GMOs vs superfoods | Makomar Abinci P3

Yawancin mutane za su ƙi wannan kashi na uku na jerin abinci na gaba. Kuma mafi munin sashi shine dalilan da ke haifar da wannan ƙiyayya za su kasance da motsin rai fiye da sanarwa. Amma kash, duk abin da ke ƙasa yana buƙatar faɗi, kuma kun fi maraba da kunna wuta a cikin sashin sharhin da ke ƙasa.

A cikin sassa biyu na farko na wannan silsila, kun koyi yadda naushi ɗaya da biyu na sauyin yanayi da yawan jama'a za su taimaka ga ƙarancin abinci a nan gaba da rashin kwanciyar hankali a sassan duniya masu tasowa. Amma yanzu za mu juya canjin mu fara tattaunawa kan dabaru daban-daban da masana kimiyya, manoma, da gwamnatoci za su yi amfani da su a cikin shekaru masu zuwa don kubutar da duniya daga yunwa - kuma watakila, don kubutar da mu duka daga duhu, duniyar nan gaba. cin ganyayyaki.

Don haka bari mu fara al'amura tare da gagaramin harafi uku masu ban tsoro: GMO.

Menene Halittun Halittar Halitta?

Halittu da aka gyara (GMOs) tsire-tsire ne ko dabbobi waɗanda aka canza girke-girken kwayoyin halittarsu tare da sabbin abubuwan da suka haɗa da abubuwan da suka haɗa da abubuwa, haɗuwa, da ƙididdiga ta hanyar amfani da dabarun dafa abinci masu sarkakiya. Yana da gaske wani tsari na sake rubuta littafin dafa abinci na rayuwa tare da manufar ƙirƙirar sabbin tsire-tsire ko dabbobi waɗanda ke da ƙayyadaddun halaye da kuma neman halaye (ko ɗanɗano, idan muna son tsayawa kan misalin girkinmu). Kuma mun daɗe a wannan.

A gaskiya ma, mutane sun yi aikin injiniyan kwayoyin halitta tsawon shekaru dubu. Kakanninmu sun yi amfani da wani tsari da ake kira selective breeding inda suka ɗauki nau'ikan tsire-tsire na daji suna kiwon su da wasu tsire-tsire. Bayan girma lokutan noma da yawa, waɗannan tsire-tsire na daji da aka haɗe sun juya zuwa nau'ikan gida da muke ƙauna kuma muke ci a yau. A baya, wannan tsari zai ɗauki shekaru, kuma a wasu lokuta tsararraki, don kammalawa - kuma duk don ƙirƙirar tsire-tsire masu kyau, sun fi dacewa, sun fi jure fari, da samar da albarkatu masu kyau.

Ka'idodin iri ɗaya sun shafi dabbobi kuma. Abin da ya kasance aurochs (sakin daji) ya wuce tsararraki a cikin saniya na Holstein da ke samar da yawancin madarar da muke sha a yau. Kuma boars na daji, an birge su a cikin aladu waɗanda ke saman burgers ɗinmu tare da naman alade mai daɗi.

Koyaya, tare da GMOs, masana kimiyya da gaske suna ɗaukar wannan zaɓin tsarin kiwo kuma suna ƙara man roka zuwa gaurayawan, fa'idar ita ce an ƙirƙiri sabbin nau'ikan shuka cikin ƙasa da shekaru biyu. (GMO dabbobi ba su da yawa saboda ƙa'idodi masu nauyi da aka sanya a kansu, kuma saboda ƙwayoyin halittarsu sun fi rikitarwa da yawa fiye da kwayoyin halittar shuka, amma bayan lokaci za su zama ruwan dare gama gari.) Nathanael Johnson na Grist ya rubuta babban taƙaitaccen bayanin. kimiyya bayan abinci GMO idan kuna so ku fita waje; amma gabaɗaya, ana amfani da GMOs a fannoni daban-daban kuma za su sami tasiri mai yawa akan rayuwarmu ta yau da kullun a cikin shekaru masu zuwa.

Kashe kan mummunan wakilci

Kafofin watsa labarai sun horar da mu don mu yarda cewa GMOs mugaye ne kuma manyan kamfanoni na shaidan ne ke yin su don neman kuɗi kawai a kashe manoma a ko'ina. Ya isa a faɗi, GMOs suna da matsalar hoto. Kuma don yin gaskiya, wasu daga cikin dalilan da ke haifar da wannan mummunar wakilci na halal ne.

Wasu masana kimiyya da kuma yawan adadin masu cin abinci na duniya ba su yarda GMOs ba su da lafiya don ci na dogon lokaci. Wasu ma suna jin cewa cin waɗannan abincin na iya haifar da hakan allergies a cikin mutane.

Hakanan akwai ainihin damuwa game da muhalli a kusa da GMOs. Tun da aka gabatar da su a cikin 1980s, yawancin tsire-tsire na GMO an halicce su don su kasance masu kariya daga magungunan kashe qwari da ciyawa. Wannan ya ba wa manoma damar, alal misali, su fesa gonakinsu da yawan ciyawa don kashe ciyawa ba tare da kashe amfanin gonakinsu ba. Amma bayan lokaci, wannan tsari ya haifar da sabbin ciyawa masu jurewa ciyawa waɗanda ke buƙatar ƙarin allurai masu guba iri ɗaya ko masu ƙarfi don kashe su. Ba wai kawai waɗannan gubobi ke shiga cikin ƙasa da muhalli gaba ɗaya ba, su ne kuma dalilin da ya sa ya kamata ku wanke 'ya'yan itatuwa da kayan marmari kafin ku ci su!

Hakanan akwai haɗarin gaske na tsire-tsire na GMO da dabbobi ke tserewa zuwa cikin daji, mai yuwuwar tayar da yanayin halittu ta hanyoyin da ba a iya faɗi ba a duk inda aka gabatar da su.

A ƙarshe, rashin fahimta da sani game da GMOs wani ɓangare ne na masu kera samfuran GMO. Duban Amurka, yawancin jihohi ba sa alamar ko abincin da ake sayar da shi a cikin sarƙoƙi na kayan miya samfurin GMO ne gabaɗaya ko a sashi. Wannan rashin gaskiya yana haifar da jahilci a tsakanin jama'a game da wannan batu, kuma yana rage kudade masu dacewa da tallafi ga kimiyya gabaɗaya.

GMOs za su ci duniya

Don duk abincin latsa mara kyau na GMO samu, 60 zuwa 70 bisa dari daga cikin abincin da muke ci a yau sun riga sun ƙunshi abubuwan GMO a wani ɓangare ko gaba ɗaya, a cewar Bill Freese na Cibiyar Kare Abinci, ƙungiyar anti-GMO. Wannan ba shi da wuyar gaskatawa lokacin da kuka yi la'akari da cewa ana amfani da sitacin masara da yawa na GMO da furotin soya a yawancin samfuran abinci na yau. Kuma a cikin shekarun da suka gabata, wannan kashi zai haura kawai.

Amma kamar yadda muka karanta a ciki bangare daya na wannan jerin, ɗimbin nau'ikan tsire-tsire da muke girma a sikelin masana'antu na iya zama divas idan ya zo ga yanayin da suke buƙatar girma zuwa cikakkiyar damar su. Yanayin da suke girma a ciki ba zai iya yin zafi da yawa ko sanyi ba, kuma suna buƙatar adadin ruwan da ya dace. Amma da canjin yanayi da ke zuwa, muna shiga duniyar da za ta fi zafi da bushewa. Muna shiga cikin duniyar da za mu ga raguwar kashi 18 cikin 50 na abinci a duniya (wanda ya haifar da ƙarancin filin noma da ya dace da noman amfanin gona), kamar yadda muke buƙatar samar da ƙarin abinci aƙalla kashi XNUMX don biyan bukatun noman mu. yawan jama'a. Kuma nau’in shuka da muke nomawa a yau, yawancinsu ba za su iya fuskantar kalubalen gobe ba.

A taƙaice, muna buƙatar sabbin nau'ikan tsire-tsire masu cin abinci waɗanda ke da cututtukan cututtuka, masu jure wa kwari, juriya na herbicide, jure fari, saline (ruwa mai gishiri) mai haƙuri, mafi dacewa da matsanancin yanayin zafi, yayin da suke haɓaka haɓaka, samar da ƙarin abinci mai gina jiki ( bitamin), kuma watakila ma ya zama marasa alkama. (Bayanai na gefe, shin rashin haƙuri ga alkama yana ɗaya daga cikin mafi munin yanayi har abada?

Misalan abincin GMO waɗanda ke yin tasiri na gaske ana iya gani a duk faɗin duniya-misalai masu sauri uku:

A Uganda, ayaba wani muhimmin bangare ne na abincin Ugandan (matsakaicin dan Uganda na cin fam guda a kowace rana) kuma yana daya daga cikin manyan kayayyakin amfanin gona da kasar ke fitarwa. Amma a shekara ta 2001, cutar bakteriya ta bazu a yawancin ƙasar, inda ta kashe kamar haka rabin amfanin ayaba na Uganda. An dakatar da wannan tsiron ne kawai a lokacin da Hukumar Binciken Aikin Noma ta Uganda (NARO) ta kirkiro ayaba GMO wanda ke dauke da kwayar halitta daga barkono mai kore; Wannan kwayar halitta tana haifar da wani nau'in tsarin garkuwar jiki a cikin ayaba, yana kashe kwayoyin cutar don ceton shuka.

Sai kuma kaskantar da kai. Dankali yana taka rawa sosai a cikin abincinmu na zamani, amma sabon nau'in dankalin turawa na iya buɗe sabon zamani a samar da abinci. A halin yanzu, 98 kashi na duniya mai gishiri ne (gishiri), kashi 50 cikin 250 na ƙasar noma na fuskantar barazanar ruwan gishiri, kuma mutane miliyan XNUMX a duniya suna rayuwa a ƙasa mai fama da gishiri, musamman a ƙasashe masu tasowa. Wannan yana da mahimmanci saboda yawancin tsire-tsire ba za su iya girma a cikin ruwan gishiri ba - wato har sai ƙungiyar Masana kimiyyar Holland sun kirkiro dankalin turawa na farko mai jurewa gishiri. Wannan sabon abu zai iya yin tasiri sosai a ƙasashe kamar Pakistan da Bangladesh, inda manyan yankuna na ambaliya da gurɓataccen filayen noma za a iya sake yin albarkatu don noma.

A ƙarshe, Rubsco. Wani abu mai ban mamaki, sunan Italiyanci tabbas, amma kuma yana ɗaya daga cikin tsarkakakkun grails na kimiyyar shuka. Wannan wani enzyme ne wanda ke da mahimmanci ga tsarin photosynthesis a duk rayuwar shuka; Ainihin furotin ne ke juya CO2 zuwa sukari. Masana kimiyya sun gano hanyar haɓaka ingancin wannan furotin ta yadda za ta mayar da karin makamashin rana zuwa sukari. Ta hanyar inganta wannan enzyme na shuka guda ɗaya, za mu iya haɓaka yawan amfanin gona a duniya kamar alkama da shinkafa da kashi 60 cikin XNUMX, duk tare da ƙarancin filayen noma da ƙarancin taki. 

Yunƙurin ilimin halitta na roba

Na farko, akwai zaɓin kiwo, sannan GMOs ya zo, kuma nan ba da jimawa ba sabon horo zai tashi don maye gurbin su duka: ilimin halitta na roba. Inda zaɓin kiwo ya ƙunshi ɗan adam wasa eHarmony tare da tsire-tsire da dabbobi, kuma inda aikin injiniya na GMO ya ƙunshi kwafi, yanke, da liƙa kowane jinsin halittu cikin sabbin haɗuwa, ilimin halitta na roba shine kimiyyar ƙirƙirar kwayoyin halitta da dukkan sassan DNA daga karce. Wannan zai zama mai canza wasa.

Dalilin da ya sa masana kimiyya ke da kyakkyawan fata game da wannan sabon kimiyyar shine saboda zai sa ilimin kwayoyin halitta ya yi kama da aikin injiniya na gargajiya, inda kuke da kayan da za a iya tsinkaya da za a iya haɗa su ta hanyoyin da za a iya gani. Wannan yana nufin yayin da wannan kimiyyar ta girma, ba za a ƙara yin zato a yadda muke canza tubalin ginin rayuwa ba. A haƙiƙa, zai baiwa kimiyya cikakken iko akan yanayi, ƙarfin da babu shakka zai yi tasiri mai yawa akan duk ilimin halittu, musamman a fannin kiwon lafiya. A zahiri, an saita kasuwa don ilimin halittun roba zai yi girma zuwa dala biliyan 38.7 nan da 2020.

Koma zuwa abinci. Tare da ilimin halitta na roba, masana kimiyya za su iya yin gaba ɗaya sabbin nau'ikan abinci ko sabbin murɗawa akan abincin da ake dasu. Misali, Muufri, farawar Silicon Valley, yana aiki akan madara mara dabba. Hakazalika, wani farawa, Solazyme, yana haɓaka fulawa na tushen algae, furotin foda, da dabino. Wadannan misalan da sauran su za a kara binciko su a kashi na karshe na wannan silsilar inda za mu yi magana kan yadda abincin ku na gaba zai kasance.

Amma jira, menene game da Superfoods?

Yanzu tare da duk wannan magana game da GMOs da abinci na Franken, yana da kyau kawai a ɗauki minti ɗaya don ambaton sabon rukunin abinci mai yawa waɗanda duk na halitta ne.

Ya zuwa yau, muna da tsire-tsire sama da 50,000 da ake ci a duniya, duk da haka muna ci kaɗan na wannan falalar. Yana da ma'ana ta hanya, ta hanyar mai da hankali kan wasu nau'ikan tsire-tsire, za mu iya zama ƙwararru a cikin samar da su kuma mu girma su a sikelin. Amma wannan dogaro da wasu nau'ikan tsire-tsire kuma yana sa hanyar sadarwar mu ta noma ta fi fuskantar kamuwa da cututtuka daban-daban da kuma tasirin canjin yanayi.

Shi ya sa, kamar kowane mai tsara kudi nagari zai gaya muku, don kiyaye jindadin mu na gaba, muna buƙatar haɓakawa. Za mu buƙaci faɗaɗa yawan amfanin gona da muke ci. An yi sa'a, mun riga mun ga misalan sabbin nau'ikan tsire-tsire da ake maraba da su cikin kasuwa. Misali a bayyane shine quinoa, hatsin Andean wanda shahararsa ta fashe a cikin 'yan shekarun nan.

Amma abin da ya sa quinoa ya shahara ba wai sabo ba ne, domin yana da wadataccen furotin, yana da fiber sau biyu fiye da sauran hatsi, ba shi da alkama, kuma ya ƙunshi nau'ikan bitamin masu amfani da jikinmu ke buƙata. Shi ya sa ake daukar sa a matsayin abinci mai yawa. Fiye da haka, babban abinci ne da aka yi wa ɗanɗano kaɗan, idan akwai, tinkering kwayoyin halitta.

A nan gaba, da yawa daga cikin waɗannan manyan abincin da ba a sani ba sau ɗaya za su shigo kasuwanmu. Tsire-tsire kamar phonio, hatsi na Yammacin Afirka wanda a zahiri ke jure fari, mai wadatar furotin, marar alkama, kuma yana buƙatar taki kaɗan. Hakanan yana daya daga cikin hatsi mafi girma a duniya, yana girma a cikin makonni shida zuwa takwas kawai. A halin yanzu, a Mexico, hatsi da ake kira amaranth a dabi'ance yana da juriya ga fari, yanayin zafi, da cututtuka, yayin da kuma yana da wadatar furotin kuma ba shi da alkama. Sauran tsire-tsire da za ku ji game da su a cikin shekaru masu zuwa sun haɗa da: gero, dawa, shinkafar daji, teff, farro, khorasan, einkorn, emmer, da sauransu.

Matakan agri-gaba tare da kulawar aminci

Don haka muna da GMOs da superfoods, waɗanda za su yi nasara a cikin shekaru masu zuwa? A zahiri, nan gaba za ta ga cakuɗen duka biyun. Abincin abinci mai yawa zai faɗaɗa nau'ikan abincinmu da kuma kare masana'antar noma ta duniya daga ƙware sosai, yayin da GMOs za su kare abincinmu na yau da kullun daga matsanancin yanayin canjin yanayi zai haifar a cikin shekaru masu zuwa.

Amma a ƙarshen rana, GMOs ne muke damuwa. Yayin da muke shiga cikin duniyar da ilimin halitta (synbio) zai zama babban nau'i na samar da GMO, gwamnatocin gaba za su amince da tsare-tsaren da suka dace don jagorantar wannan kimiyya ba tare da hana ci gabanta ba saboda dalilai marasa ma'ana. Duban nan gaba, waɗannan kariyar za su haɗa da:

Ba da izinin gwaje-gwajen filin sarrafawa akan sabbin nau'ikan amfanin gona na synbio kafin yaduwar su. Wannan na iya haɗawa da gwada waɗannan sabbin kayan amfanin gona a tsaye, ƙarƙashin ƙasa, ko kawai yanayin zafin da ke sarrafa gonakin cikin gida waɗanda za su iya kwaikwayi daidai yanayin yanayin waje.

Injiniyan kariya (inda zai yiwu) cikin kwayoyin halittar tsire-tsire na synbio waɗanda za su yi aiki azaman kashe kashe, ta yadda ba za su iya girma a waje da yankunan da aka amince da su girma ba. The kimiyya bayan wannan kashe canza gene yanzu gaskiya ne, kuma yana iya kawar da fargabar abincin synbio da ke tserewa cikin yanayi mai faɗi ta hanyoyin da ba a iya faɗi ba.

Ƙara yawan kuɗi ga hukumomin kula da abinci na ƙasa don nazarin ɗaruruwan ɗaruruwan, nan ba da jimawa ba, na sabbin tsire-tsire da dabbobin synbio waɗanda za a samar don amfanin kasuwanci, saboda fasahar da ke bayan synbio ta zama datti a ƙarshen 2020s.

Sabbin ka'idoji na kasa da kasa, masu dogaro da kimiyya kan kirkira, noma da siyar da tsire-tsire da dabbobin synbio, inda amincewar siyar da su ya dogara ne akan halayen waɗannan sabbin hanyoyin rayuwa maimakon hanyar da aka samar da su. Waɗannan ƙa'idodin za su kasance ƙarƙashin ƙungiyar ƙasa da ƙasa waɗanda ƙasashe membobin ke ba da kuɗaɗe kuma za su taimaka tabbatar da amincin cinikin kayan abinci na synbio.

Bayyana gaskiya. Wannan tabbas shine mafi mahimmancin batu duka. Domin jama'a su karɓi GMOs ko abinci na synbio a kowane nau'i, kamfanonin da ke sa su suna buƙatar saka hannun jari a cikin cikakkiyar fa'ida-ma'ana a ƙarshen 2020s, duk abincin za a yi masa alama daidai da cikakkun bayanai na GM ko asalin synbio. Kuma yayin da bukatar amfanin gonakin synbio ke tasowa, za mu fara ganin an kashe daloli masu tarin yawa don ilimantar da masu amfani game da fa'idodin kiwon lafiya da muhalli na abinci na synbio. Makasudin wannan kamfen na PR shine shigar da jama'a a cikin tattaunawa mai ma'ana game da abinci na synbio ba tare da yin la'akari da irin muhawarar "wani ba don Allah ya yi tunanin yara" waɗanda suka ƙi kimiyya gaba ɗaya.

Can kuna da shi. Yanzu kun san abubuwa da yawa game da duniyar GMOs da abinci mai yawa, da kuma rawar da za su taka don kare mu daga nan gaba inda sauyin yanayi da matsin yawan jama'a ke barazana ga wadatar abinci a duniya. Idan ana gudanar da shi yadda ya kamata, tsire-tsire na GMO da manyan abinci tare na iya ba da damar ɗan adam su sake tserewa tarkon Malthusian da ke tayar da mummuna kai kowane ƙarni ko makamancin haka. Amma samun sabbin abinci masu inganci don shuka ba komai bane idan ba mu kuma magance dabaru da ke bayan noma ba, shi ya sa. bangare hudu shirinmu na gaba na abinci zai mayar da hankali ne kan gonaki da manoma na gobe.

Makomar Jerin Abinci

Sauyin yanayi da Karancin Abinci | Makomar Abinci P1

Masu cin ganyayyaki za su yi sarauta bayan girgizan nama na 2035 | Makomar Abinci P2

Smart vs A tsaye Farms | Makomar Abinci P4

Abincinku na gaba: Bugs, In-Vitro Nama, da Abincin Gurɓata | Makomar Abinci P5