Kjöttækniþróun á rannsóknarstofu
Merki
Fast Company
Sannkallaður hamborgari gerður án grimmdarinnar og mengunarinnar er nú innan seilingar.
Merki
Stór hugsun
Það er hægt að rækta hamborgara á rannsóknarstofu. Vísindamenn hafa gert það. Það er raunverulegt kjöt. Vandamálið er að ferlið við að búa til kjöt er óhóflega dýrt eins og er, þó það sé kannski ekki raunin lengi.
Merki
Ísrael 21c
Ísraelsk stofnun er fyrst í heiminum til að rannsaka fjöldaframleiðslu á ræktuðum kjúklingabringum, alvöru kjötvöru sem byrjar á einni frumu af alvöru fugli.
Merki
Memphis kjöt
Fáðu einkarétt innsýn í framfarir okkar með því að skrá þig hér: www.memphismeats.com/updatesKjötiðnaðurinn er löngu tímabær fyrir nýsköpun. Við erum að þróa...
Merki
CNBC
Pat Brown, stofnandi Impossible Foods, segir að fyrirtækið sé að miða á kjötunnendur með plöntu-undirstaða simulacrum.
Merki
Næsta stóra framtíð
Aleph Farms framleiðir hreint kjöt sem líkist lausu kjöti með 3D áferðarferli. Tækni Aleph Farm sigrast á mikilvægu vandamáli með hreint kjöt
Merki
ÁstæðaTV
Bandaríska nautgripafélagið bað USDA um að lýsa því yfir að "kjöt" og "nautakjöt" útiloki vörur sem ekki eru "slátraðar á hefðbundinn hátt." ---Subscr...
Merki
Viðskipti innherja
Bandaríski nautakjötsiðnaðurinn horfir til alríkisstjórnarinnar í baráttu sinni gegn ræktuðum og plöntubundnum kjötframleiðendum. USCA segir að USDA ætti að skilgreina „kjöt“ sem afurð úr sláturdýri.
Merki
Ákveða
Er kjöt vöðvi dýrs? Eða eru það leifar af lifandi veru? Ef hið fyrra er þetta ræktað efni kjöt. Ef hið síðarnefnda er það ekki.
Merki
Viðskipti innherja
Af tveimur stofnunum sem gætu stjórnað hinum hugrakka nýja heimi ræktaðs kjöts, virtist FDA leiða ákæruna fyrr í þessum mánuði. En nú fer gamli vörður kjötframleiðenda beint til Trump forseta til að biðja um að USDA - en ekki FDA - sé sá sem hefur umsjón með ræktuðu kjöti.
Merki
Viðskipti innherja
FDA ruddi brautina fyrir Impossible Foods til að selja sinn „blæðandi“ grænmetishamborgara í matvöruverslunum.
Merki
USDA
Merki
Bloomberg
Merki
Singularity Hub
Viðhorf almennings til ræktaðs kjöts er út um allt. Að horfa framhjá smáatriðunum gæti valdið vandræðum með samþykki þess í Bandaríkjunum og á alþjóðavettvangi.
Merki
USA Today
Missouri varð fyrsta ríkið til að setja lög sem banna matvælaframleiðendum að nota orðið „kjöt“ til að vísa til annars en dýrakjöts.
Merki
Andhverfa
Ræktaður kjötvefur, einhver?
Merki
Hreint kjöt
Allt sem þú þarft að vita um Clean Meat, þar á meðal upplýsingar, fréttir og athugasemdir: vísindin, vörur, stefnur og skoðanir.
Merki
Engadget
Það er óhjákvæmilegt að ræktað kjöt á rannsóknarstofu muni gegna einhverju hlutverki í framtíð fæðuframboðs, en á þessu stigi er óljóst hversu mikið hlutverk það er eða hvernig regluverk þess mun líta út.
Merki
Scientific American
Nautakjöt í kvöldmat—án þess að drepa dýr eða umhverfið
Merki
Viðskipti innherja
Ný tilraunaræktuð kjötframleiðsla sem heitir Meatable tekur á sig lykilhindrun iðnaðarins með því að koma með leið til að búa til raunverulega sláturlaust kjöt án þess að treysta á blóð kúafósturs, eða „sermi“. Hollenska sprotafyrirtækið gekk í samstarf við Cambridge og notar sér stofnfrumutækni fyrir hraðari framleiðslu.
Merki
Quartz
Kjöt ræktað á rannsóknarstofu mun fæða íbúa framtíðarinnar og bjarga umhverfinu.
Merki
Lab-ræktað kjöt
Spennandi ný rannsókn frá Maastricht háskólanum sýnir að neytendur eru tilbúnir að borga yfirverð fyrir kjöt sem er ræktað á rannsóknarstofu. Háskólinn í Maastricht er þar sem fyrsti ræktaði hamborgarinn í heimi var búinn til árið 2013 með Dr. Mark Post sem stýrði framleiðslunni.
Merki
New York Times
Rabbíni hjá stærstu kosher vottunarstofu heims leiðir tilraun til að ákvarða hvort og hvernig kjöt sem ræktað er úr dýrafrumum geti uppfyllt lög gyðinga.
Merki
BBC
Það er yfirvofandi kreppa yfir matarlyst heimsins fyrir kjöt. Þessi kjúklingaklumpur gæti verið svarið.
Merki
Hreinn Technica
Impossible Foods er að verða sífellt aðgengilegra, nú fáanlegt á um 5,000 veitingastöðum og kemur í matvöruverslanir árið 2019.
Merki
Viðskipti innherja
New Age Meats, Silicon Valley fyrirtæki styrkt af líftækni gangsetning miðstöð IndieBio, leyfum okkur að smakka fyrstu frumu-undirstaða svínakjötspylsu heimsins framleidd án þess að drepa nokkur dýr í september. Síðan þá hafa þeir lækkað framleiðslukostnað um 12x.
Merki
Medicalxpress
Merki
Newsweek
FDA og USDA munu stjórna kjöti sem búið er til úr ræktuðum frumum.
Merki
Viðskipti innherja
Aleph Farms deildi myndbandi af því sem það kallaði fyrstu tilraunaræktuðu steik heimsins, sem virðist vera lykilskref í átt að því að trufla kjötiðnaðinn.
Merki
The Guardian
Upphafsiðnaður miðar að því að draga úr umhverfisáhrifum nautakjötsframleiðslu
Merki
Quartz
Matvælatæknifyrirtæki í Silicon Valley mun byrja að fá frumur sínar frá hágæða Wagyu-nautakúm í Japan.
Merki
NPR
Tæknifyrirtæki nota stofnfrumur úr dýrum til að rækta kjöt. Stór kjötfyrirtæki, þar á meðal Tyson og Cargill, fjárfesta í tækninni á meðan búfjárframleiðendur reyna að berjast gegn henni.
Merki
Quartz
Rækja, vinsælasta sjávarfangið í Bandaríkjunum, er alræmt fyrir að vera ræktað með aðferðum sem eyðileggja umhverfið. New Wave Foods, sprotafyrirtæki byggt ...
Merki
Viðskipti innherja
Ný „ofurprótein“ gangsetning hleypt af stokkunum með stuðningi frá Silicon Valley VC fyrirtækinu 1955 Capital og áhættuarmum alþjóðlegra matvælafyrirtækja Danone og ADM.
Merki
reddit
75 atkvæði, 26 athugasemdir. Subredditið inniheldur oft mjög vinsælar færslur um frumubundið kjöt, sem endurspeglar athygli fjölmiðla og áhuga almennings ...
Merki
Cell byggt tækni
Merki
The Independent
Koltvísýringur úr orku sem notuð er til að gera ræktað kjöt líklegt til að vera skaðlegra til lengri tíma litið en metan frá nautgripum, bendir líkan
Merki
BBC
Ræktun kjöts á rannsóknarstofunni getur skaðað loftslagið meira til lengri tíma litið en kjöt af nautgripum.
Merki
Samtalið
Við þurfum að taka á því hugarfari sem gerir þessa fjöldaslátrun á dýrum kleift í fyrsta lagi.
Merki
TechCrunch
Vaxandi áhugi neytenda á öðrum próteinum og kjötuppbótum hefur fært hundruðum milljóna dollara til fyrirtækja sem reyna að rækta eða skipta um nautakjöt eða kjúkling, en fá fyrirtæki hafa snúið sér að þróun sjávarafurða. Nú er Shiok Meats að leita að því að breyta því. Fyrirtækið hefur aflað fjármögnunar fyrirfram frá fjárfestum eins og AIIM […]
Merki
Atlantic
Fyrirtæki keppast við að þróa alvöru kjúkling, fisk og nautakjöt sem þarf ekki að drepa dýr. Hér er það sem stendur í vegi þeirra.
Merki
Andhverfa
En skortur á nýsköpun gæti samt hamlað vexti.
Merki
The Guardian
Ráðgjafar segja að 60% verði ræktuð í kerum eða plöntuafurðum sem bragðast eins og kjöt
Merki
Xtalks
Lestu um alla nýjustu þróunina í ört vaxandi frumu-undirstaða kjötiðnaði.
Merki
Tech marr
Fiskur er 16% af dýrapróteinum sem neytt er á heimsvísu og eftirspurn mun aukast. En ofveiði er gríðarlega erfið -- og það er ekki sjálfbært að halda áfram eins og hlutirnir eru.
Merki
Vancouver Sun
Skýrsla UBS Global Wealth Management spáir einnig fyrir um að matvæli sem ræktað er á rannsóknarstofu verði hagkvæmt í atvinnuskyni á næsta áratug
Merki
Andhverfa
Framtíð matvæla lítur vel út.
Merki
Andhverfa
„Hverjar eru líkurnar á því að þessi dýr innihaldi bragðgóðustu og næringarríkustu matargjafir?
Merki
Harvard Gazette
Vísindamenn geta byggt upp vöðvaþræði, sem gefur kjöti sem ræktað er á rannsóknarstofu þá áferð sem kjötunnendur leita að.
Merki
ARK Invest
Þátturinn í dag er annar hluti af umræðum við prófessor Yaakov Nahmias, ísraelska lífeindatæknifræðinginn og frumkvöðulinn. Við ræðum sprotafyrirtækið hans, Future Me...
Merki
Hreinn Technica
Merki
Japan Times
Myndir þú taka eftir því að kjötið í bollanum þínum væri ekki „alvöru“ kjöt? Ef þú gerðir það, væri þér sama? Hvað ef framtíð kjötframboðs okkar treysti á það?
Merki
Bloomberg viðskipti
18. nóvember (Bloomberg) – Beyond Meat, framleiðandi „kjúklinga“ og „nautahakk“ sem byggir á plöntum, mun stefna að hjarta kjötætamarkaðarins með sojapróteingrunn...
Merki
Atlantic
Rækjuiðnaðurinn er fullur af mannréttindabrotum. Eitt sprotafyrirtæki telur að sjávarafurðir úr plöntum þeirra gætu verið svarið.
Merki
recode
Forstjóri Impossible Foods, Pat Brown, og hinn virti faglegi matreiðslumaður Dominique Crenn ræða við Peter Kafka hjá Recode um viðleitni þeirra til að breyta því hvernig fólk hugsar ...
Merki
Utan
Meira prótein en nautakjöt. Meira omegas en lax. Tonn af kalsíum, andoxunarefnum og B-vítamíni. Í leynilegu rannsóknar- og þróunarrannsóknarstofunni þeirra, bjuggu vísindamennirnir hjá Beyond Meat til plöntuprótein-undirstaðan frammistöðuhamborgara sem skilar safaríku bragði og áferð hins raunverulega hluts með engum mataræðis- og umhverfisgöllum.
Merki
Fast Company
Auðvelt að rækta og pakkað af próteini, þessar lífverur geta gert fæðukerfið okkar skilvirkara og minna auðlindafrekt. Eftir margra ára tilraunir eru matvælafyrirtæki tilbúin að hefja þörungabylting.
Merki
Smithsonian tímaritið
Hópur sameindalíffræðinga vill að þú gleymir jarðarberjum og taki í staðinn „frumu-sultu“ í hringiðu
Merki
CNN Money
Í miðri Nýju Mexíkó eyðimörkinni er fyrirtæki sem heitir iWi sem ræktar þörunga fyrir fólk að borða. Gæti þessi kraftaverk sjávarplanta fóðrað okkar vaxandi...
Merki
The Guardian
Að rækta mat án plantna eða dýra hljómar langsótt. En það gæti stöðvað umhverfiseyðingu, segir dálkahöfundur Guardian, George Monbiot
Merki
Asía Tatler
Með Silicon Valley fyrirtækinu Impossible Foods framleiðir lífefnafræðingurinn Pat Brown kjöt úr jurtum sem er að vinna bragðpróf í Bandaríkjunum og Asíu.
Merki
Fast Company
Þar sem Beyond Meat og Impossible Burger verða heimilisvörur gæti fyrsta kjötið sem ræktað er á rannsóknarstofu náð á borð á veitingahúsum.
Merki
Nagreina
Matur úr dýraríkinu er meirihluti próteina okkar í dag. En nýjar aðrar próteingjafar, allt frá metani til plantna, eru að breyta því sem er á matseðlinum.
Merki
The Guardian
Solar Foods vonast til að vara sem líkist hveiti muni ná markmiði í matvöruverslunum innan tveggja ára
Merki
Veg Fréttir
Liz Specht, yfirvísindamaður Good Food Institute: „Það er allt annað en óhjákvæmilegt að kjötiðnaður sem byggir á plöntum verði á endanum kostnaðarsamur við hefðbundið kjöt. Reyndar gæti þessi veltipunktur komið tiltölulega fljótt …“
Merki
Tech marr
Eftirlíkingarkjöt er í stakk búið til að auka viðveru sína í mataræði okkar veldishraða, ef árangur af einvígi gervihamborgarafyrirtækja Impossible and Beyond bendir til - en hvar er kjúklingurinn? Planted er glænýtt svissneskt fyrirtæki sem heldur því fram að ofureinfaldir kjötlausir alifuglar þess séu næstum óaðskiljanlegir frá raunverulegum hlutum, betri á annan hátt og fljótlega ódýrari.
Merki
Fast Company
Það kann að hljóma undarlega, en sprotafyrirtæki sem heitir Solar Foods er að umbreyta CO2 í mat sem þeir vilja koma með í matvöruverslanir sem „val“ prótein á næstu árum.
Merki
Tech marr
Við hittum handfylli af helstu sprotafyrirtækjum Brinc fyrr í vikunni í heimsókn í höfuðstöðvar hraðalsins í Hong Kong. Bróðurpartinn af kynningunum fólst í vélbúnaðarvörum, sem hefur lengi verið kjarnaframboð stofnunarinnar. Hins vegar hafa matarmiðuð sprotafyrirtæki eins og Phuture Foods orðið mikilvægur áhersla í auknum mæli. Þar sem ríkisfyrirtæki eins og Beyond […]
Merki
CNBC
Kanadíska kaffikeðjan Tim Hortons er að prófa jurtaegg JUST.
Merki
Utan
Alt kjöt mun ekki vera alt lengi og nautgripir líta meira og meira út eins og strandaðar eignir.
Merki
Vox
Vaxandi afturför gegn Impossible and Beyond hamborgurum í skyndibitakeðjum, útskýrt
Merki
New York Times
Tyson, Smithfield, Perdue og Hormel hafa öll valið út kjötvalkosti og fyllt hillur stórmarkaða með fjölda jurtahamborgara, kjötbollur og kjúklingabita.
Merki
McKinsey & Company
Áhugi neytenda á próteinvalkostum sem ekki eru byggðir á kjöti eykst á heimsvísu. Leikmenn í matvælaiðnaði sem vilja grípa til annars próteintækifæris verða að skilja þróun markaðarins og hvar þeir eiga að veðja.
Merki
The Hill
Real MEAT lögin snúast ekki um að vernda neytendur gegn rugli. Þetta snýst um að vernda nautgripamenn fyrir samkeppni.
Merki
BBC
Finnskir vísindamenn segja að hægt sé að rækta matinn með nærri núlli í losun gróðurhúsalofttegunda.
Merki
Wired
Hratt vaxandi net sveppaþráða geta endurtekið áferð kjöts - án kolefnisfótspors kjöts. Bættu bara við bragði og steiktu það upp.
Merki
The Guardian
Stórmarkaðir birgja sig upp þar sem milljónir breskra flexitarians auka eftirspurn eftir gervi kjöti
Merki
Viðskipti innherja
Merki
NPR
Þar sem sala á plöntuuppbótarefnum eins og möndlumjólk eykst og sala á kúamjólk minnkar, sér kjötiðnaðurinn varúðarsögu. Með kjötvalkostum vaxandi, tekur Big Beef baráttuna til eftirlitsaðila.
Merki
CNET
Athugasemdir: Ég hef ekki borðað nautakjöt í áratug og nýja falsa kjötið á CES kemur nógu nálægt kúnum til að græða mig út. Það er hrós held ég.
Merki
CNBC
„Borgarinn er eitthvað sem fólk elskar,“ segir Ethan Brown, stofnandi Beyond Meat, við CNBC Make It. „Og svo fórum við eftir þessum kjarnahluta bandaríska mataræðisins,“ með þekktustu vöru fyrirtækisins, Beyond Burger. Meðal fjárfesta fyrirtækisins eru Bill Gates, Leonardo DiCaprio og jafnvel fyrrum forstjóri McDonald's, Don Thompson, og stærsti kjötvinnslumaður Bandaríkjanna, Tyson Foods. Það sótti um IPO í nóvember.
Merki
San Francisco Chronicle
Samkeppnin milli tveggja þekktustu plöntuhamborgara þjóðarinnar hefur...
Merki
New York Times
Þar sem nýir grænmetisæta og framleiddir hamborgarar koma í verslanir, eru nokkur ríki að reyna að meina nýliðum að nota orðið kjöt á merkimiðunum sínum.
Merki
Fast Company
Kjötuppbótarframleiðendur eins og Beyond Meat og Impossible Foods glíma við mikla félagslega aðbúnað þar sem þeir segja neytendum að prótein þurfi ekki að koma úr kú.
Merki
Eater
Í heimi ómögulegra hamborgara og jurtamjólkur, stefnir tæknifyrirtæki að því að brjóta kóðann fyrir tilraunaræktað, kjötlaust gelatín
Merki
Stjórnmála
Trump forseti segir að demókratar og umhverfisvitringar séu að heyja stríð gegn nautakjöti. En fyrirtæki, ekki stjórnmálamenn eða aðgerðarsinnar, leiða byltinguna eftir kjötið.
Merki
Financial Post
Þetta er nýjasta skref Maple Leaf frá áleggi, pylsum og kjúklingi yfir í ríki kjötlauss kjöts.
Merki
Vox
Kjötvörur úr plöntum gætu lagað matvælakerfið okkar.
Merki
CBS News
Vinsælustu vörurnar á kjötlausa markaðnum bragðast alveg eins og alvöru hlutur - og fjárfestar taka eftir því
Merki
Engadget
Eftir þriggja ára sölu á sannfærandi plöntuhamborgurum er Impossible Foods á barmi þess að gefa út næstu vöru sína: pylsu.
Við lærðum fyrst um og prófuðum vöruna í ferð til höfuðstöðva Impossible í Redwood City, CA -- sem þú getur lesið um hér. Í tilraunaeldhúsinu eldaði Impossible pylsuköku fyrir morgunverðarsamloku og braut kjöthakkað saman í gufusoðið
Við lærðum fyrst um og prófuðum vöruna í ferð til höfuðstöðva Impossible í Redwood City, CA -- sem þú getur lesið um hér. Í tilraunaeldhúsinu eldaði Impossible pylsuköku fyrir morgunverðarsamloku og braut kjöthakkað saman í gufusoðið
Merki
CNBC
Eftirspurn Kína eftir „serkjöti“ eykst vegna áhyggna af því að innlent framboð muni ekki nægja til að mæta eftirspurn, að sögn Fitch Solutions.
Merki
Wired
Aðfangakeðjan fyrir hefðbundið kjöt er í ólagi og jurtabundið val frá fyrirtækjum eins og Impossible Foods og Beyond Meat fylla upp í tómið.
Merki
Wired
Covid-19 hefur leitt í ljós marga galla í iðnvæddum dýraræktun. Valkostir sem byggjast á plöntum og frumum bjóða upp á sveigjanlegri lausn.
Merki
BBC
Erfitt er að vegan sjávarafurðir vel, en sum fyrirtæki veðja á nýja tækni og viðskiptavini til að sigrast á áskorunum.
Merki
Fast Company
Motif Ingredients mun veita nýjum grænmetisætum fyrirtækjum nýstárleg ný plöntuprótein, svo þau geti einbeitt sér að því að búa til mat, ekki að reka rannsóknarstofu.
Merki
Vox
Fólk í framtíðinni verður skelfingu lostið að við borðuðum einu sinni kjöt.
Merki
The Economist
Eftir því sem Afríkubúar verða ríkari munu þeir borða meira kjöt og lifa lengur og heilbrigðara lífi
Merki
Framfarir
Kjöt ræktað á rannsóknarstofu gæti orðið sífellt algengara á borðum veitingastaða. Hvenær verða kjötvalkostir eins alls staðar nálægir og raunverulegur hlutur?
Merki
Smart fyrirtæki
Þegar reiði sýður um þóknun fyrir afhendingu máltíðar, leita sprotafyrirtæki að trufla UberEats og Deliveroo og skilja vettvangi eftir með iðngreinandi val.
Merki
Í stuttu máli - Í hnotskurn
Fyrstu 1000 manns sem nota þennan hlekk munu fá 2 mánaða ókeypis prufuáskrift af Skillshare: https://skl.sh/kurzgesagt6Sources:https://sites.google.com/view/sourcesis...
Merki
Mel tímaritið
Nýleg rannsókn leiddi í ljós að 66 prósent fólks eru tilbúin að prófa kjöt sem er ræktað á rannsóknarstofu og 46 prósent eru tilbúin að kaupa það reglulega. Ef...
