אותות
חברה מהירה
המבורגר אמיתי שנעשה ללא האכזריות והזיהום נמצא כעת בהישג יד.
אותות
חושב גדול
אפשר לגדל המבורגר במעבדה. מדענים עשו זאת. זה בשר אמיתי. הבעיה היא שהתהליך ליצירת בשר הוא כיום יקר באופן בלתי רגיל, אם כי זה לא יכול להיות המקרה לאורך זמן.
אותות
ישראל21 ג
קרן ישראלית היא הראשונה בעולם לחקור ייצור המוני של חזה עוף מתורבת, מוצר בשר אמיתי החל מתא בודד של ציפור אמיתית.
אותות
ממפיס בשרים
קבל מבט בלעדי על ההתקדמות שלנו על ידי הרשמה כאן: www.memphismeats.com/updates תעשיית הבשר הגיעה זמן רב לחדשנות. אנחנו מפתחים...
אותות
CNBC
מייסד Impossible Foods, פט בראון, אומר שהחברה מכוונת לאוהבי בשר עם הסימולאקרום הצמחי שלה.
אותות
העתיד הגדול הבא
Aleph Farms מייצרת בשר נקי הדומה לבשר חופשי באמצעות תהליך מרקם תלת מימדי. הטכנולוגיה של חוות אלף מתגברת על בעיה קריטית של בשר נקי
אותות
ReasonTV
איגוד רועי הבקר בארה"ב פנה ל-USDA בבקשה להכריז ש"בשר" ו"בקר" אינם כוללים מוצרים שלא "נשחטו בצורה המסורתית".---Subscr...
אותות
Insider עסקים
תעשיית הבקר בארה"ב מסתכלת על הממשלה הפדרלית במאבקה נגד חברות סטארט-אפ בשר מתורבת וצמחי. ה-USCA אומר שה-USDA צריך להגדיר "בשר" כמוצר המופק מחיה שנטבחה.
אותות
צפחה
האם בשר הוא שריר של בעל חיים? או שזה שרידים של יצור חי? אם הראשון, החומר הזה שגדל במעבדה הוא בשר. אם האחרון, זה לא.
אותות
Insider עסקים
מבין שתי הסוכנויות שיכלו להסדיר את העולם החדש והאמיץ של בשר מתורבת, נראה היה שה-FDA מוביל את התביעה בתחילת החודש. אבל כעת, המשמר הוותיק של יצרני הבשר הולך ישירות לנשיא טראמפ כדי לבקש שה-USDA - ולא ה-FDA - הוא זה שיפקח על בשר תרבותי.
אותות
Insider עסקים
ה-FDA פינה את הדרך ל-Impossible Foods למכור את ההמבורגר הצמחוני ה"מדמם" שלו בחנויות מכולת.
אותות
רכזת הסינגולריות
עמדות הציבור לגבי בשר תרבותי נמצאות בכל מקום. התעלמות מהפרטים עלולה להקשות על קבלתו בארה"ב ובעולם.
אותות
USA Today
מיזורי הפכה למדינה הראשונה שיש לה חוק שאוסר על יצרני מזון להשתמש במילה "בשר" כדי להתייחס לכל דבר מלבד בשר בעלי חיים.
אותות
הופכי
רקמת בשר מתורבתת, מישהו?
אותות
בשרים נקיים
כל מה שאתה צריך לדעת על Clean Meat כולל מידע, חדשות ופרשנות: המדע, המוצרים, הטרנדים והדעות.
אותות
Engadget
זה בלתי נמנע שבשר שגדל במעבדה ישחק תפקיד כלשהו בעתיד אספקת המזון, אבל בשלב זה, לא ברור עד כמה תפקידו, או איך ייראו המסגרות הרגולטוריות שלו.
אותות
סיינטיפיק אמריקן
בשר בקר לארוחת ערב - בלי להרוג בעלי חיים או את הסביבה
אותות
Insider עסקים
סטארטאפ בשר חדש שגדל במעבדה בשם Meatable לוקח על עצמו את המכשול העיקרי של התעשייה על ידי המצאה של דרך לייצר בשר נטול שחיטה באמת מבלי להסתמך על דם עובר פרה, או "סרום". הסטארט-אפ ההולנדי שיתף פעולה עם קיימברידג' ומשתמש בטכנולוגיית תאי גזע קניינית לייצור מהיר יותר.
אותות
קְוָרץ
בשר שגדל במעבדה יאכיל אוכלוסיות עתידיות ויציל את הסביבה.
אותות
בשר שגדל במעבדה
מחקר חדש ומרגש מאוניברסיטת מאסטריכט מראה שצרכנים מוכנים לשלם פרמיה עבור בשר שגדל במעבדה. אוניברסיטת מאסטריכט היא המקום שבו נוצר ההמבורגר התרבותי הראשון בעולם בשנת 2013 עם ד"ר מארק פוסט בראש הייצור.
אותות
ניו יורק טיימס
רב בסוכנות הכשרות הגדולה בעולם מוביל מאמץ לקבוע אם וכיצד בשר שגדל מתאי בעלי חיים יכול לעמוד בהלכה היהודית.
אותות
BBC
יש משבר בפתח סביב התיאבון של העולם לבשר. גוש העוף הזה עשוי להיות התשובה.
אותות
טכניקה נקייה
Impossible Foods הופכת נגישה יותר ויותר, זמינה כעת בכ-5,000 מסעדות ומגיעה לחנויות מכולת ב-2019.
אותות
Insider עסקים
New Age Meats, חברה מעמק הסיליקון הממומנת על ידי מרכז הסטארט-אפ הביוטק IndieBio, תן לנו לטעום את נקניקיית החזיר מבוססת התאים הראשונה בעולם שנעשתה בלי להרוג אף חיות בספטמבר. מאז, הם צמצמו את עלויות הייצור פי 12.
אותות
ניוזוויק
ה-FDA וה-USDA יסדירו בשר שנוצר מתאי תרבות.
אותות
Insider עסקים
Aleph Farms שיתפה סרטון של מה שהיא כינתה הסטייק הראשון בעולם שגדל במעבדה, מה שנראה כצעד מרכזי לקראת שיבוש תעשיית הבשר.
אותות
האפוטרופוס
התעשייה המתהווה שואפת להפחית את ההשפעה הסביבתית של ייצור בשר בקר
אותות
קְוָרץ
חברת טכנולוגיית מזון מעמק הסיליקון תתחיל להשיג את התאים שלה מפרות בקר וואגיו באיכות גבוהה ביפן.
אותות
NPR
סטארט-אפים טכנולוגיים משתמשים בתאי גזע של בעלי חיים לגידול בשר. חברות בשר גדולות, כולל טייסון וקרגיל, משקיעות בטכנולוגיה, בעוד יצרני בעלי חיים מנסים להילחם בה.
אותות
קְוָרץ
שרימפס, פירות הים הפופולריים ביותר בארצות הברית, ידועים לשמצה בכך שהם מגדלים תוך שימוש בשיטות שהורסות את הסביבה. New Wave Foods, סטארטאפ מבוסס ...
אותות
Insider עסקים
סטארטאפ חדש של 'סופר חלבון' שהושק בגיבוי מחברת Silicon Valley VC 1955 Capital וזרועות המיזם של חברות המזון העולמיות Danone ו-ADM.
אותות
reddit
75 הצבעות, 26 תגובות. הסוברדיט מציג לעתים קרובות פוסטים שזוכים להצבעה על בשר מבוסס תאים, המשקפים את תשומת הלב התקשורתית והעניין הציבורי...
אותות
העצמאי
פחמן דו חמצני מאנרגיה המשמשת לייצור בשר מתורבת עשוי להיות מזיק יותר בטווח הארוך מאשר מתאן מבקר, מודלים מציעים
אותות
BBC
גידול בשר במעבדה עלול לפגוע באקלים יותר בטווח הארוך, מאשר בשר מבקר.
אותות
שיחה
אנחנו צריכים לטפל בהלך הרוח שמאפשר את השחיטה ההמונית הזו של בעלי חיים מלכתחילה.
אותות
Techcrunch
העניין הגובר של הצרכנים בחלבונים חלופיים ותחליף בשר הביא מאות מיליוני דולרים לחברות המנסות לגדל או להחליף בשר בקר או עוף, אך חברות מעטות הפנו את תשומת ליבן לפיתוח חלופות למאכלי ים. עכשיו Shiok Meats מחפש לשנות את זה. החברה גייסה מימון מראש ממשקיעים כמו AIIM […]
אותות
האוקיינוס האטלנטי
חברות דוהרות לפתח עוף, דגים ובשר בקר אמיתיים שאינם דורשים הרג בעלי חיים. הנה מה שעומד בדרכם.
אותות
הופכי
אבל חוסר חדשנות עדיין עלול להחניק את הצמיחה.
אותות
האפוטרופוס
יועצים אומרים ש-60% יגדלו במיכלים או במוצרים צמחיים בעלי טעם של בשר
אותות
Xtalks
קרא על כל ההתפתחויות האחרונות בתעשיית הבשר מבוססת התאים הצומחת במהירות.
אותות
Tech Crunch
דגים מהווים 16% מהחלבון מהחי הנצרך בעולם, והביקוש צפוי לעלות. אבל דיג יתר הוא בעייתי מאוד - וזה לא בר קיימא להמשיך כמו הדברים.
אותות
סאן ונקובר
דו"ח של UBS Global Wealth Management צופה כי מזון שגדל במעבדה יהפוך לקיים מבחינה מסחרית בעשור הבא
אותות
הופכי
עתיד האוכל נראה מבטיח.
אותות
הופכי
"מה הסיכויים שבעלי החיים האלה מכילים את הצעות המזון הטעימות והעשירות ביותר מבחינה תזונתית?"
אותות
עיתון הרווארד
חוקרים מסוגלים לבנות סיבי שריר, ומעניקים לבשר שגדל במעבדה את המרקם שחובבי הבשר מחפשים.
אותות
ARK להשקיע
הפרק של היום הוא חלק שני בדיון עם פרופסור יעקב נחמיאס, המהנדס והחדשן הביו-רפואי הישראלי. אנחנו דנים בסטארט-אפ שלו, Future Me...
אותות
טכניקה נקייה
אותות
טיימס יפן
האם תשים לב אם הבשר החתוך באטריות הספל שלך לא היה בשר "אמיתי"? אם כן, האם היה אכפת לך? מה אם עתיד אספקת הבשר שלנו היה סומך עליו?
אותות
בלומברג עסק
18 בנובמבר (בלומברג) – Beyond Meat, יצרנית "עוף" ו"בקר טחון" על בסיס צמחי, תכוון ללב השוק הטורפים עם בסיס חלבון סויה...
אותות
האוקיינוס האטלנטי
תעשיית השרימפס רצופת הפרות של זכויות אדם. סטארט-אפ אחד חושב שפירות הים הצמחיים שלהם עשויים להיות התשובה.
אותות
Recode
מנכ"ל Impossible Foods, פט בראון, והשף המקצועי המוערך דומיניק קרן משוחחים עם פיטר קפקא של Recode על המאמצים שלהם לשנות את האופן שבו אנשים חושבים...
אותות
בחוץ
יותר חלבון מבשר בקר. יותר אומגות מסלמון. טונות של סידן, נוגדי חמצון וויטמין B. במעבדת המחקר והפיתוח הסודית שלהם, המדענים ב-Beyond Meat רקחו המבורגר ביצועים מבוסס חלבון צמחי המספק את הטעם והמרקם העסיסיים של הדבר האמיתי ללא שום חסרונות תזונתיים וסביבתיים.
אותות
חברה מהירה
קל לגידול ועמוס בחלבון, אורגניזמים אלו עשויים להפוך את מערכת המזון שלנו ליעילה יותר ועתירת משאבים פחות. לאחר שנים של נסיונות, חברות מזון מוכנות להתחיל מהפכת אצות.
אותות
מגזין סמיתסוניאן
צוות של ביולוגים מולקולריים רוצה שתשכחו מתותים ובמקום זאת, קחו "ריבת תאים" לסיבוב
אותות
כסף CNN
באמצע המדבר המקסיקני החדש יש חברה בשם iWi שמגדלת אצות לאוכל. האם הצמח הימי הנס הזה יכול להאכיל את הגידול שלנו...
אותות
האפוטרופוס
גידול מזון ללא צמחים או בעלי חיים נשמע מופרך. אבל זה יכול לעצור את ההרס הסביבתי, אומר בעל הטור בגרדיאן ג'ורג' מונביוט
אותות
אסיה טאטלר
עם חברת עמק הסיליקון שלו Impossible Foods, הביוכימאי פאט בראון מייצר בשר מצמח שזוכה במבחני טעם ברחבי ארה"ב ואסיה.
אותות
חברה מהירה
כאשר Beyond Meat ו-Impossible Burger הופכים למוצרים ביתיים, הבשר הראשון שגדל במעבדה יכול להגיע לשולחנות המסעדות.
אותות
נאנאליזה
מזון המבוסס על בעלי חיים מהווה את רוב החלבונים שלנו כיום. אבל מקורות חלבון אלטרנטיביים חדשים, מתאן ועד צמחים, משנים את התפריט.
אותות
האפוטרופוס
סולאר פודס מקווה שמוצר דמוי קמח חיטה יגיע ליעד בסופרמרקטים בתוך שנתיים
אותות
Veg News
המדענית הבכירה של מכון אוכל טוב, ליז שפט: "זה כמעט בלתי נמנע שתעשיית הבשר הצמחית תהיה בסופו של דבר תחרותית בעלות עם בשר רגיל. למעשה, נקודת המפנה הזו עשויה להגיע בקרוב יחסית..."
אותות
Tech Crunch
בשר חיקוי מוכן להרחיב את נוכחותו בתזונה שלנו באופן אקספוננציאלי, אם ההצלחה של דו-קרב חברות המבורגר מזוייפות Impossible and Beyond היא אינדיקציה כלשהי - אבל איפה העוף? Planted היא חברה שוויצרית חדשה, שטוענת שכמעט ולא ניתן להבחין בין העופות הפשוטים במיוחד שלה ללא בשר מהדבר האמיתי, טוב יותר במובנים אחרים, ובקרוב, זול יותר.
אותות
חברה מהירה
זה אולי נשמע מוזר, אבל סטארטאפ בשם Solar Foods הופך את CO2 למזון שהם רוצים להביא לחנויות מכולת כחלבון "אלטרנטיבי" בשנתיים הקרובות.
אותות
Tech Crunch
נפגשנו עם קומץ מהסטארט-אפים המובילים של Brinc בתחילת השבוע במהלך ביקור במטה האקסלרטור בהונג קונג. חלק הארי בהדגמות כלל מוצרי חומרה, שהיווה זה מכבר היצע הליבה של הארגון. עם זאת, יותר ויותר סטארט-אפים ממוקדי מזון כמו Phuture Foods הפכו למוקד חשוב. בעוד שחברות במדינה כמו Beyond […]
אותות
CNBC
רשת הקפה הקנדית Tim Hortons בוחנת את הביצים הצמחיות של JUST.
אותות
בחוץ
בשר אלט לא יישאר אלט לאורך זמן, והבקר נראה יותר ויותר כמו נכסים תקועים.
אותות
קוֹל
הסבירה הדחיפה ההולכת וגוברת נגד ההמבורגרים של Impossible and Beyond ברשתות המזון המהיר
אותות
ניו יורק טיימס
טייסון, סמיתפילד, פרדו והורמל פתחו כולם חלופות בשר, ומילאו את מדפי הסופרמרקטים במגוון של המבורגרים מהצומח, קציצות ונאגטס עוף.
אותות
McKinsey & Company
העניין של הצרכנים באפשרויות חלבון שאינן מבוססות בשר גובר בעולם. שחקני תעשיית המזון שרוצים לנצל את הזדמנות החלבון החלופית חייבים להבין את דינמיקת השוק המתפתחת והיכן להמר.
אותות
היל
חוק ה-REAL MEAT לא עוסק בהגנה על צרכנים מפני בלבול. מדובר בהגנה על בעלי בקר מפני תחרות.
אותות
BBC
מדענים פינים אומרים שניתן לגדל את המזון עם פליטת גזי חממה כמעט אפסית.
אותות
קווית
רשתות שצומחות במהירות של חוטי תפטיר יכולות לשכפל את מרקם הבשר - ללא טביעת הרגל הפחמנית של הבשר. פשוט מוסיפים טעם ומטגנים אותו.
אותות
האפוטרופוס
סופרמרקטים מצטברים כשמיליוני פלקסיטאריים בבריטניה מגבירים את הביקוש לבשר מזויף
אותות
Insider עסקים
אותות
NPR
ככל שהמכירות של תחליפים צמחיים כמו חלב שקדים עולות ומכירות חלב פרה יורדות, תעשיית הבשר רואה סיפור אזהרה. עם גידול חלופות בשר, ביג ביף לוקח את המאבק לרגולטורים.
אותות
CNET
פרשנות: לא אכלתי בשר בקר כבר עשור, והבשר המזויף החדש ב-CES מתקרב מספיק לפרה כדי לגרש אותי. זו מחמאה, אני חושב.
אותות
CNBC
"ההמבורגר הוא משהו שאנשים אוהבים", אומר איתן בראון, מייסד Beyond Meat, ל-CNBC Make It. "ולכן הלכנו אחרי החלק המרכזי של הדיאטה האמריקאית", עם המוצר הידוע ביותר של החברה, Beyond Burger. בין המשקיעים בחברה נמנים ביל גייטס, ליאונרדו דיקפריו ואפילו מנכ"ל מקדונלדס לשעבר דון תומפסון ומעבד הבשר הגדול באמריקה, טייסון פודס. זה הגיש בקשה להנפקה בנובמבר.
אותות
סן פרנסיסקו כרוניקל
התחרות בין שני ההמבורגרים הצמחיים בעלי הפרופיל הגבוה ביותר במדינה יש...
אותות
ניו יורק טיימס
עם המבורגרים צמחוניים חדשים ומיוצרים במעבדה מגיעים לחנויות, כמה מדינות מעוניינות למנוע ממצטרפים חדשים להשתמש במילה בשר על התוויות שלהם.
אותות
חברה מהירה
יצרני תחליפי בשר כמו Beyond Meat ו-Impossible Foods מתמודדים עם התניה חברתית אינטנסיבית כשהם מעבירים לצרכנים שחלבון לא צריך להגיע מפרה.
אותות
אוֹכֵל
בעולם של המבורגרים בלתי אפשריים וחלב צמחי, חברת טכנולוגיה שואפת לפצח את הקוד לג'לטין נטול בשר שגדל במעבדה
אותות
פוליטיקו
הנשיא טראמפ אומר כי הדמוקרטים והמטומטמים הסביבתיים מנהלים מלחמה בבשר בקר. אבל תאגידים, לא פוליטיקאים או פעילים, מובילים את המהפכה שלאחר הבשר.
אותות
פוסט פיננסי
זה המהלך האחרון בדחיפה של מייפל ליף מנקניקים, נקניקיות ועוף לתחום הבשר ללא בשר
אותות
קוֹל
מוצרי בשר מהצומח עשויים לתקן את מערכת המזון שלנו.
אותות
CBS News
המוצרים הכי פופולריים בשוק ללא בשר טעימים בדיוק כמו הדבר האמיתי - והמשקיעים שמים לב
אותות
Engadget
אחרי שלוש שנים של מכירת המבורגרים צמחיים משכנעים, Impossible Foods עומדת על סף שחרור המוצר הבא שלה: נקניק.
למדנו לראשונה על המוצר וניסינו אותו במהלך טיול במטה של Impossible ברדווד סיטי, קליפורניה -- עליו תוכלו לקרוא כאן. במטבח המבחן, אי אפשר הכין קציצת נקניק לכריך ארוחת בוקר וקיפל את הבשר הטחון לאדות
למדנו לראשונה על המוצר וניסינו אותו במהלך טיול במטה של Impossible ברדווד סיטי, קליפורניה -- עליו תוכלו לקרוא כאן. במטבח המבחן, אי אפשר הכין קציצת נקניק לכריך ארוחת בוקר וקיפל את הבשר הטחון לאדות
אותות
CNBC
הביקוש של סין ל"בשר מדומה" גדל על רקע החששות שההיצע המקומי לא יספיק כדי לענות על הביקוש, לפי Fitch Solutions.
אותות
קווית
שרשרת האספקה של בשר מסורתי מתכווצת, וחלופות צמחיות של חברות כמו Impossible Foods ו-Beyond Meat ממלאות את החלל.
אותות
קווית
קוביד-19 חשף פגמים רבים של חקלאות בעלי חיים מתועשת. חלופות מבוססות צמחים ותאים מציעות פתרון עמיד יותר.
אותות
BBC
מאכלי ים קשה לטבעונות היטב, אבל כמה חברות מהמרות על טכנולוגיות חדשות ולקוחות כדי להתגבר על האתגרים.
אותות
חברה מהירה
מרכיבי מוטיב יספקו חלבונים צמחיים חדשים וחדשניים לחברות צמחוניות חדשות, כך שיוכלו להתרכז בהכנת מזון, ולא בניהול מעבדה.
אותות
קוֹל
אנשים בעתיד יחרדו שפעם אכלנו בשר.
אותות
הכלכלן
ככל שהאפריקאים מתעשרים, הם יאכלו יותר בשר ויחיו חיים ארוכים ובריאים יותר
אותות
פוטוריזם
בשר שגדל במעבדה יכול להפוך ליותר ויותר נפוץ על שולחנות המסעדות. מתי חלופות בשר יהיו בכל מקום כמו הדבר האמיתי?
אותות
חברה חכמה
כשהכעס רותח על עמלות על משלוח ארוחות, סטארט-אפים מחפשים לשבש את UberEats ו- Deliveroo, ולהשאיר לפלטפורמות אפשרות בחירה בתעשייה.
אותות
בקיצור - בקיצור
1000 האנשים הראשונים שישתמשו בקישור זה יקבלו ניסיון חינם למשך חודשיים של Skillshare: https://skl.sh/kurzgesagt2Sources:https://sites.google.com/view/sourcesis...
אותות
מגזין מל
מחקר שנערך לאחרונה מצא כי 66 אחוז מהאנשים מוכנים לנסות בשר שגדל במעבדה, ו-46 אחוז מוכנים לקנות אותו באופן קבוע. אם...
