Quantumrun

KREDIYA WÊNE:

iStock

Biyolojiya sentetîk û xurek: Zêdekirina hilberîna xwarinê li blokên avahiyê

Zanyar biyolojiya sentetîk bikar tînin da ku xwarinên çêtir-kalîteyê û domdar hilberînin.

Nivîskar:
Navê nivîskar
Pêşbîniya Quantumrun
December 20, 2022

Kurteya Insight

Biyolojiya sentetîk, biyolojî û endezyariyê tevlihev dike, wekî çareseriyek sereke derdikeve holê ku ji ber zêdebûna nifûsê û kêşeyên hawîrdorê daxwaziya xwarinê ya gerdûnî ya zêde peyda bike. Ev qad ne tenê ewlehiya xurek û xwarinê zêde dike lê di heman demê de armanc dike ku bi danasîna proteîn û xurdemeniyên çêkirî yên laboratîfê veguhezîne pratîkên çandiniyê yên kevneşopî. Bi potansiyela xwe ya ji nû ve şekilkirina pîşesaziya xwarinê, biyolojiya sentetîk dikare rê li ber rêbazên cotkariyê yên domdar, hewcedariyên nû yên rêziknameyê, û guheztina tercîhên xerîdar û kevneşopiyên xwarinê bigire.

Biyolojiya sentetîk û naveroka xwarinê

Lekolînwan hilberên xwarinê yên sentetîk an ji laboratîfê têne çêkirin da ku zincîra xwarinê zêde bikin û berfireh bikin. Lêbelê, li gorî lêkolînek ku di nav de hate weşandin Awa kovar, îhtîmalek mezin e ku we heya sala 2030-an biyolojiya sentetîk bi rengekî vexwe an jî bikar bîne.

Li gorî Successful Farming, tê pêşbînîkirin ku nifûsa cîhanê heya sala 2 2050 mîlyar zêde bibe, ku daxwaziya gerdûnî ya hilberîna xwarinê ji sedî 40 zêde bike. Digel ku bêtir mirov bixwin, dê hewcedarî bi proteîn bêtir hebe. Lêbelê, piçûkbûna girseyên axê, bilindbûna emelên karbonê û asta deryayê, û erozyona nahêle ku hilberîna xwarinê li gorî daxwaziya pêşbînkirî bimîne. Ev dijwarî dikare bi serîlêdana biyolojiya sentetîk an laboratîfê ve were çareser kirin, ku zincîra xwarinê zêde bike û berfireh bike.

Biyolojiya sentetîk lêkolîna biyolojîk û têgehên endezyariyê bi hev re dike. Ev dîsîplîn ji agahdarî, jiyan, û zanistên civakî digire da ku fonksiyonên hucreyî bi navgîniya têlhevokê kontrol bike û fêm bike ka pergalên biyolojîkî yên cihêreng çawa têne sêwirandin. Ne tenê berhevoka zanistiya xwarinê û biyolojiya sentetîk wekî rêbazek bi bandor tê dîtin ku ji bo çareserkirina pirsgirêkên heyî yên bi ewlekariya xurek û xwarinê re, lê ev dîsîplîna zanistî ya derketî dibe ku di baştirkirina teknolojiyên û pratîkên xwarinên bêdawî yên heyî de girîng be.

Biyolojiya sentetîk dê destûrê bide hilberîna xwarinê bi karanîna kargehên hucreyên klonkirî, mîkroorganîzmayên cihêreng, an platformên biosyntezê yên bê hucre. Dibe ku ev teknolojî karbidestiya veguheztina çavkaniyê baştir bike û kêmasiyên çandiniya kevneşopî û belavbûna karbonê ya bilind ji holê rake.

Bandora têkçûyî

Di sala 2019 de, hilberînerê xwarinên nebatî Impossible Foods burgerek ku "xwîn diherike" derxist. Xwarinên Impossible bawer dike ku xwîn, nemaze hemeya hesin-hewayî, bêtir çêjên goşt çêdike, û dema ku leghemoglobîna soyê li burgerek nebatî tê zêdekirin, bîhn zêde dibin. Ji bo ku van maddeyan bixin nav guheztina goştê goştê wan, Impossible Burger, fîrma senteza DNA, pirtûkxaneyên beşên genetîkî, û xelekek nerînek erênî ji bo otoinductionê bikar tîne. Ji bo hilberîna Burgera Impossible ji sedî 96 kêm erd û ji sedî 89 kêmtir gaza serayê hewce dike. Ev burger tenê yek ji gelek hilberên pargîdaniyê ye li zêdetirî 30,000 xwaringeh û 15,000 firotgehên firotanê li çaraliyê cîhanê.

Di vê navberê de, endezyarên destpêkî KnipBio masî ji mîkrobeke ku li ser pelan tê dîtin, dixwin. Ew genoma wê diguherînin da ku karotenoîdên ku ji bo tenduristiya masî girîng in zêde bikin û fermentasyonê bikar bînin da ku mezinbûna wê teşwîq bikin. Dûv re mîkrob ji bo demek kurt dikevin ber germa zêde, têne zuwakirin û şînkirin. Projeyên din ên çandiniyê sentezkirina organîzmayên ku mîqdarên mezin rûnê nebatî û darên gûzê hildiberînin hene ku dikarin di hundurê hundur de bi karanîna pir kêmtir av ji ya ku bi gelemperî hewce ye were mezin kirin û di heman demê de du caran bêtir gwîzan hilberînin.

Û di sala 2022-an de, pargîdaniya biyoteknolojiyê ya bingeh-DY Pivot Bio ji bo gomûrê zibilek nîtrojen a sentetîk çêkir. Ev hilber pirsgirêka karanîna nîtrojena ku bi pîşesaziyê ve hatî hilberandin ku ji sedî 1-2 enerjiya gerdûnî vedixwe, çareser dike. Bakteriyên ku nîtrojena ji hewayê rast dikin, dikarin wekî gubreya biyolojîkî tevbigerin, lê ew bi zeviyên dexl (misir, genim, birinc) re nabin. Wekî çareseriyek, Pivot Bio bi genetîkî bakteriyek nîtrojen-serûber a ku bi xurtî bi kokên ceh re têkildar e guherand.

Encamên sepandina biyolojiya sentetîk ji bo hilberîna xwarinê

Encamên berfireh ên sepandina biyolojiya sentetîk a li ser hilberîna xwarinê dibe ku ev in:

Cotkariya pîşesazî ji heywandariyê berbi proteîn û xurdemeniyên çêkirî yên laboratîfê vediguhere.
Zêdetir xerîdar û veberhênerên exlaqî banga veguheztina çandiniya domdar û hilberîna xwarinê dikin.
Hikûmet cotkaran teşwîq dikin ku bi pêşkêşkirina alîkariyan, alav û çavkaniyan domdartir bibin.
Rêvebir ofîsên nû yên teftîşê diafirînin û karmendan di çavdêriya dezgehên hilberîna xwarinên sentetîk de pispor in.
Hilberînerên xwarinê bi giranî veberhênan li cîgirên laboratuarê ji bo gubre, goşt, hilberên şîr, û şekir dikin.
Lekolînwan bi domdarî madeyên xwarinên nû kifş dikin û faktorên ku dibe ku di dawiyê de şûna çandiniya kevneşopî û masîvaniyê bigirin.
Pêşeroj li ber xwarinên nû û kategoriyên xwarinê yên ku bi teknîkên hilberîna sentetîk ve hatine çêkirin çêdibe, ku rê li ber teqîna reçeteyên nû, restoranên cihê vedike.