Technologické trendy pestovania mäsa v laboratóriu
Signály
Fast Company
Skutočný burger vyrobený bez krutosti a znečistenia je teraz na dosah.
Signály
Veľké myslenie
Je možné pestovať hamburger v laboratóriu. Vedcom sa to podarilo. Je to skutočné mäso. Problémom je, že proces výroby mäsa je v súčasnosti neúmerne drahý, aj keď to nemusí platiť dlho.
Signály
Izrael21c
Izraelská nadácia ako prvá na svete skúma masovú produkciu kultivovaných kuracích pŕs, skutočného mäsového produktu, ktorý vychádza z jedinej bunky skutočného vtáka.
Signály
Memphis Meats
Získajte exkluzívny interný pohľad na náš pokrok, keď sa zaregistrujete tu: www.memphismeats.com/updatesMäsový priemysel už dávno čaká na inovácie. Vyvíjame...
Signály
CNBC
Zakladateľ spoločnosti Impossible Foods Pat Brown hovorí, že spoločnosť sa zameriava na milovníkov mäsa so svojim rastlinným simulakom.
Signály
Ďalšia veľká budúcnosť
Aleph Farms vyrába čisté mäso, ktoré pripomína mäso z voľného chovu pomocou 3D textúrovaného procesu. Technológia Aleph Farm prekonáva kritický problém čistého mäsa
Signály
ReasonTV
Asociácia dobytka v USA požiadala USDA, aby vyhlásila, že „mäso“ a „hovädzie“ vylučujú produkty, ktoré nie sú „zabité tradičným spôsobom.“ --- Subscr...
Signály
Business Insider
Odvetvie hovädzieho dobytka v USA sa spolieha na federálnu vládu vo svojom boji proti začínajúcim závodom s pestovaným a rastlinným mäsom. USCA hovorí, že USDA by malo definovať „mäso“ ako produkt získaný zo zabitého zvieraťa.
Signály
Bridlica
Je mäso svalom zvieraťa? Alebo ide o pozostatky živého tvora? Ak je to prvé, táto látka pestovaná v laboratóriu je mäso. Ak to druhé, tak nie.
Signály
Business Insider
Z dvoch agentúr, ktoré by mohli regulovať odvážny nový svet kultivovaného mäsa, sa začiatkom tohto mesiaca zdalo, že FDA vedie obvinenie. Teraz však stará garda výrobcov mäsa smeruje priamo k prezidentovi Trumpovi, aby požiadala, aby na pestované mäso dohliadal USDA – a nie FDA.
Signály
Business Insider
FDA uvoľnila cestu spoločnosti Impossible Foods, aby mohla predávať svoj typický „krvácajúci“ vegetariánsky burger v obchodoch s potravinami.
Signály
USDA
Signály
Centrum singularity
Postoje verejnosti ku kultivovanému mäsu sú všadeprítomné. Prehliadnutie podrobností môže spôsobiť problémy s jeho prijatím v USA a na medzinárodnej úrovni.
Signály
USA Today
Missouri sa stalo prvým štátom, ktorý má zákon, ktorý zakazuje výrobcom potravín používať slovo „mäso“ na označenie čohokoľvek okrem mäsa zvierat.
Signály
Obrátený
Kultivované mäsové tkanivo, niekto?
Signály
Čisté mäso
Všetko, čo potrebujete vedieť o Clean Meat, vrátane informácií, noviniek a komentárov: veda, produkty, trendy a názory.
Signály
Engadget
Je nevyhnutné, že mäso vypestované v laboratóriu bude hrať nejakú úlohu v budúcnosti dodávok potravín, ale v tejto fáze nie je jasné, do akej miery alebo ako budú vyzerať jeho regulačné rámce.
Signály
Scientific American
Hovädzie mäso na večeru – bez zabíjania zvierat alebo životného prostredia
Signály
Business Insider
Nový startup s mäsom pestovaným v laboratóriu s názvom Meatable sa staví na kľúčovú prekážku tohto odvetvia tým, že prichádza so spôsobom, ako vyrobiť mäso skutočne bez porážky bez spoliehania sa na krv z kravského plodu alebo „sérum“. Holandský startup sa spojil s Cambridge a využíva proprietárnu technológiu kmeňových buniek na rýchlejšiu výrobu.
Signály
Quartz
Mäso vypestované v laboratóriu nakŕmi budúce populácie a zachráni životné prostredie.
Signály
Mäso pestované v laboratóriu
Vzrušujúca nová štúdia z Maastrichtskej univerzity ukazuje, že spotrebitelia sú ochotní zaplatiť prémiu za mäso vypestované v laboratóriu. Maastrichtská univerzita je miestom, kde v roku 2013 vznikol prvý kultivovaný hamburger na svete pod vedením Dr. Marka Posta.
Signály
New York Times
Rabín v najväčšej kóšer certifikačnej agentúre na svete sa snaží zistiť, či a ako môže mäso vypestované zo živočíšnych buniek spĺňať židovské zákony.
Signály
BBC
Hrozí kríza celosvetovej chuti na mäso. Odpoveďou môže byť táto kuracia nugeta.
Signály
Čisté Technica
Impossible Foods je stále dostupnejšie, teraz je k dispozícii v približne 5,000 2019 reštauráciách a v roku XNUMX prichádza do obchodov s potravinami.
Signály
Business Insider
New Age Meats, spoločnosť zo Silicon Valley financovaná biotechnologickým startupovým centrom IndieBio, dovoľte nám v septembri ochutnať prvú bunkovú bravčovú klobásu na svete vyrobenú bez zabitia zvierat. Odvtedy znížili výrobné náklady 12x.
Signály
Medicalxpress
Signály
Newsweek
FDA a USDA budú regulovať mäso vytvorené z kultivovaných buniek.
Signály
Business Insider
Spoločnosť Aleph Farms zdieľala video toho, čo nazvala prvý steak dopestovaný v laboratóriu na svete, čo sa zdá byť kľúčovým krokom k narušeniu mäsového priemyslu.
Signály
The Guardian
Vznikajúci priemysel má za cieľ znížiť vplyv produkcie hovädzieho mäsa na životné prostredie
Signály
Quartz
Potravinová technologická spoločnosť zo Silicon Valley začne získavať svoje bunky od vysokokvalitných kráv hovädzieho dobytka Wagyu v Japonsku.
Signály
NPR
Technologické startupy využívajú živočíšne kmeňové bunky na pestovanie mäsa. Veľké mäsové spoločnosti, vrátane Tyson a Cargill, investujú do technológie, zatiaľ čo chovatelia dobytka sa s tým snažia bojovať.
Signály
Quartz
Krevety, najobľúbenejšie morské plody v Spojených štátoch, sú známe tým, že sa pestujú pomocou postupov, ktoré ničia životné prostredie. New Wave Foods, startup založený...
Signály
Business Insider
Nový „superproteínový“ startup spustený s podporou firmy 1955 Capital VC zo Silicon Valley VC a rizikových odnoží globálnych potravinárskych spoločností Danone a ADM.
Signály
facebook
75 hlasov, 26 komentárov. Subreddit často obsahuje vysoko kladné príspevky o mäse z buniek, čo odráža pozornosť médií a záujem verejnosti…
Signály
Nezávislé
Modelovanie naznačuje, že oxid uhličitý z energie používanej na výrobu kultivovaného mäsa je z dlhodobého hľadiska škodlivejší ako metán z dobytka.
Signály
BBC
Pestovanie mäsa v laboratóriu môže z dlhodobého hľadiska poškodiť klímu viac ako mäso z dobytka.
Signály
Konverzácie
V prvom rade musíme riešiť spôsob myslenia, ktorý umožňuje toto masové zabíjanie zvierat.
Signály
TechCrunch
Rastúci záujem spotrebiteľov o alternatívne bielkoviny a náhrady mäsa priniesol spoločnostiam, ktoré sa snažia pestovať alebo nahradiť hovädzie alebo kuracie mäso, stovky miliónov dolárov, ale len málo spoločností obrátilo svoju pozornosť na vývoj alternatív morských plodov. Shiok Meats sa to teraz snaží zmeniť. Spoločnosť získala predbežné financovanie od investorov, ako je AIIM […]
Signály
Atlantik
Spoločnosti sa pretekajú vo vývoji skutočného kuracieho, rybieho a hovädzieho mäsa, ktoré nevyžadujú zabíjanie zvierat. Tu je to, čo im stojí v ceste.
Signály
Obrátený
Nedostatok inovácií však stále môže brzdiť rast.
Signály
The Guardian
Konzultanti hovoria, že 60 % sa bude pestovať v kadiach alebo rastlinných produktoch, ktoré chutia ako mäso
Signály
Xtalks
Prečítajte si o všetkom najnovšom vývoji v rýchlo rastúcom mäsovom priemysle na báze buniek.
Signály
Tech Crunch
Ryby tvoria 16 % celosvetovo skonzumovaných živočíšnych bielkovín a dopyt po nich bude stúpať. Nadmerný rybolov je však veľmi problematický – a nie je udržateľné pokračovať tak, ako sa veci majú.
Signály
Falošné mäso nie je na smiech: Rastlinné bielkoviny budú mať do roku 85 hodnotu 2030 miliárd dolárov
Vancouver Sun
Správa UBS Global Wealth Management tiež predpovedá, že potraviny vypestované v laboratóriu budú v nasledujúcom desaťročí komerčne životaschopné
Signály
Obrátený
Budúcnosť potravín vyzerá sľubne.
Signály
Obrátený
"Aká je pravdepodobnosť, že tieto zvieratá obsahujú najchutnejšie a nutrične najbohatšie jedlá?"
Signály
Harvardské vestník
Výskumníci sú schopní budovať svalové vlákna, čo dáva mäsu vypestovanému v laboratóriu textúru, ktorú milovníci mäsa hľadajú.
Signály
ARK Invest
Dnešná epizóda je druhou časťou diskusie s profesorom Yaakovom Nahmiasom, izraelským biomedicínskym inžinierom a inovátorom. Diskutujeme o jeho startupe Future Me...
Signály
Čisté Technica
Signály
Japonská Times
Všimli by ste si, keby mäso nakrájané na kocky vo vašich rezancoch nebolo „skutočné“ mäso? Ak áno, bolo by vám to jedno? Čo keby s tým počítala budúcnosť našej ponuky mäsa?
Signály
Bloomberg Business
18. novembra (Bloomberg) – Spoločnosť Beyond Meat, výrobca rastlinného „kuracieho“ a „mletého hovädzieho mäsa“, sa zameria na srdce mäsožravého trhu so sójovým proteínovým základom...
Signály
Atlantik
Krevetový priemysel je plný porušovania ľudských práv. Jeden startup si myslí, že odpoveďou môžu byť ich rastlinné morské plody.
Signály
Recode
Výkonný riaditeľ Impossible Foods Pat Brown a uznávaný profesionálny šéfkuchár Dominique Crenn hovoria s Petrom Kafkom z Recode o ich úsilí zmeniť spôsob myslenia ľudí...
Signály
Mimo
Viac bielkovín ako hovädzie mäso. Viac omega ako losos. Tony vápnika, antioxidantov a vitamínu B. Vedci z Beyond Meat vo svojom tajnom výskumnom a vývojovom laboratóriu vymysleli výkonný burger na báze rastlinných bielkovín, ktorý dodáva šťavnatú chuť a textúru toho pravého bez akýchkoľvek diétnych a ekologických nevýhod.
Signály
Fast Company
Tieto organizmy, ktoré sa jednoducho pestujú a sú plné bielkovín, môžu zefektívniť náš potravinový systém a znížiť spotrebu zdrojov. Po rokoch snaženia sú potravinárske spoločnosti pripravené začať revolúciu v oblasti rias.
Signály
Smithsonian Magazine
Tím molekulárnych biológov chce, aby ste zabudli na jahody a namiesto toho si dali „bunkový džem“
Signály
CNN Money
Uprostred púšte Nového Mexika existuje spoločnosť s názvom iWi, ktorá pestuje riasy, aby ich ľudia mohli jesť. Mohla by táto zázračná morská rastlina nakŕmiť naše rastúce...
Signály
The Guardian
Pestovanie potravín bez rastlín alebo zvierat znie pritiahnuté za vlasy. Ale mohlo by to zastaviť ničenie životného prostredia, hovorí publicista Guardian George Monbiot
Signály
Asia Tatler
So svojou spoločnosťou Impossible Foods zo Silicon Valley vyrába biochemik Pat Brown mäso získané z rastlín, ktoré vyhráva chuťové testy v USA a Ázii.
Signály
Fast Company
Keď sa Beyond Meat a Impossible Burger stávajú výrobkami pre domácnosť, prvé mäso vypestované v laboratóriu by sa mohlo dostať na stoly reštaurácií.
Signály
Nanalyze
Potraviny živočíšneho pôvodu dnes tvoria väčšinu našich bielkovín. Ale nové alternatívne zdroje bielkovín, od metánu po rastliny, menia to, čo je na jedálnom lístku.
Signály
The Guardian
Solar Foods dúfa, že produkt podobný pšeničnej múke zasiahne cieľ v supermarketoch do dvoch rokov
Signály
Zeleninové novinky
Vedkyňa Good Food Institute Liz Specht: „Je takmer nevyhnutné, že rastlinný mäsový priemysel bude nakoniec cenovo konkurencieschopný s konvenčným mäsom. V skutočnosti môže tento bod zlomu naraziť relatívne skoro...“
Signály
Tech Crunch
Imitácia mäsa je pripravená exponenciálne rozširovať svoju prítomnosť v našom jedálničku, ak tomu nasvedčuje úspech súbojových faux burgerových spoločností Impossible a Beyond – ale kde je kura? Planted je úplne nová švajčiarska spoločnosť, ktorá tvrdí, že jej ultrajednoduchá bezmäsitá hydina je takmer na nerozoznanie od skutočnej, lepšia v iných smeroch a čoskoro aj lacnejšia.
Signály
Fast Company
Môže to znieť zvláštne, ale startup s názvom Solar Foods premieňa CO2 na potraviny, ktoré chcú v najbližších rokoch priniesť do obchodov s potravinami ako „alternatívny“ proteín.
Signály
Tech Crunch
Začiatkom tohto týždňa sme sa stretli s hŕstkou Brincových top startupov počas návštevy centrály akcelerátora v Hongkongu. Leví podiel na demonštráciách sa týkal hardvérových produktov, ktoré boli dlho hlavnou ponukou organizácie. Čoraz viac sa však začínajúce podniky zamerané na jedlo, ako je Phuture Foods, stávajú dôležitým zameraním. Zatiaľ čo štátne spoločnosti ako Beyond […]
Signály
CNBC
Kanadský reťazec kaviarní Tim Hortons testuje rastlinné vajíčka JUST.
Signály
Mimo
Alt mäso nezostane dlho a dobytok vyzerá čoraz viac ako uviaznutý majetok.
Signály
Vox
Vysvetľuje rastúci odpor proti hamburgerom Impossible a Beyond v reťazcoch rýchleho občerstvenia
Signály
New York Times
Tyson, Smithfield, Perdue a Hormel predstavili alternatívy mäsa a naplnili regály supermarketov množstvom rastlinných hamburgerov, mäsových guľôčok a kuracích nugetiek.
Signály
McKinsey & Company
Záujem spotrebiteľov o bielkoviny bez mäsa na celom svete rastie. Hráči potravinárskeho priemyslu, ktorí chcú využiť alternatívnu bielkovinovú príležitosť, musia pochopiť vyvíjajúcu sa dynamiku trhu a kam umiestniť svoje stávky.
Signály
Hill
Zákon o skutočnom mäse nie je o ochrane spotrebiteľov pred zmätkom. Ide o ochranu dobytka pred konkurenciou.
Signály
BBC
Fínski vedci tvrdia, že potraviny by sa mohli pestovať s takmer nulovými emisiami skleníkových plynov.
Signály
Káblové
Rýchlo rastúce siete mycéliových vlákien môžu replikovať textúru mäsa – bez uhlíkovej stopy mäsa. Stačí pridať chuť a opražiť.
Signály
The Guardian
Supermarkety sa zásobujú, pretože milióny britských flexitariánov zvyšujú dopyt po falošnom mäse
Signály
Business Insider
Signály
NPR
Keďže predaj rastlinných náhrad, ako je mandľové mlieko, stúpa a predaj kravského mlieka klesá, mäsový priemysel vidí varovný príbeh. S rastúcimi alternatívami mäsa sa Big Beef obracia na regulačné orgány.
Signály
CNET
Komentár: Hovädzie mäso som nejedol desaťročie a nové falošné mäso na veľtrhu CES je dosť blízko ku krave, že ma to vytočilo. To je podľa mňa kompliment.
Signály
CNBC
„Burger je niečo, čo ľudia milujú,“ povedal Ethan Brown, zakladateľ Beyond Meat, pre CNBC Make It. "A tak sme išli po tej základnej časti americkej stravy," s najznámejším produktom spoločnosti Beyond Burger. Medzi investorov spoločnosti patria Bill Gates, Leonardo DiCaprio a dokonca aj bývalý generálny riaditeľ McDonald's Don Thompson a najväčší americký spracovateľ mäsa Tyson Foods. V novembri požiadala o IPO.
Signály
San Francisco Chronicle
Konkurencia medzi dvoma najkvalitnejšími rastlinnými hamburgermi v krajine...
Signály
New York Times
S príchodom nových vegetariánskych a laboratórne vyrobených hamburgerov do obchodov sa niekoľko štátov snaží zabrániť nováčikom v používaní slova mäso na svojich etiketách.
Signály
Fast Company
Výrobcovia náhrad mäsa, ako sú Beyond Meat a Impossible Foods, zápasia s intenzívnou sociálnou kondicionáciou, keď spotrebiteľom oznamujú, že bielkoviny nemusia pochádzať z kravy.
Signály
Jedák
Vo svete Impossible hamburgerov a rastlinných mliek sa technologická firma snaží rozlúsknuť kód pre laboratórne vypestovanú bezmäsitú želatínu
Signály
Politicko
Prezident Trump hovorí, že demokrati a ekologickí šialenci vedú vojnu proti hovädziemu mäsu. Revolúciu po mäse však vedú korporácie, nie politici či aktivisti.
Signály
Finančná pošta
Je to najnovší krok v posune Maple Leaf od údenín, párkov v rožku a kuracieho mäsa do ríše bezmäsitého mäsa
Signály
Vox
Rastlinné mäsové výrobky môžu napraviť náš potravinový systém.
Signály
CBS News
Najfrekventovanejšie produkty na bezmäsitom trhu chutia ako skutočné – a investori si to všímajú
Signály
Engadget
Po troch rokoch predaja presvedčivých rastlinných hamburgerov je Impossible Foods na pokraji vydania svojho ďalšieho produktu: klobásy.
Prvýkrát sme sa o produkte dozvedeli a vyskúšali ho počas cesty do sídla spoločnosti Impossible v Redwood City, CA – o ktorej si môžete prečítať tu. V testovacej kuchyni Impossible uvaril klobásu na raňajkový sendvič a pomleté mäso poskladal na dusené mäso.
Prvýkrát sme sa o produkte dozvedeli a vyskúšali ho počas cesty do sídla spoločnosti Impossible v Redwood City, CA – o ktorej si môžete prečítať tu. V testovacej kuchyni Impossible uvaril klobásu na raňajkový sendvič a pomleté mäso poskladal na dusené mäso.
Signály
CNBC
Podľa Fitch Solutions čínsky dopyt po „falošnom mäse“ rastie kvôli obavám, že domáca ponuka nebude postačovať na uspokojenie dopytu.
Signály
Káblové
Dodávateľský reťazec pre tradičné mäso sa láme a túto medzeru zapĺňajú rastlinné alternatívy od spoločností ako Impossible Foods a Beyond Meat.
Signály
Káblové
Covid-19 odhalil mnoho nedostatkov industrializovaného chovu zvierat. Rastlinné a bunkové alternatívy ponúkajú odolnejšie riešenie.
Signály
BBC
Morské plody je ťažké dobre veganizovať, ale niektoré spoločnosti vsádzajú na nové technológie a zákazníkov, aby prekonali výzvy.
Signály
Fast Company
Spoločnosť Motif Ingredients poskytne inovatívne nové rastlinné bielkoviny novým vegetariánskym spoločnostiam, aby sa mohli sústrediť na výrobu jedla, nie na vedenie laboratória.
Signály
Vox
Ľudia v budúcnosti budú zhrození, že sme kedysi jedli mäso.
Signály
The Economist
Ako Afričania bohatnú, budú jesť viac mäsa a budú žiť dlhšie a zdravšie
Signály
futurizmus
Mäso vypestované v laboratóriu by sa mohlo stať čoraz bežnejším na reštauračných stoloch. Kedy budú alternatívy mäsa také všadeprítomné ako tie skutočné?
Signály
Inteligentná spoločnosť
Zatiaľ čo vrie hnev ohľadom provízií za doručovanie jedál, startupy sa snažia narušiť UberEats a Deliveroo, čím ponechajú platformám možnosť definovať odvetvie.
Signály
Kurzgesagt – V skratke
Prvých 1000 ľudí, ktorí použijú tento odkaz, získa 2-mesačnú bezplatnú skúšobnú verziu Skillshare: https://skl.sh/kurzgesagt6Sources:https://sites.google.com/view/sourcesis...
Signály
Magazín Mel
Nedávna štúdia zistila, že 66 percent ľudí je ochotných vyskúšať mäso vypestované v laboratóriu a 46 percent je ochotných ho kupovať pravidelne. Ak...
