Svemirska kuhinja: jela koja nisu s ovog svijeta

• Autor:
• ime autora

  Quantumrun Foresight
• Lipnja 9, 2023

Jedna od najvećih prepreka u dugotrajnim svemirskim putovanjima je razvoj održivog i hranjivog prehrambenog sustava koji može izdržati teške uvjete međuplanetarnih misija. Znanstvenici rade na stvaranju obroka koji osiguravaju bitne hranjive tvari te su sigurni, kompaktni i jednostavni za pripremu u svemiru.

Kontekst svemirske kuhinje

Nedavni procvat svemirskog turizma rezultat je tehnoloških otkrića koja su otvorila mogućnost istraživanja izvan granica našeg planeta. Tehnički milijarderi poput Elona Muska i Richarda Bransona jako su se zainteresirali za ovu novu industriju i ulažu velika sredstva u svemirska putovanja. Dok je trenutna ponuda svemirskog turizma ograničena na suborbitalne letove, tvrtke kao što su SpaceX i Blue Origin rade na razvoju sposobnosti orbitalnih svemirskih letova, omogućujući ljudima da ostanu u svemiru dulje vrijeme.

Međutim, istraživanje dubokog svemira je krajnji cilj, s uspostavom ljudskih naselja na Mjesecu i šire u 2030-ima. Ovaj cilj predstavlja značajne izazove, od kojih je jedan stvaranje hrane koja može preživjeti međuplanetarna putovanja i ostati hranjiva. Sektori hrane i poljoprivrede surađuju s astronautima na razvoju prehrambenih sustava koji mogu podržati dugoročno istraživanje svemira u ekstremnim uvjetima.

Na Međunarodnoj svemirskoj postaji (ISS) provode se stotine istraživanja kako bi se razvila svemirska kuhinja. Oni sežu od promatranja životinjskih i biljnih stanica pod mikrogravitacijom do stvaranja autonomnih sustava koji upravljaju rastom stanica. Istraživači eksperimentiraju s uzgojem usjeva kao što su salata i rajčice u svemiru i čak su počeli razvijati biljne alternative poput uzgojenog mesa. Istraživanja svemirske kuhinje također imaju značajne implikacije na proizvodnju hrane na Zemlji. Budući da bi globalna populacija trebala dosegnuti gotovo 10 milijardi do 2050. godine, na temelju procjena Ujedinjenih naroda (UN), razvoj održivih metoda proizvodnje hrane hitan je problem. 

Razarajući učinak

Godine 2021. Nacionalna uprava za zrakoplovstvo i svemir (NASA) pokrenula je Deep Space Food Challenge za financiranje globalnih studija koje se bave proizvodnjom hrane u svemiru. Cilj je bio razviti održivi prehrambeni sustav koji podržava odredišta dubokog svemira. Prijave su bile raznolike i obećavajuće.

Na primjer, finska Solar Foods koristila je jedinstveni proces fermentacije plina koji proizvodi Solein, jednostanični protein, koristeći samo zrak i električnu energiju. Ovaj proces ima potencijal pružiti održivi izvor proteina bogat hranjivim tvarima. U međuvremenu, Enigma of the Cosmos, australska tvrtka, koristila je mikrozeleni proizvodni sustav koji prilagođava učinkovitost i prostor na temelju rasta usjeva. Ostali međunarodni pobjednici bili su Electric Cow iz Njemačke, koji je predložio korištenje mikroorganizama i 3D printanja za pretvaranje ugljičnog dioksida i tokova otpada izravno u hranu, i JPWorks SRL iz Italije, koji je razvio "Chloe NanoClimu", ekosustav otporan na kontaminaciju za uzgoj nano biljaka i mikrozelenje.

U međuvremenu, 2022., Aleph Farms, održivi startup za meso, poslao je kravlje stanice na ISS da prouče kako se mišićno tkivo formira pod mikrogravitacijom i razviju svemirski odrezak. Japansko ministarstvo poljoprivrede, šumarstva i ribarstva također je odabralo japanski konzorcij Space Foodsphere za stvaranje prehrambenog sustava koji može podržati ekspedicije na Mjesec. 

Implikacije svemirske kuhinje

Šire implikacije svemirske kuhinje mogu uključivati:

• Autonomni svemirski laboratoriji koji mogu pratiti i prilagođavati uvjete na temelju vrste biljaka ili stanica koje se uzgajaju. Ovaj sustav uključuje slanje informacija u stvarnom vremenu natrag na Zemlju.
• Svemirske farme na Mjesecu, Marsu i na svemirskim letjelicama i postajama koje su samoodržive i mogu se presaditi na različite vrste tla.
• Rastuće tržište za iskustvo svemirske kuhinje dok svemirski turizam prelazi u mainstream do 2040-ih.
• Povećana sigurnost hrane za ljude koji žive u ekstremnim okruženjima na Zemlji, kao što su pustinje ili polarna područja.
• Stvaranje novih tržišta za svemirske prehrambene proizvode, što bi moglo potaknuti gospodarski rast i inovacije u prehrambenoj industriji. Ovaj bi trend također mogao dovesti do povećane potražnje za poljoprivrednim i prehrambenim tehnologijama, što bi moglo smanjiti troškove i poboljšati učinkovitost.
• Razvoj svemirskih sustava hrane koji vodi do inovacija u hidroponiji, pakiranju hrane i konzerviranju hrane, što bi moglo imati primjenu i na Zemlji.
• Značajna potražnja za radnom snagom u istraživanju i razvoju, testiranju i proizvodnji. 
• Razvoj sustava zatvorene petlje koji recikliraju otpad i regeneriraju resurse. 
• Novi uvidi u ljudsku prehranu i fiziologiju, koji bi mogli utjecati na zdravstvene tehnike i tehnologije. 
• Stvaranje nove kulturne hrane i kulinarskih tradicija koje potječu iz svemirske poljoprivrede i istraživačkih inicijativa.

Pitanja za razmatranje

• Biste li bili zainteresirani za jelo svemirske kuhinje?
• Što mislite kako inače svemirska kuhinja može promijeniti način na koji proizvodimo hranu na Zemlji?