Vesmírna kuchyňa: Jedlá, ktoré nie sú z tohto sveta

• Autor:
• meno autora

  Predvídavosť Quantumrun
• Júna 9, 2023

Jednou z najväčších prekážok pri dlhotrvajúcich vesmírnych cestách je vývoj udržateľného a výživného potravinového systému, ktorý dokáže odolať drsným podmienkam medziplanetárnych misií. Vedci pracujú na vytváraní jedál, ktoré poskytujú základné živiny a sú bezpečné, kompaktné a ľahko sa pripravujú vo vesmíre.

Kontext vesmírnej kuchyne

Nedávny rozmach vesmírnej turistiky je výsledkom technologických objavov, ktoré otvorili možnosti objavovania za hranicami našej planéty. Technologickí miliardári ako Elon Musk a Richard Branson sa veľmi zaujímajú o tento nový priemysel a investujú veľké prostriedky do cestovania do vesmíru. Zatiaľ čo súčasná ponuka vesmírnej turistiky je obmedzená na suborbitálne lety, spoločnosti ako SpaceX a Blue Origin pracujú na vývoji orbitálnych vesmírnych letov, ktoré ľuďom umožnia zostať vo vesmíre dlhší čas.

Konečným cieľom je však prieskum hlbokého vesmíru so založením ľudských sídiel na Mesiaci a mimo neho v 2030. rokoch XNUMX. storočia. Tento cieľ predstavuje významné výzvy, z ktorých jednou je vytvorenie jedla, ktoré prežije medziplanetárne cestovanie a zostane výživné. Potravinársky a poľnohospodársky sektor spolupracuje s astronautmi na vývoji potravinových systémov, ktoré dokážu podporiť dlhodobý prieskum vesmíru v extrémnych podmienkach.

Na Medzinárodnej vesmírnej stanici (ISS) prebiehajú stovky štúdií zameraných na rozvoj vesmírnej kuchyne. Tie siahajú od pozorovania živočíšnych a rastlinných buniek v mikrogravitácii až po vytváranie autonómnych systémov, ktoré riadia rast buniek. Výskumníci experimentujú s pestovaním plodín, ako je šalát a paradajky, vo vesmíre a dokonca začali vyvíjať rastlinné alternatívy, ako je kultivované mäso. Výskum kozmickej kuchyne má tiež významné dôsledky pre produkciu potravín na Zemi. Vzhľadom na to, že podľa odhadov Organizácie Spojených národov (OSN) dosiahne celosvetová populácia do roku 10 takmer 2050 miliárd, je rozvoj udržateľných metód výroby potravín naliehavým problémom. 

Rušivý vplyv

V roku 2021 Národný úrad pre letectvo a vesmír (NASA) spustil svoju výzvu Deep Space Food Challenge na financovanie globálnych štúdií, ktoré sa zaoberajú výrobou potravín vo vesmíre. Cieľom bolo vyvinúť udržateľný potravinový systém podporujúci hlboké vesmírne destinácie. Príspevky boli rôznorodé a sľubné.

Napríklad fínska spoločnosť Solar Foods použila jedinečný proces fermentácie plynu, ktorý produkuje Solein, jednobunkový proteín, iba s použitím vzduchu a elektriny. Tento proces má potenciál poskytnúť udržateľný a na živiny bohatý zdroj bielkovín. Medzitým austrálska spoločnosť Enigma of the Cosmos použila mikrozelený produkčný systém, ktorý prispôsobuje efektivitu a priestor na základe rastu plodiny. Medzi ďalších medzinárodných víťazov patrila spoločnosť Electric Cow z Nemecka, ktorá navrhla použitie mikroorganizmov a 3D tlače na premenu tokov oxidu uhličitého a odpadu priamo na potraviny, a spoločnosť JPWorks SRL z Talianska, ktorá vyvinula „Chloe NanoClima“, ekosystém odolný voči kontaminácii na pestovanie nano rastlín. a microgreens.

Medzitým, v roku 2022, Aleph Farms, udržateľný mäsový startup, poslal kravské bunky na ISS, aby študovali, ako sa svalové tkanivo tvorí pod mikrogravitáciou a vyvinuli vesmírny steak. Japonské ministerstvo poľnohospodárstva, lesníctva a rybolovu vybralo japonské konzorcium Space Foodsphere, aby vytvorilo potravinový systém, ktorý môže podporovať expedície na Mesiac. 

Dôsledky vesmírnej kuchyne

Širšie dôsledky vesmírnej kuchyne môžu zahŕňať:

• Autonómne vesmírne laboratóriá, ktoré dokážu monitorovať a upravovať podmienky na základe typu pestovaných rastlín alebo buniek. Tento systém zahŕňa odosielanie informácií v reálnom čase späť na Zem.
• Vesmírne farmy na Mesiaci, Marse a na palubách vesmírnych lodí a staníc, ktoré sú sebestačné a dajú sa presadiť na rôzne druhy pôdy.
• Rastúci trh so skúsenosťami s vesmírnou kuchyňou, keď sa vesmírna turistika v 2040. rokoch XNUMX. storočia premení na hlavný prúd.
• Zvýšená potravinová bezpečnosť pre ľudí žijúcich v extrémnych prostrediach na Zemi, ako sú púšte alebo polárne oblasti.
• Vytvorenie nových trhov pre vesmírne potravinárske výrobky, ktoré by mohli stimulovať hospodársky rast a inovácie v potravinárskom priemysle. Tento trend by mohol viesť aj k zvýšenému dopytu po technológiách poľnohospodárskej a potravinárskej výroby, čo by mohlo znížiť náklady a zvýšiť efektivitu.
• Vývoj vesmírnych potravinových systémov vedúcich k inováciám v hydropónii, balení potravín a konzervácii potravín, ktoré by mohli mať uplatnenie aj na Zemi.
• Značný dopyt po pracovnej sile vo výskume a vývoji, testovaní a výrobe. 
• Vývoj systémov s uzavretou slučkou, ktoré recyklujú odpad a regenerujú zdroje. 
• Nové pohľady na výživu a fyziológiu človeka, ktoré by mohli ovplyvniť techniky a technológie zdravotnej starostlivosti. 
• Vytváranie nových kultúrnych jedál a kulinárskych tradícií, ktoré pochádzajú z vesmírneho poľnohospodárstva a prieskumných iniciatív.

Otázky na zváženie

• Mali by ste záujem jesť vesmírnu kuchyňu?
• Ako inak môže vesmírna kuchyňa zmeniť spôsob, akým vyrábame potraviny na Zemi?