી રહી છે, જેનાથી માનવો વિસ્તૃત સમયગાળા માટે અવકાશમાં રહી શકે છે.

જો કે, 2030 ના દાયકામાં ચંદ્ર પર અને તેનાથી આગળ માનવ વસાહતોની સ્થાપના સાથે ઊંડા અવકાશ સંશોધન એ અંતિમ લક્ષ્ય છે. આ ઉદ્દેશ્ય નોંધપાત્ર પડકારો ઉભો કરે છે, જેમાંથી એક એવો ખોરાક બનાવવો છે જે આંતરગ્રહીય મુસાફરીમાં ટકી શકે અને પોષક રહી શકે. ખોરાક અને કૃષિ ક્ષેત્રો અવકાશયાત્રીઓ સાથે એવી ખાદ્ય પ્રણાલીઓ વિકસાવવા માટે કામ કરી રહ્યા છે જે આત્યંતિક પરિસ્થિતિઓમાં લાંબા ગાળાના અવકાશ સંશોધનને સમર્થન આપી શકે.

ઈન્ટરનેશનલ સ્પેસ સ્ટેશન (ISS) પર અંતરિક્ષ ભોજન વિકસાવવા માટે સેંકડો અભ્યાસ હાથ ધરવામાં આવી રહ્યા છે. આમાં સૂક્ષ્મ ગુરુત્વાકર્ષણ હેઠળ પ્રાણી અને છોડના કોષોનું અવલોકન કરવાથી લઈને કોષની વૃદ્ધિનું સંચાલન કરતી સ્વાયત્ત પ્રણાલીઓ બનાવવા સુધીનો સમાવેશ થાય છે. સંશોધકો અવકાશમાં લેટીસ અને ટામેટાં જેવા પાકો ઉગાડવાનો પ્રયોગ કરી રહ્યા છે અને સંસ્કારી માંસ જેવા છોડ આધારિત વિકલ્પો વિકસાવવાનું પણ શરૂ કર્યું છે. અવકાશ રાંધણકળા પરના સંશોધનની પૃથ્વી પરના ખોરાકના ઉત્પાદન પર પણ નોંધપાત્ર અસરો છે. યુનાઈટેડ નેશન્સ (UN)ના અંદાજોના આધારે, 10 સુધીમાં વૈશ્વિક વસ્તી લગભગ 2050 અબજ સુધી પહોંચવાની તૈયારી સાથે, ટકાઉ ખાદ્ય ઉત્પાદન પદ્ધતિઓ વિકસાવવી એ એક મહત્ત્વનો મુદ્દો છે. 

વિક્ષેપકારક અસર

2021માં, નેશનલ એરોનોટિક્સ એન્ડ સ્પેસ એડમિનિસ્ટ્રેશન (NASA) એ બાહ્ય અવકાશમાં ખાદ્યપદાર્થોના ઉત્પાદન સાથે સંકળાયેલા વૈશ્વિક અભ્યાસોને ભંડોળ આપવા માટે તેની ડીપ સ્પેસ ફૂડ ચેલેન્જ શરૂ કરી. ધ્યેય ડીપ-સ્પેસ ગંતવ્યોને ટેકો આપતી ટકાઉ ખાદ્ય પ્રણાલી વિકસાવવાનો હતો. સબમિશન વૈવિધ્યસભર અને આશાસ્પદ હતા.

ઉદાહરણ તરીકે, ફિનલેન્ડના સોલર ફૂડ્સે એક અનન્ય ગેસ આથો પ્રક્રિયાનો ઉપયોગ કર્યો હતો જે ફક્ત હવા અને વીજળીનો ઉપયોગ કરીને સોલીન, સિંગલ-સેલ પ્રોટીન ઉત્પન્ન કરે છે. આ પ્રક્રિયામાં ટકાઉ અને પોષક તત્વોથી ભરપૂર પ્રોટીન સ્ત્રોત પ્રદાન કરવાની ક્ષમતા છે. દરમિયાન, એનિગ્મા ઓફ ધ કોસ્મોસ, એક ઓસ્ટ્રેલિયન કંપનીએ માઇક્રોગ્રીન ઉત્પાદન પ્રણાલીનો ઉપયોગ કર્યો હતો જે પાકની વૃદ્ધિના આધારે કાર્યક્ષમતા અને જગ્યાને સમાયોજિત કરે છે. અન્ય આંતરરાષ્ટ્રીય વિજેતાઓમાં જર્મનીની ઇલેક્ટ્રિક ગાયનો સમાવેશ થાય છે, જેણે કાર્બન ડાયોક્સાઇડ અને કચરાના પ્રવાહને સીધા ખોરાકમાં રૂપાંતરિત કરવા માટે સુક્ષ્મસજીવો અને 3D પ્રિન્ટીંગનો ઉપયોગ કરવાનું સૂચન કર્યું હતું, અને ઇટાલીની JPWorks SRL, જેણે નેનો છોડ ઉગાડવા માટે દૂષણ-પ્રૂફ ઇકોસિસ્ટમ "ક્લો નેનોક્લિમા" વિકસાવી હતી. અને માઇક્રોગ્રીન્સ.

દરમિયાન, 2022 માં, Aleph Farms, એક ટકાઉ માંસ સ્ટાર્ટઅપ, ગાયના કોષોને ISSને માઇક્રોગ્રેવિટી હેઠળ સ્નાયુ પેશીઓ કેવી રીતે રચાય છે અને સ્પેસ સ્ટીક વિકસાવે છે તેનો અભ્યાસ કરવા માટે મોકલ્યા. જાપાનીઝ કન્સોર્ટિયમ સ્પેસ ફૂડસ્ફિયરને પણ જાપાનના કૃષિ, વનસંવર્ધન અને મત્સ્યોદ્યોગ મંત્રાલય દ્વારા ચંદ્ર અભિયાનોને સમર્થન આપી શકે તેવી ખાદ્ય પ્રણાલી બનાવવા માટે પસંદ કરવામાં આવ્યું હતું. 

અવકાશ રાંધણકળાનો અર્થ

સ્પેસ રાંધણકળાનાં વ્યાપક અસરોમાં આનો સમાવેશ થઈ શકે છે:

• સ્વાયત્ત અવકાશ પ્રયોગશાળાઓ કે જે ઉગાડવામાં આવતા છોડ અથવા કોષોના પ્રકારને આધારે પરિસ્થિતિઓને મોનિટર અને એડજસ્ટ કરી શકે છે. આ સિસ્ટમમાં રીઅલ-ટાઇમ માહિતી પૃથ્વી પર પાછા મોકલવાનો સમાવેશ થાય છે.
• ચંદ્ર, મંગળ પરના સ્પેસ ફાર્મ અને અવકાશ હસ્તકલા અને સ્ટેશનો કે જે સ્વ-ટકાઉ છે અને વિવિધ પ્રકારની જમીન પર ટ્રાન્સપ્લાન્ટ કરી શકાય છે.
• 2040 ના દાયકા સુધીમાં અવકાશ પ્રવાસન મુખ્ય પ્રવાહમાં સંક્રમણ થતાં અવકાશ ભોજનના અનુભવ માટેનું વિકસતું બજાર.
• પૃથ્વી પરના આત્યંતિક વાતાવરણમાં રહેતા લોકો માટે ખોરાકની સુરક્ષામાં વધારો, જેમ કે રણ અથવા ધ્રુવીય પ્રદેશો.
• સ્પેસ ફૂડ પ્રોડક્ટ્સ માટે નવા બજારોની રચના, જે ખાદ્ય ઉદ્યોગમાં આર્થિક વૃદ્ધિ અને નવીનતાને ઉત્તેજીત કરી શકે છે. આ વલણ કૃષિ અને ખાદ્ય ઉત્પાદન તકનીકોની માંગમાં પણ વધારો કરી શકે છે, જે ખર્ચમાં ઘટાડો કરી શકે છે અને કાર્યક્ષમતામાં સુધારો કરી શકે છે.
• સ્પેસ ફૂડ સિસ્ટમ્સ વિકસાવવી જે હાઇડ્રોપોનિક્સ, ફૂડ પેકેજિંગ અને ફૂડ પ્રિઝર્વેશનમાં નવીનતાઓ તરફ દોરી જાય છે, જેનો ઉપયોગ પૃથ્વી પર પણ થઈ શકે છે.
• સંશોધન અને વિકાસ, પરીક્ષણ અને ઉત્પાદનમાં નોંધપાત્ર મજૂરની માંગ. 
• ક્લોઝ્ડ-લૂપ સિસ્ટમ્સનો વિકાસ જે કચરાને રિસાયકલ કરે છે અને સંસાધનોને પુનર્જીવિત કરે છે. 
• માનવ પોષણ અને શરીરવિજ્ઞાનમાં નવી આંતરદૃષ્ટિ, જે આરોગ્યસંભાળ તકનીકો અને તકનીકોને પ્રભાવિત કરી શકે છે. 
• નવા સાંસ્કૃતિક ખોરાક અને રાંધણ પરંપરાઓનું નિર્માણ જે અવકાશ-આધારિત કૃષિ અને સંશોધન પહેલમાંથી ઉદ્ભવે છે.

ધ્યાનમાં લેવાના પ્રશ્નો

• શું તમે સ્પેસ રાંધણકળા ખાવામાં રસ ધરાવો છો?
• તમે કેવી રીતે વિચારો છો કે આપણે પૃથ્વી પર ખોરાક કેવી રીતે ઉત્પન્ન કરીએ છીએ તે અવકાશ રાંધણકળા બદલી શકે છે?