Teknologiske kjøtttrender på laboratoriet
Signaler
Fast Company
En ekte burger laget uten grusomheten og forurensningen er nå innen rekkevidde.
Signaler
Big Think
Det er mulig å dyrke hamburger i et laboratorium. Forskere har gjort det. Det er ekte kjøtt. Problemet er at prosessen for å lage kjøtt for tiden er uoverkommelig dyr, selv om det kanskje ikke er tilfelle på lenge.
Signaler
Israel21c
En israelsk stiftelse er først i verden til å forske på masseproduksjon av dyrket kyllingbryst, et ekte kjøttprodukt som starter fra en enkelt celle til en ekte fugl.
Signaler
Memphis Meats
Få et eksklusivt innblikk i fremgangen vår ved å registrere deg her: www.memphismeats.com/updates Kjøttindustrien har lenge ventet på innovasjon. Vi utvikler...
Signaler
CNBC
Impossible Foods-grunnlegger Pat Brown sier at selskapet retter seg mot kjøttelskere med sin plantebaserte simulacrum.
Signaler
Neste store fremtid
Aleph Farms produserer rent kjøtt som ligner frittgående kjøtt ved hjelp av en 3D-teksturert prosess. Aleph Farms teknologi overvinner et kritisk problem med rent kjøtt
Signaler
GrunnTV
US Cattlemen's Association begjærte USDA om å erklære at "kjøtt" og "biff" ekskluderer produkter som ikke er "slaktet på tradisjonell måte." --- Subscr...
Signaler
Business Insider
Den amerikanske storfekjøttindustrien ser til den føderale regjeringen i sin kamp mot oppstart av dyrket og plantebasert kjøtt. USCA sier at USDA bør definere "kjøtt" som et produkt avledet fra et slaktet dyr.
Signaler
Skifer
Er kjøtt muskelen til et dyr? Eller er det restene av en levende skapning? Hvis førstnevnte, er dette laboratoriedyrkede kjøttet kjøtt. Hvis det siste er det ikke.
Signaler
Business Insider
Av de to byråene som kunne regulere den modige nye verdenen av dyrket kjøtt, så det ut til at FDA ledet anklagen tidligere denne måneden. Men nå går den gamle garde av kjøttprodusenter direkte til president Trump for å be om at USDA – og ikke FDA – er den som skal føre tilsyn med kulturkjøtt.
Signaler
Business Insider
FDA ryddet veien for Impossible Foods til å selge sin signatur "blødende" veggieburger i dagligvarebutikker.
Signaler
USDA
Signaler
Bloomberg
Signaler
Singularity Hub
Offentlige holdninger til kulturkjøtt er over alt. Å overse detaljene kan skape problemer for aksept i USA og internasjonalt.
Signaler
USA Today
Missouri ble den første staten som har en lov som forbyr matprodusenter å bruke ordet «kjøtt» for å referere til alt annet enn dyrekjøtt.
Signaler
Inverse
Dyrket kjøttvev, noen?
Signaler
Rent kjøtt
Alt du trenger å vite om Clean Meat, inkludert informasjon, nyheter og kommentarer: vitenskap, produkter, trender og meninger.
Signaler
Engadget
Det er uunngåelig at laboratoriedyrket kjøtt vil spille en slags rolle i fremtiden for matforsyning, men på dette stadiet er det uklart hvor stor en rolle, eller hvordan dets regelverk vil se ut.
Signaler
Scientific American
Biff til middag—uten å drepe dyr eller miljøet
Signaler
Business Insider
En ny laboratoriedyrket kjøtt-oppstart kalt Meatable tar på seg bransjens viktigste hinder ved å komme opp med en måte å lage virkelig slaktefritt kjøtt uten å stole på kufosterblod, eller "serum". Den nederlandske oppstarten inngikk samarbeid med Cambridge og bruker proprietær stamcelleteknologi for raskere produksjon.
Signaler
Kvarts
Laboratoriedyrket kjøtt vil mate fremtidige befolkninger og redde miljøet.
Signaler
Lab-dyrket kjøtt
En spennende ny studie fra Maastricht University viser at forbrukere er villige til å betale en premie for laboratoriedyrket kjøtt. Maastricht University er der verdens første kulturhamburger ble laget i 2013 med Dr. Mark Post som leder for produksjonen.
Signaler
New York Times
En rabbiner ved verdens største kosher-sertifiseringsbyrå leder et forsøk på å finne ut om og hvordan kjøtt dyrket fra dyreceller kan tilfredsstille jødisk lov.
Signaler
BBC
Det er en truende krise over verdens appetitt på kjøtt. Denne kyllingklumpen kan være svaret.
Signaler
Rengjør Technica
Impossible Foods blir stadig mer tilgjengelig, nå tilgjengelig i rundt 5,000 restauranter og kommer til dagligvarebutikker i 2019.
Signaler
Business Insider
New Age Meats, et Silicon Valley-selskap finansiert av bioteknologisk oppstartshub IndieBio, la oss smake på verdens første cellebaserte svinepølse laget uten å drepe noen dyr i september. Siden den gang har de redusert produksjonskostnadene med 12 ganger.
Signaler
Medicalxpress
Signaler
Newsweek
FDA og USDA vil regulere kjøtt laget av dyrkede celler.
Signaler
Business Insider
Aleph Farms delte video av det den kalte verdens første laboratoriedyrkede biff, det som ser ut til å være et viktig skritt mot å forstyrre kjøttindustrien.
Signaler
The Guardian
Ny industri har som mål å redusere miljøpåvirkningen fra storfekjøttproduksjon
Signaler
Kvarts
Et matteknologiselskap i Silicon Valley vil begynne å hente cellene sine fra høykvalitets Wagyu-kjøttkyr i Japan.
Signaler
NPR
Tekniske startups bruker dyrestamceller for å dyrke kjøtt. Store kjøttselskaper, inkludert Tyson og Cargill, investerer i teknologien, mens husdyrprodusenter prøver å bekjempe den.
Signaler
Kvarts
Reker, USAs mest populære sjømat, er beryktet for å være oppdrettet ved bruk av metoder som ødelegger miljøet. New Wave Foods, en oppstartsbasert ...
Signaler
Business Insider
En ny "superprotein"-oppstart lansert med støtte fra Silicon Valley VC-firmaet 1955 Capital og venturearmene til globale matvareselskaper Danone og ADM.
Signaler
Reddit
75 stemmer, 26 kommentarer. Subredditen inneholder ofte høyt oppstemte innlegg om cellebasert kjøtt, noe som gjenspeiler medieoppmerksomheten og offentlig interesse ...
Signaler
Cellebasert teknologi
Signaler
The Independent
Karbondioksid fra energi som brukes til å lage dyrket kjøtt som sannsynligvis vil være mer skadelig på lang sikt enn metan fra storfe, antyder modellering
Signaler
BBC
Å dyrke kjøtt i laboratoriet kan skade klimaet mer på sikt enn kjøtt fra storfe.
Signaler
Den Conversation
Vi må ta tak i tankegangen som muliggjør denne masseslaktingen av dyr i utgangspunktet.
Signaler
TechCrunch
Økende forbrukerinteresse for alternative proteiner og kjøtterstatninger har brakt hundrevis av millioner av dollar til selskaper som prøver å dyrke eller erstatte storfekjøtt eller kylling, men få selskaper har rettet oppmerksomheten mot å utvikle sjømatalternativer. Nå ønsker Shiok Meats å endre det. Selskapet har hentet forhåndsfinansiering fra investorer som AIIM […]
Signaler
The Atlantic
Bedrifter kappløper for å utvikle ekte kylling, fisk og storfekjøtt som ikke krever å drepe dyr. Her er hva som står i veien for dem.
Signaler
Inverse
Men mangel på innovasjon kan fortsatt dempe veksten.
Signaler
The Guardian
Konsulenter sier at 60 % vil bli dyrket i kar eller plantebaserte produkter som smaker kjøtt
Signaler
Xtalks
Les om alle de siste utviklingene i den raskt voksende cellebaserte kjøttindustrien.
Signaler
Tech Crunch
Fisk utgjør 16 % av animalsk protein som konsumeres globalt, og etterspørselen er satt til å øke. Men overfiske er enormt problematisk - og det er ikke bærekraftig å fortsette slik ting er.
Signaler
Vancouver Sun
En UBS Global Wealth Management-rapport spår også at laboratoriedyrket mat vil bli kommersielt levedyktig i løpet av det neste tiåret
Signaler
Inverse
Fremtiden for mat ser lovende ut.
Signaler
Inverse
"Hva er sjansene for at disse dyrene inneholder de smakfulle og mest næringsrike mattilbudene?"
Signaler
Harvard Gazette
Forskere er i stand til å bygge muskelfibre, og gir laboratoriedyrket kjøtt den teksturen kjøttelskere søker.
Signaler
ARK Invest
Dagens episode er del to av diskusjonen med professor Yaakov Nahmias, den israelske biomedisinske ingeniøren og innovatøren. Vi diskuterer oppstarten hans, Future Me...
Signaler
Rengjør Technica
Signaler
The Japan Times
Ville du lagt merke til om kjøttet i koppnudlen din ikke var "ekte" kjøtt? Hvis du gjorde det, ville du brydd deg? Hva om fremtiden til kjøttforsyningen vår regnet med det?
Signaler
Bloomberg Business
18. november (Bloomberg) – Beyond Meat, produsent av plantebasert «kylling» og «kjøttdeig», vil sikte mot hjertet av det kjøttetende markedet med en soyaproteinbasert...
Signaler
The Atlantic
Rekeindustrien er full av menneskerettighetsbrudd. En oppstart tror at deres plantebaserte sjømat kan være svaret.
Signaler
Recode
Impossible Foods-sjef Pat Brown og den anerkjente profesjonelle kokken Dominique Crenn snakker med Recodes Peter Kafka om deres forsøk på å endre hvordan folk tenker ...
Signaler
Utenfor
Mer protein enn biff. Mer omegaer enn laks. Tonnevis av kalsium, antioksidanter og vitamin B. I deres hemmelige FoU-laboratorium laget forskerne ved Beyond Meat en planteproteinbasert ytelsesburger som leverer den saftige smaken og teksturen til den ekte varen uten noen av kostholds- og miljømessige ulemper.
Signaler
Fast Company
Disse organismene er enkle å dyrke og fulle av proteiner, og kan gjøre matsystemet vårt mer effektivt og mindre ressurskrevende. Etter år med forsøk er matvareselskaper klar til å starte en algerevolusjon.
Signaler
Smithsonian Magazine
Et team av molekylærbiologer vil at du skal glemme jordbær og i stedet ta "cellesyltetøy" for en virvel
Signaler
CNN Money
Midt i den nye meksikanske ørkenen er det et selskap som heter iWi som driver med oppdrett av alger som folk kan spise. Kan denne mirakel marine planten mate våre voksende...
Signaler
The Guardian
Å dyrke mat uten planter eller dyr høres langt søkt ut. Men det kan stoppe miljøødeleggelsen, sier Guardian-spaltist George Monbiot
Signaler
Asia Tatler
Med sitt Silicon Valley-selskap Impossible Foods produserer biokjemiker Pat Brown planteavledet kjøtt som vinner smakstester over hele USA og Asia.
Signaler
Fast Company
Ettersom Beyond Meat og Impossible Burger blir husholdningsprodukter, kunne det første laboratoriedyrkede kjøttet nå restaurantbord.
Signaler
Nanalyser
Dyrebasert mat utgjør størstedelen av proteinene våre i dag. Men nye alternative proteinkilder, fra metan til planter, endrer det som står på menyen.
Signaler
The Guardian
Solar Foods håper et hvetemellignende produkt vil nå målet i supermarkeder innen to år
Signaler
Veg Nyheter
Seniorforsker Liz Specht ved Good Food Institute: «Det er alt annet enn uunngåelig at den plantebaserte kjøttindustrien til slutt vil være kostnadskonkurransedyktig med konvensjonelt kjøtt. Faktisk kan dette vippepunktet treffe relativt snart ..."
Signaler
Tech Crunch
Imitert kjøtt er klar til å utvide sin tilstedeværelse i diettene våre eksponentielt, hvis suksessen med duellerende faux burger-selskaper Impossible and Beyond er noen indikasjon - men hvor er kyllingen? Planted er et helt nytt sveitsisk selskap som hevder at dets ultraenkle kjøttfrie fjærfe nesten ikke kan skilles fra ekte vare, bedre på andre måter og snart billigere.
Signaler
Fast Company
Det høres kanskje rart ut, men en oppstart kalt Solar Foods forvandler CO2 til mat de ønsker å bringe til dagligvarebutikker som et "alternativt" protein i løpet av de neste par årene.
Signaler
Tech Crunch
Vi møtte en håndfull av Brincs beste startups tidligere denne uken under et besøk til akseleratorens hovedkvarter i Hong Kong. Brorparten av demoene involverte maskinvareprodukter, som lenge har vært organisasjonens kjernetilbud. I økende grad har imidlertid matfokuserte startups som Phuture Foods blitt et viktig fokus. Mens statlige selskaper som Beyond […]
Signaler
CNBC
Den kanadiske kaffekjeden Tim Hortons tester JUST sine plantebaserte egg.
Signaler
Utenfor
Alt kjøtt kommer ikke til å forbli alt lenge, og storfe ser mer og mer ut som strandede eiendeler.
Signaler
Vox
Den økende tilbakegangen mot Impossible and Beyond-burgere i hurtigmatkjeder, forklart
Signaler
New York Times
Tyson, Smithfield, Perdue og Hormel har alle rullet ut kjøttalternativer, og fylt supermarkedshyllene med en rekke plantebaserte burgere, kjøttboller og kyllingnuggets.
Signaler
McKinsey & Company
Forbrukernes interesse for ikke-kjøttbaserte proteinalternativer øker globalt. Aktører i næringsmiddelindustrien som ønsker å fange den alternative proteinmuligheten, må forstå den utviklende markedsdynamikken og hvor de skal satse.
Signaler
The Hill
Real MEAT Act handler ikke om å beskytte forbrukere mot forvirring. Det handler om å beskytte storfemenn fra konkurranse.
Signaler
BBC
Finske forskere sier at maten kan dyrkes med nesten null klimagassutslipp.
Signaler
Wired
Raskt voksende nettverk av mycelfilamenter kan gjenskape kjøttets tekstur – uten kjøttets karbonavtrykk. Bare tilsett smak og stek den opp.
Signaler
The Guardian
Supermarkeder lager opp ettersom millioner av britiske flexitarianere øker etterspørselen etter falskt kjøtt
Signaler
Business Insider
Signaler
NPR
Ettersom salget av plantebaserte erstatninger som mandelmelk øker og kumelksalget går ned, ser kjøttindustrien en advarsel. Med kjøttalternativer som vokser, tar Big Beef kampen til regulatorer.
Signaler
CNET
Kommentar: Jeg har ikke spist biff på et tiår, og det nye falske kjøttet på CES kommer nær nok til å kue til å gi meg ut. Det er et kompliment, synes jeg.
Signaler
CNBC
"Burgeren er noe folk elsker," sier Ethan Brown, grunnlegger av Beyond Meat, til CNBC Make It. "Og så vi gikk etter den kjernedelen av det amerikanske kostholdet," med selskapets mest kjente produkt, Beyond Burger. Selskapets investorer inkluderer Bill Gates, Leonardo DiCaprio og til og med tidligere McDonald's-sjef Don Thompson og USAs største kjøttprosessor, Tyson Foods. Det søkte om en børsnotering i november.
Signaler
San Francisco Chronicle
Konkurransen mellom landets to høyest profilerte plantebaserte burgere har...
Signaler
New York Times
Med nye vegetariske og laboratorieproduserte burgere som kommer til butikkene, er flere stater ute etter å hindre nykommere fra å bruke ordet kjøtt på etikettene sine.
Signaler
Fast Company
Kjøtterstatningsprodusenter som Beyond Meat og Impossible Foods sliter med intens sosial kondisjon når de formidler til forbrukerne at protein ikke trenger å komme fra en ku.
Signaler
Eater
I en verden av umulige burgere og plantebasert melk, har et teknologifirma som mål å knekke koden for laboratoriedyrket, kjøttfri gelatin
Signaler
Politisk
President Trump sier at demokrater og miljøvansker fører en krig mot biff. Men selskaper, ikke politikere eller aktivister, leder revolusjonen etter kjøtt.
Signaler
Finansiell post
Det er det siste trekket i Maple Leafs fremstøt fra kjøttpålegg, pølser og kylling til riket av kjøttfritt kjøtt
Signaler
Vox
Plantebaserte kjøttprodukter kan fikse matsystemet vårt.
Signaler
CBS News
De mest populære produktene i markedet for kjøtt uten kjøtt smaker akkurat som ekte vare – og investorer legger merke til
Signaler
Engadget
Etter tre år med salg av overbevisende plantebaserte burgere, er Impossible Foods på nippet til å gi ut sitt neste produkt: pølse.
Vi lærte først om og prøvde produktet under en tur til Impossibles hovedkvarter i Redwood City, CA -- som du kan lese om her. På testkjøkkenet kokte Impossible opp en pølsebolle til en frokostsmørbrød og brettet kjøttdeig til dampet
Vi lærte først om og prøvde produktet under en tur til Impossibles hovedkvarter i Redwood City, CA -- som du kan lese om her. På testkjøkkenet kokte Impossible opp en pølsebolle til en frokostsmørbrød og brettet kjøttdeig til dampet
Signaler
CNBC
Kinas etterspørsel etter "utrolig kjøtt" vokser på grunn av bekymring for at innenlandsk forsyning ikke vil være nok til å møte etterspørselen, ifølge Fitch Solutions.
Signaler
Wired
Forsyningskjeden for tradisjonelt kjøtt knekker seg, og plantebaserte alternativer fra selskaper som Impossible Foods og Beyond Meat fyller tomrommet.
Signaler
Wired
Covid-19 har avslørt mange feil ved industrialisert dyrelandbruk. Plante- og cellebaserte alternativer gir en mer spenstig løsning.
Signaler
BBC
Sjømat er vanskelig å veganisere godt, men noen selskaper satser på ny teknologi og kunder for å overvinne utfordringene.
Signaler
Fast Company
Motif Ingredients vil gi innovative nye planteproteiner til nye vegetariske selskaper, slik at de kan konsentrere seg om å lage mat, ikke drive en lab.
Signaler
Vox
Folk i fremtiden vil bli forferdet over at vi en gang spiste kjøtt.
Signaler
The Economist
Etter hvert som afrikanere blir rikere, vil de spise mer kjøtt og leve lengre og sunnere liv
Signaler
futurismen
Lab-dyrket kjøtt kan bli stadig mer vanlig på restaurantbord. Når vil kjøttalternativer være like allestedsnærværende som ekte vare?
Signaler
Smart Company
Mens sinne koker om provisjoner for levering av måltider, prøver startups å forstyrre UberEats og Deliveroo, og etterlater plattformene med et bransjedefinerende valg.
Signaler
Kort sagt - I et nøtteskall
De første 1000 personene som bruker denne lenken vil få en 2 måneders gratis prøveversjon av Skillshare: https://skl.sh/kurzgesagt6Sources:https://sites.google.com/view/sourcesis...
Signaler
Mel Magazine
En fersk studie fant at 66 prosent av folk er villige til å prøve laboratoriedyrket kjøtt, og 46 prosent er villige til å kjøpe det regelmessig. Hvis...
