שינויי אקלים ומחסור במזון בשנות ה-2040: עתיד המזון P1

בכל הנוגע לצמחים ובעלי החיים שאנו אוכלים, המדיה שלנו נוטה להתמקד באופן שבו הוא עשוי, כמה זה עולה, או איך להכין אותו באמצעות שכבות מוגזמות של בייקון וציפויים מיותרים של בלילת טיגון עמוק. אולם, לעתים רחוקות התקשורת שלנו מדברת על הזמינות בפועל של מזון. עבור רוב האנשים, זו יותר בעיה של עולם שלישי.

למרבה הצער, זה לא יהיה המצב עד שנות ה-2040. עד אז, מחסור במזון יהפוך לנושא עולמי מרכזי, כזה שתהיה לו השפעה עצומה על התזונה שלנו.

("איש, דיוויד, אתה נשמע כמו א מלטוסי. תפוס אחי!" תגידו כולכם, כלכלת המזון החנונים שקוראים את זה. על כך אני עונה, "לא, אני רק רבע מלתוסיאן, כל השאר הוא אוכל בשר מושבע שמודאג מהתזונה העתידית שלו במטוגן עמוק. כמו כן, תן לי קצת קרדיט וקרא עד הסוף.")

סדרה זו בת חמישה חלקים על אוכל תחקור מגוון נושאים הקשורים לאופן שבו אנחנו הולכים לשמור על הבטן שלנו מלאה בעשורים הקרובים. חלק ראשון (להלן) יחקור את פצצת הזמן הקרובה של שינויי האקלים והשפעתה על אספקת המזון העולמית; בחלק השני, נדבר על האופן שבו אוכלוסיית יתר תוביל ל"הלם הבשר של 2035" ומדוע כולנו נהפוך לצמחונים בגללו; בחלק השלישי, נדון ב-GMO ומזונות-על; ואחריו הצצה לתוך חוות חכמות, אנכיות ותת-קרקעיות בחלק הרביעי; לבסוף, בחלק החמישי, נחשוף את עתיד התזונה האנושית - רמז: צמחים, חרקים, בשר חוץ גופי ומזונות סינתטיים.

אז בואו נתחיל עם הטרנד שהכי יעצב את הסדרה הזו: שינויי אקלים.

שינוי האקלים בא

אם לא שמעתם, כבר כתבנו סדרה די אפית על עתיד שינויי האקלים, אז אנחנו לא הולכים לפוצץ הרבה זמן כדי להסביר את הנושא כאן. לצורך הדיון שלנו, נתמקד רק בנקודות המפתח הבאות:

ראשית, שינויי האקלים הם אמיתיים ואנחנו בדרך לראות את האקלים שלנו גדל בשתי מעלות צלזיוס עד שנות ה-2040 (או אולי מוקדם יותר). שתי המעלות כאן הן ממוצע, כלומר אזורים מסוימים יתחממו הרבה יותר משתי מעלות בלבד.

על כל עלייה של מעלה אחת בהתחממות האקלים, כמות האידוי הכוללת תעלה בכ-15 אחוזים. תהיה לכך השפעה שלילית על כמות המשקעים ברוב אזורי החקלאות, כמו גם על מפלס המים של נהרות ומאגרי מים מתוקים ברחבי העולם.

צמחים הם דיוות כאלה

אוקיי, העולם מתחמם ומתייבש, אבל למה זה כזה עניין גדול כשזה מגיע לאוכל?

ובכן, חקלאות מודרנית נוטה להסתמך על זני צמחים מעטים יחסית לגידול בקנה מידה תעשייתי - גידולים מבויתים שהופקו באמצעות אלפי שנים של רבייה ידנית או עשרות שנים של מניפולציה גנטית. הבעיה היא שרוב הגידולים יכולים לגדול רק באקלים ספציפיים שבהם הטמפרטורה היא רק זהב נכון. זו הסיבה ששינויי האקלים כל כך מסוכנים: הם ידחיקו רבים מהגידולים הביתיים הללו אל מחוץ לסביבות הגידול המועדפות עליהם, ויעלו את הסיכון לכשלי יבול מסיביים ברחבי העולם.

לדוגמה, לימודים המנוהלים על ידי אוניברסיטת רידינג מצא כי אינדיקה שפלה וג'פוניקה גבוהה, שניים מהזנים הגדלים ביותר של אורז, היו פגיעים מאוד לטמפרטורות גבוהות יותר. באופן ספציפי, אם הטמפרטורות יעלו על 35 מעלות צלזיוס במהלך שלב הפריחה שלהם, הצמחים יהפכו לסטריליים, ויציעו מעט גרגירים עד לא. מדינות טרופיות ואסיה רבות שבהן אורז הוא המזון העיקרי נמצאות כבר ממש בקצה של אזור הטמפרטורה הזה של הזהבה, כך שכל התחממות נוספת עלולה להיות אסון.

דוגמה נוספת כוללת חיטה טובה ומיושנת. מחקר מצא כי על כל עלייה של מעלה צלזיוס בטמפרטורה, ייצור החיטה צפוי לרדת שישה אחוזים בעולם.

בנוסף, עד שנת 2050 מחצית מהאדמה הדרושה לגידול שניים ממיני הקפה הדומיננטיים ביותר - אראביקה (קפה ערביקה) ורובוסטה (קפה קנפורה) - לא להתאים יותר לטיפוח. למכורים לשעועית חומה בחוץ, דמיינו את עולמכם בלי קפה, או קפה שעולה פי ארבעה ממה שהוא עושה עכשיו.

ואז יש יין. א מחקר שנוי במחלוקת חשף כי עד שנת 2050, אזורים מרכזיים לייצור יין לא יוכלו עוד לתמוך בגידול גפנים (גידול גפנים). למעשה, אנו יכולים לצפות לאובדן של 25 עד 75 אחוז מהאדמה הנוכחית לייצור יין. RIP יינות צרפתיים. RIP עמק נאפה.

השפעות אזוריות של עולם מתחמם

ציינתי קודם ששתי מעלות צלסיוס של התחממות האקלים הן רק ממוצע, שחלק מהאזורים יהפכו להיות הרבה יותר חמים משתי מעלות בלבד. למרבה הצער, האזורים שיסבלו הכי הרבה מטמפרטורות גבוהות יותר הם גם אלה שבהם אנו מגדלים את רוב המזון שלנו - במיוחד מדינות הנמצאות בין כדור הארץ קווי אורך 30-45.

יתרה מכך, מדינות מתפתחות גם הולכות להיות בין הנפגעות הקשות מההתחממות הזו. לדברי ויליאם קלין, עמית בכיר במכון פיטרסון לכלכלה בינלאומית, עלייה של שתיים עד ארבע מעלות צלזיוס עלולה להוביל לאובדן של יבול מזון של כ-20-25 אחוזים באפריקה ובאמריקה הלטינית, ו-30 אחוזים או יותר בהודו. .

בסך הכל, שינויי אקלים עלולים לגרום ל- ירידה של 18 אחוז בייצור המזון העולמי עד 2050, בדיוק כפי שהקהילה העולמית צריכה לייצר לפחות 50 אחוז יותר אוכל עד 2050 (על פי הבנק העולמי) ממה שאנחנו עושים היום. זכור שכרגע אנו כבר משתמשים ב-80 אחוז מהאדמה הניתנת לעיבוד בעולם - בגודל של דרום אמריקה - ונצטרך לחקלאות קרקע שווה ערך לגודלה של ברזיל כדי להאכיל את שאר האוכלוסיה העתידית שלנו - אדמות שאנו אין היום ובעתיד.

גיאופוליטיקה מונעת על ידי מזון וחוסר יציבות

דבר מצחיק קורה כאשר מתרחשים מחסור במזון או עליות מחיר קיצוניות: אנשים נוטים להיות אמוציונליים למדי וחלקם הופכים לא אזרחיים בעליל. הדבר הראשון שקורה לאחר מכן כולל בדרך כלל ריצה לשווקי המכולת שם אנשים קונים ואוגרים את כל מוצרי המזון הזמינים. לאחר מכן מתגלים שני תרחישים שונים:

במדינות מפותחות, הבוחרים מתרוצצים והממשלה מתערבת כדי לספק הקלות במזון באמצעות קיצוב עד שאספקת מזון שנרכשה בשווקים הבינלאומיים תחזיר את המצב לקדמותו. בינתיים, במדינות מתפתחות, שבהן לממשלה אין את המשאבים לקנות או לייצר יותר מזון לתושביה, הבוחרים מתחילים להפגין ואז הם מתחילים להתפרע. אם המחסור במזון נמשך יותר משבוע או שבועיים, ה הפגנות והתפרעויות עלולות להפוך לקטלניות.

התלקחויות מסוג זה מהוות איום רציני על הביטחון העולמי, שכן הן מהוות כר גידול לחוסר יציבות שעלול להתפשט למדינות שכנות בהן המזון מנוהל טוב יותר. עם זאת, בטווח הארוך, חוסר יציבות מזון גלובלי זה יוביל לשינויים במאזן הכוחות העולמי.

לדוגמה, ככל ששינויי האקלים מתקדמים, לא יהיו רק מפסידים; יהיו גם כמה זוכים. בפרט, קנדה, רוסיה וכמה מדינות סקנדינביות ייהנו למעשה משינויי האקלים, שכן הטונדרות שהן קפואות פעם יפשירו כדי לשחרר אזורים ענקיים לחקלאות. כעת נניח את ההנחה המטורפת שקנדה ומדינות סקנדינביה לא יהפכו למוקדי כוח צבאיים וגיאופוליטיים בכל עת במאה הנוכחית, כך שמשאיר את רוסיה עם קלף חזק מאוד לשחק.

תחשוב על זה מנקודת המבט הרוסית. זו המדינה הגדולה בעולם. זה יהיה אחד משטחי האדמה הבודדים שיגדילו בפועל את התפוקה החקלאית שלו בדיוק כאשר שכנותיה הסובבות באירופה, אפריקה, המזרח התיכון ואסיה סובלים ממחסור במזון שנגרם כתוצאה משינויי אקלים. יש לה את הצבא ואת הארסנל הגרעיני כדי להגן על שפע המזון שלה. ואחרי שהעולם יעבור באופן מלא לכלי רכב חשמליים עד סוף שנות ה-2030 - צמצום הכנסות המדינה מנפט - רוסיה תהיה נואשת לנצל כל הכנסה חדשה שעומדת לרשותה. אם בוצעה היטב, זו יכולה להיות ההזדמנות של פעם במאה שנה להחזיר את מעמדה כמעצמת-על עולמית, שכן אמנם אנחנו יכולים לחיות בלי נפט, אבל אנחנו לא יכולים לחיות בלי מזון.

כמובן, רוסיה לא תוכל לרכוב לחלוטין על פני העולם. כל האזורים הגדולים של העולם גם ישחקו את ידיהם הייחודיות בעולם החדש ששינויי האקלים יתגלו. אבל לחשוב שכל המהומה הזו נובעת ממשהו בסיסי כמו אוכל!

(הערה צדדית: אתה יכול גם לקרוא את הסקירה המפורטת יותר שלנו של רוסית, גיאופוליטיקה של שינויי אקלים.)

פצצת האוכלוסין הממשמשת ובאה

אבל ככל ששינויי האקלים ישחקו תפקיד דומיננטי בעתיד המזון, כך גם מגמה נוספת סיסמית לא פחות: הדמוגרפיה של האוכלוסייה הגלובלית הגדלה שלנו. עד 2040 אוכלוסיית העולם תגדל לתשעה מיליארד. אבל לא כל כך מספר הפיות הרעבים תהיה הבעיה; זה טבע התיאבון שלהם. וזה הנושא של חלק שני בסדרה זו על עתיד האוכל!

סדרת העתיד של מזון

צמחונים ישלטו על העליונה לאחר הלם הבשר של 2035 | עתיד האוכל P2

GMOs לעומת Superfoods | עתיד האוכל P3

חוות חכמות לעומת אנכיות | עתיד האוכל P4

הדיאטה העתידית שלך: חרקים, בשר חוץ גופי ומזונות סינתטיים | עתיד האוכל P5