Biyoloji sentetik ak manje: Amelyore pwodiksyon manje nan blòk bilding yo

• otè:
• non otè

  Pwovizyon Quantumrun
• 20 Desanm 2022

Chèchè yo ap devlope pwodwi manjab sentetik oswa laboratwa pou amelyore ak elaji chèn alimantè a. Dapre yon etid ki te pibliye nan jounal Nature, li trè posib ke w ap konsome oswa itilize byoloji sentetik nan yon fason pa 2030.

Biyoloji sentetik ak kontèks manje

Dapre Successful Farming, yo prevwa popilasyon mondyal la ap grandi pa 2 milya dola pa 2050, ogmante demann mondyal la pou pwodiksyon manje pa prèske 40 pousan. Avèk plis moun manje, pral gen yon pi gwo bezwen pou pwoteyin. Sepandan, mas tè k ap retresi, emisyon kabòn ak nivo lanmè k ap monte, ak ewozyon anpeche pwodiksyon manje kenbe ak demann yo prevwa. Defi sa a kapab potansyèlman rezoud pa aplikasyon an nan byoloji sentetik oswa laboratwa, amelyore ak elaji chèn alimantè a.

Biyoloji sentetik konbine rechèch byolojik ak konsèp jeni. Disiplin sa a soti nan enfòmasyon, lavi, ak syans sosyal yo kontwole fonksyon selilè atravè sikwi fil elektrik ak konpreyansyon ki jan diferan sistèm byolojik yo fèt. Se pa sèlman konbinezon syans manje ak byoloji sentetik konsidere kòm yon metòd efikas pou rezoud defi aktyèl yo ak sekirite manje ak nitrisyon, men disiplin syantifik émergentes sa a ka pwouve enpòtan anpil nan amelyore teknoloji ak pratik manje ki pa dirab.

Biyoloji sentetik pral pèmèt pwodiksyon manje lè l sèvi avèk faktori selil klone, divès mikwo-òganis, oswa platfòm byosentèz san selil. Teknoloji sa a ka amelyore efikasite konvèsyon resous epi elimine dezavantaj agrikilti tradisyonèl yo ak gwo emisyon kabòn.

Enpak deranje

Nan 2019, manifakti manje ki baze sou plant Impossible Foods te pibliye yon anbourger ki "senyen." Impossible Foods kwè ke san, espesyalman heme ki gen fè a, kreye plis gou vyann, ak arom yo amelyore lè yo ajoute leghemoglobin soya nan yon Burger ki baze sou plant. Pou pénétrer sibstans sa yo nan ranplasman pate vyann bèf yo, Impossible Burger, konpayi an sèvi ak sentèz ADN, bibliyotèk pati jenetik, ak yon bouk fidbak pozitif pou oto-endiksyon. Impossible Burger mande 96 pousan mwens tè ak 89 pousan mwens gaz lakòz efè tèmik pou pwodui. Burger sa a se jis youn nan anpil pwodwi konpayi an nan plis pase 30,000 restoran ak 15,000 makèt atravè lemond.

Pandan se tan, demaraj KnipBio enjenyè pwason manje nan yon mikwòb yo te jwenn sou fèy yo. Yo modifye genòm li yo pou ogmante karotenoid ki enpòtan pou sante pwason yo epi sèvi ak fèmantasyon pou ankouraje kwasans li yo. Lè sa a, mikwòb yo ekspoze a chalè ekstrèm pou yon peryòd kout, sèk, epi moulen. Lòt pwojè agrikòl gen ladan òganis sentèz ki pwodui gwo kantite lwil oliv legim ak pye bwa nwa ki ka grandi andedan kay la lè l sèvi avèk anpil mwens dlo pase sa tipikman mande pandan y ap pwodui de fwa plis nwa.

Ak nan 2022, konpayi biotech ki baze nan Etazini Pivot Bio te fè yon angrè nitwojèn sentetik pou mayi. Pwodui sa a adrese pwoblèm nan lè l sèvi avèk nitwojèn pwodui endistriyèl ki konsome 1-2 pousan nan enèji mondyal la. Bakteri ki ranje nitwojèn nan lè a ka aji kòm angrè byolojik, men yo pa solid ak rekòt sereyal (mayi, ble, diri). Kòm yon solisyon, Pivot Bio jenetikman modifye yon bakteri ki fikse nitwojèn ki asosye fòtman ak rasin mayi.

Enplikasyon nan aplike byoloji sentetik nan pwodiksyon manje

Enplikasyon pi laj nan aplike byoloji sentetik nan pwodiksyon manje ka gen ladan: 

• Agrikilti endistriyèl ap deplase soti nan bèt pou ale nan pwoteyin ak eleman nitritif ki fèt nan laboratwa.
• Konsomatè ak envestisè plis etik k ap mande yon tranzisyon nan agrikilti dirab ak pwodiksyon manje.
• Gouvènman yo ankouraje agrikòl yo pou yo vin pi dirab lè yo ofri sibvansyon, ekipman ak resous. 
• Regilatè yo kreye nouvo biwo enspeksyon ak anplwaye ofisye espesyalize nan sipèvizyon enstalasyon pwodiksyon manje sentetik.
• Manifaktirè manje yo envesti anpil nan ranplasan laboratwa pou angrè, vyann, pwodwi letye, ak sik.
• Chèchè yo toujou dekouvri nouvo eleman nitritif manje ak faktè fòm ki ka evantyèlman ranplase agrikilti ak lapèch tradisyonèl yo.
• Future jenere ke yo te ekspoze a nouvo manje ak kategori manje ki te posib grasa teknik pwodiksyon sentetik. Nouvo manje sa yo pral mennen nan yon eksplozyon nan nouvo resèt, restoran nich, ansanm ak jou ferye aktyèl ak pwochen adapte tradisyon manje selebrasyon ki enkòpore nouvo manje sa yo.

Kesyon pou komante

• Ki risk ki genyen nan byoloji sentetik?
• Ki lòt fason ou panse biyoloji sentetik ka chanje fason moun konsome manje?