Tehnološki trendi laboratorijsko gojenega mesa
Signali
Fast Company
Pravi burger, pripravljen brez krutosti in onesnaževanja, je zdaj na dosegu roke.
Signali
Velika misel
Hamburger je mogoče vzgojiti v laboratoriju. Znanstveniki so to storili. To je pravo meso. Težava je v tem, da je postopek izdelave mesa trenutno pregrešno drag, čeprav morda ne bo tako dolgo.
Signali
Izrael21c
Izraelska fundacija je prva na svetu, ki je raziskala množično proizvodnjo kultiviranih piščančjih prsi, pravega mesnega izdelka, ki se začne iz ene same celice prave ptice.
Signali
Memphis meso
Zagotovite si ekskluziven notranji vpogled v naš napredek, tako da se prijavite tukaj: www.memphismeats.com/updatesV mesni industriji so že dolgo potrebne inovacije. Razvijamo...
Signali
CNBC
Ustanovitelj Impossible Foods Pat Brown pravi, da podjetje cilja na ljubitelje mesa s svojim simulakrom na rastlinski osnovi.
Signali
Naslednja velika prihodnost
Aleph Farms proizvaja čisto meso, ki spominja na meso iz proste reje, z uporabo 3D teksturiranega procesa. Tehnologija Aleph Farm rešuje kritično težavo čistega mesa
Signali
ReasonTV
Ameriško združenje govedorejcev je vložilo peticijo pri USDA, naj razglasi, da "meso" in "govedina" izključujeta izdelke, ki niso "zaklani na tradicionalen način."---Subscr...
Signali
Poslovni Insider
Ameriška industrija govejega mesa se opira na zvezno vlado v boju proti zagonskim podjetjem, ki se ukvarjajo s gojenim in rastlinskim mesom. USCA pravi, da mora USDA opredeliti "meso" kot izdelek, pridobljen iz zaklane živali.
Signali
Slate
Ali je meso mišica živali? Ali pa gre za ostanke živega bitja? Če prvo, je ta v laboratoriju pridelana stvar meso. Če slednje, ni.
Signali
Poslovni Insider
Od dveh agencij, ki bi lahko uredili pogumni novi svet gojenega mesa, se je zdelo, da je v začetku tega meseca vodila FDA. Zdaj pa gre stara garda proizvajalcev mesa neposredno k predsedniku Trumpu, da bi ga prosila, da je USDA – in ne FDA – tista, ki bo nadzorovala gojeno meso.
Signali
Poslovni Insider
FDA je podjetju Impossible Foods omogočila prodajo svojega značilnega "krvavečega" zelenjavnega burgerja v trgovinah z živili.
Signali
USDA
Signali
Bloomberg
Signali
Središče singularnosti
Stališča javnosti o gojenem mesu so povsod. Spregledanje podrobnosti lahko povzroči težave pri njegovem sprejemanju v ZDA in po svetu.
Signali
USA Today
Missouri je postal prva zvezna država z zakonom, ki proizvajalcem hrane prepoveduje uporabo besede "meso" za označevanje česar koli drugega kot živalskega mesa.
Signali
Inverse
Gojeno mesno tkivo, kdo?
Signali
Čisto meso
Vse, kar morate vedeti o Clean Meat, vključno z informacijami, novicami in komentarji: znanost, izdelki, trendi in mnenja.
Signali
Engadget
Neizogibno je, da bo laboratorijsko pridelano meso igralo nekakšno vlogo v prihodnosti oskrbe s hrano, vendar na tej stopnji ni jasno, kolikšno vlogo ali kakšni bodo njegovi regulativni okviri.
Signali
Scientific American
Govedina za večerjo – brez ubijanja živali ali okolja
Signali
Poslovni Insider
Novo zagonsko podjetje za proizvodnjo mesa v laboratoriju, imenovano Meatable, se spopada s ključno oviro v panogi tako, da odkrije način, kako narediti meso resnično brez zakola, ne da bi se zanašalo na kri kravjega ploda ali "serum". Nizozemski startup je sodeloval s podjetjem Cambridge in uporablja lastniško tehnologijo matičnih celic za hitrejšo proizvodnjo.
Signali
quartz
Laboratorijsko pridelano meso bo nahranilo prihodnje prebivalstvo in rešilo okolje.
Signali
Laboratorijsko pridelano meso
Razburljiva nova študija Univerze v Maastrichtu kaže, da so potrošniki pripravljeni plačati več za meso, pridelano v laboratoriju. Na univerzi v Maastrichtu so leta 2013 ustvarili prvi kultivirani hamburger na svetu, proizvodnjo pa je vodil dr. Mark Post.
Signali
New York Times
Rabin pri največji agenciji za certificiranje košer na svetu si prizadeva ugotoviti, ali in kako lahko meso, pridelano iz živalskih celic, zadosti judovskemu zakonu.
Signali
BBC
Grozi se kriza zaradi svetovnega apetita po mesu. Ta piščančja kepica je morda odgovor.
Signali
Čista Technica
Impossible Foods postaja vse bolj dostopna, zdaj je na voljo v približno 5,000 restavracijah, leta 2019 pa prihaja v trgovine z živili.
Signali
Poslovni Insider
New Age Meats, podjetje iz Silicijeve doline, ki ga financira središče biotehnoloških zagonskih podjetij IndieBio, nam je septembra omogočilo, da okusimo prvo svinjsko klobaso na osnovi celic, narejeno brez ubijanja živali. Od takrat so proizvodne stroške znižali za 12-krat.
Signali
Medicalxpress
Signali
Newsweek
FDA in USDA bosta regulirala meso, ustvarjeno iz gojenih celic.
Signali
Poslovni Insider
Družba Aleph Farms je delila videoposnetek tako imenovanega prvega v laboratoriju pridelanega zrezka na svetu, kar se zdi ključni korak k motnjam mesne industrije.
Signali
Guardian
Nastajajoča industrija želi zmanjšati vpliv proizvodnje govejega mesa na okolje
Signali
quartz
Prehrambeno tehnološko podjetje iz Silicijeve doline bo svoje celice začelo pridobivati iz visokokakovostnih govejih krav Wagyu na Japonskem.
Signali
NPR
Tehnološki startupi uporabljajo živalske izvorne celice za gojenje mesa. Velika mesna podjetja, vključno s Tysonom in Cargillom, vlagajo v tehnologijo, medtem ko se živinorejci skušajo boriti proti njej.
Signali
quartz
Kozice, najbolj priljubljena morska hrana v Združenih državah, so znane po tem, da se gojijo po postopkih, ki uničujejo okolje. New Wave Foods, startup, ki temelji na ...
Signali
Poslovni Insider
Novo 'superproteinsko' zagonsko podjetje, ki se je začelo s podporo podjetja VC 1955 Capital iz Silicijeve doline in tveganih podružnic globalnih prehrambenih podjetij Danone in ADM.
Signali
Reddit
75 glasov, 26 komentarjev. Subreddit pogosto vsebuje zelo podprte objave o celičnem mesu, kar odraža medijsko pozornost in zanimanje javnosti ...
Signali
Celična tehnologija
Signali
Neodvisni
Ogljikov dioksid iz energije, ki se uporablja za pridelavo gojenega mesa, bo verjetno dolgoročno bolj škodljiv kot metan iz goveda, kaže modeliranje
Signali
BBC
Gojenje mesa v laboratoriju lahko dolgoročno bolj škoduje podnebju kot govedo.
Signali
Pogovor
Najprej se moramo posvetiti miselnosti, ki omogoča ta množični zakol živali.
Signali
Techcrunch
Naraščajoče zanimanje potrošnikov za alternativne beljakovine in mesne nadomestke je podjetjem, ki poskušajo gojiti ali nadomestiti goveje ali piščančje meso, prineslo na stotine milijonov dolarjev, vendar je malo podjetij svojo pozornost usmerilo v razvoj alternativ morski hrani. Zdaj želi Shiok Meats to spremeniti. Podjetje je zbralo predhodno financiranje od vlagateljev, kot je AIIM […]
Signali
Atlantic
Podjetja tekmujejo, da bi razvila pravega piščanca, ribe in govedino, ki ne zahtevajo ubijanja živali. Tukaj je tisto, kar jim stoji na poti.
Signali
Inverse
Toda pomanjkanje inovacij lahko še vedno zavira rast.
Signali
Guardian
Svetovalci pravijo, da bo 60 % pridelanih v sodih ali rastlinskih proizvodih z okusom po mesu
Signali
Xtalks
Preberite o vseh najnovejših dogodkih v hitro rastoči mesni industriji, ki temelji na celicah.
Signali
Tech Crunch
Ribe predstavljajo 16 % živalskih beljakovin, zaužitih po vsem svetu, povpraševanje po njih pa naj bi naraščalo. Toda prelov je zelo problematičen -- in ni trajnostno nadaljevati tako, kot so stvari.
Signali
Vancouver Sun
Poročilo UBS Global Wealth Management tudi napoveduje, da bo laboratorijsko pridelana hrana v naslednjem desetletju postala komercialno uspešna
Signali
Inverse
Prihodnost hrane je videti obetavna.
Signali
Inverse
"Kakšna je verjetnost, da te živali vsebujejo najokusnejšo in prehransko najbolj bogato hrano?"
Signali
Harvard Gazette
Raziskovalci lahko zgradijo mišična vlakna, kar daje mesu, pridelanemu v laboratoriju, teksturo, ki jo iščejo ljubitelji mesa.
Signali
ARK Invest
Današnja epizoda je drugi del razprave s profesorjem Yaakovom Nahmiasom, izraelskim biomedicinskim inženirjem in inovatorjem. Razpravljamo o njegovem startupu, Future Me...
Signali
Čista Technica
Signali
The Japan Times
Ali bi opazili, če meso, narezano na kocke v rezancih v skodelici, ne bi bilo »pravo« meso? Če bi, bi vam bilo vseeno? Kaj če bi prihodnost naše ponudbe mesa računala na to?
Signali
Bloomberg Business
18. november (Bloomberg) – Beyond Meat, proizvajalec rastlinskega "piščanca" in "mlete govedine", si bo prizadeval za središče trga mesojedcev z osnovo sojinih beljakovin...
Signali
Atlantic
Industrija kozic je obremenjena s kršitvami človekovih pravic. Eno zagonsko podjetje meni, da bi lahko bila rešitev njihova rastlinska morska hrana.
Signali
recode
Izvršni direktor družbe Impossible Foods Pat Brown in priznana profesionalna kuharica Dominique Crenn se pogovarjata s Petrom Kafko iz Recode o svojih prizadevanjih, da bi spremenili način razmišljanja ljudi ...
Signali
Izven
Več beljakovin kot govedina. Več omega kot losos. Na tone kalcija, antioksidantov in vitamina B. V svojem skrivnem laboratoriju za raziskave in razvoj so znanstveniki Beyond Meat izdelali učinkovit burger na osnovi rastlinskih beljakovin, ki zagotavlja sočen okus in teksturo pravega brez kakršnih koli prehranskih in okoljskih slabosti.
Signali
Fast Company
Ti organizmi, ki jih je enostavno gojiti in so polni beljakovin, lahko naredijo naš prehranjevalni sistem učinkovitejši in manj intenziven z viri. Po letih poskusov so živilska podjetja pripravljena začeti revolucijo alg.
Signali
Magazin Smithsonian
Skupina molekularnih biologov želi, da pozabite na jagode in namesto tega vzamete "celično marmelado" za vrtinčenje
Signali
CNN Money
Sredi novomehiške puščave obstaja podjetje z imenom iWi, ki goji alge za prehrano ljudi. Ali bi lahko ta čudežna morska rastlina nahranila naše rastoče...
Signali
Guardian
Pridelovanje hrane brez rastlin ali živali se sliši namišljeno. Vendar bi lahko zaustavil uničevanje okolja, pravi Guardianov kolumnist George Monbiot
Signali
Azija Tatler
Biokemik Pat Brown s svojim podjetjem Impossible Foods iz Silicijeve doline proizvaja meso rastlinskega izvora, ki zmaguje na testih okusa po ZDA in Aziji.
Signali
Fast Company
Ko Beyond Meat in Impossible Burger postaneta gospodinjska izdelka, bi lahko prvo meso, pridelano v laboratoriju, doseglo restavracijske mize.
Signali
Naanaliziraj
Hrana živalskega izvora danes predstavlja večino naših beljakovin. Toda novi alternativni viri beljakovin, od metana do rastlin, spreminjajo jedilnik.
Signali
Guardian
Solar Foods upa, da bo izdelek, podoben pšenični moki, dosegel cilj v supermarketih v dveh letih
Signali
Veg News
Višja znanstvenica Inštituta za dobro hrano Liz Specht: »Prav neizogibno je, da bo industrija rastlinskega mesa sčasoma stroškovno konkurenčna konvencionalnemu mesu. Pravzaprav lahko ta prelomna točka doseže relativno kmalu …«
Signali
Tech Crunch
Imitacija mesa je pripravljena eksponentno razširiti svojo prisotnost v naši prehrani, če je uspeh dvobojev podjetij za lažne hamburgerje Impossible in Beyond kakršen koli pokazatelj – toda kje je piščanec? Planted je povsem novo švicarsko podjetje, ki trdi, da se njegova izjemno preprosta perutnina brez mesa skoraj ne razlikuje od prave, boljša je na druge načine in kmalu tudi cenejša.
Signali
Fast Company
Morda se sliši nenavadno, toda startup, imenovan Solar Foods, spreminja CO2 v hrano, ki jo želijo v naslednjih nekaj letih prinesti v trgovine z živili kot "alternativno" beljakovino.
Signali
Tech Crunch
V začetku tega tedna smo se med obiskom sedeža pospeševalnika v Hongkongu srečali s peščico Brincovih najboljših startupov. Levji delež predstavitev je vključeval izdelke strojne opreme, ki je že dolgo osnovna ponudba organizacije. Vse bolj pa postajajo pomemben poudarek nova podjetja, osredotočena na hrano, kot je Phuture Foods. Medtem ko državna podjetja, kot je Beyond […]
Signali
CNBC
Kanadska veriga kavarn Tim Hortons testira rastlinska jajca podjetja JUST.
Signali
Izven
Nadomestno meso ne bo ostalo dolgo, govedo pa je vse bolj videti kot nasedlo premoženje.
Signali
Vox
Pojasnjeno vse večje nasprotovanje burgerjem Impossible in Beyond v verigah hitre prehrane
Signali
New York Times
Tyson, Smithfield, Perdue in Hormel so predstavili mesne alternative in napolnili police supermarketov z vrsto rastlinskih hamburgerjev, mesnih kroglic in piščančjih kepic.
Signali
McKinsey & Company
Zanimanje potrošnikov za možnosti beljakovin, ki niso na osnovi mesa, se po vsem svetu povečuje. Udeleženci živilske industrije, ki želijo izkoristiti priložnost za alternativne beljakovine, morajo razumeti razvijajočo se tržno dinamiko in kam staviti.
Signali
Hill
Zakon o pravem mesu ne ščiti potrošnikov pred zmedo. Gre za zaščito govedorej pred konkurenco.
Signali
BBC
Finski znanstveniki pravijo, da bi hrano lahko pridelali s skoraj ničelnimi emisijami toplogrednih plinov.
Signali
Wired
Hitro rastoče mreže micelijskih filamentov lahko posnemajo teksturo mesa – brez ogljičnega odtisa mesa. Samo dodajte okus in prepražite.
Signali
Guardian
Supermarketi kopičijo zaloge, saj milijoni britanskih fleksitarjev povečujejo povpraševanje po ponarejenem mesu
Signali
Poslovni Insider
Signali
NPR
Ker prodaja rastlinskih nadomestkov, kot je mandljevo mleko, narašča, prodaja kravjega mleka pa upada, mesna industrija vidi opozorilo. Z rastjo alternativ za meso se Big Beef spopada z regulatorji.
Signali
CNET
Komentar: Že desetletje nisem jedel govedine in novo ponarejeno meso na CES-u je dovolj blizu, da me zgrozi. Mislim, da je to kompliment.
Signali
CNBC
"Burger je nekaj, kar imajo ljudje radi," je za CNBC Make It povedal Ethan Brown, ustanovitelj podjetja Beyond Meat. "In tako smo se lotili tega osrednjega dela ameriške prehrane," z najbolj znanim izdelkom podjetja, Beyond Burger. Med vlagatelji podjetja so Bill Gates, Leonardo DiCaprio in celo nekdanji izvršni direktor McDonald'sa Don Thompson ter največji ameriški predelovalec mesa Tyson Foods. Novembra je vložil zahtevo za IPO.
Signali
San Francisco Chronicle
Konkurenca med dvema najodmevnejšima rastlinskima burgerjema v državi je...
Signali
New York Times
Z novimi vegetarijanskimi in laboratorijsko proizvedenimi burgerji, ki prihajajo v trgovine, več zveznih držav želi novincem prepovedati uporabo besede meso na svojih etiketah.
Signali
Fast Company
Proizvajalci mesnih nadomestkov, kot sta Beyond Meat in Impossible Foods, se spopadajo z intenzivnimi družbenimi pogoji, saj potrošnikom sporočajo, da ni nujno, da beljakovine izvirajo iz krave.
Signali
Eater
V svetu nemogočih hamburgerjev in rastlinskega mleka si tehnološko podjetje prizadeva razbiti kodo za laboratorijsko pridelano želatino brez mesa
Signali
Politično
Predsednik Trump pravi, da demokrati in okoljski norci bijejo vojno z govedino. Toda korporacije, ne politiki ali aktivisti, vodijo revolucijo po mesu.
Signali
Finančna pošta
To je zadnja poteza Maple Leafa, ki si prizadeva z narezkov, hrenovk in piščanca na področje brezmesnega mesa.
Signali
Vox
Rastlinski mesni izdelki bi lahko popravili naš prehranski sistem.
Signali
CBS News
Izdelki, o katerih se največ govori na trgu brez mesa, so okusni kot pravi - in vlagatelji to opazijo
Signali
Engadget
Po treh letih prodaje prepričljivih rastlinskih hamburgerjev je Impossible Foods tik pred izdajo svojega naslednjega izdelka: klobase.
Za izdelek smo prvič izvedeli in ga preizkusili med potovanjem na sedež podjetja Impossible v Redwood Cityju v Kaliforniji -- o čemer lahko preberete tukaj. V testni kuhinji je Impossible za sendvič za zajtrk skuhal polpet s klobasami in mleto meso zložil v paro.
Za izdelek smo prvič izvedeli in ga preizkusili med potovanjem na sedež podjetja Impossible v Redwood Cityju v Kaliforniji -- o čemer lahko preberete tukaj. V testni kuhinji je Impossible za sendvič za zajtrk skuhal polpet s klobasami in mleto meso zložil v paro.
Signali
CNBC
Kitajsko povpraševanje po "lažnem mesu" narašča zaradi skrbi, da domača ponudba ne bo zadostovala za zadovoljitev povpraševanja, poroča Fitch Solutions.
Signali
Wired
Dobavna veriga tradicionalnega mesa se krči in rastlinske alternative podjetij, kot sta Impossible Foods in Beyond Meat, zapolnjujejo praznino.
Signali
Wired
Covid-19 je razgalil številne pomanjkljivosti industrializirane živinoreje. Rastlinske in celične alternative ponujajo bolj prožno rešitev.
Signali
BBC
Morsko hrano je težko dobro veganiti, vendar nekatera podjetja stavijo na nove tehnologije in stranke, da bi premagala izzive.
Signali
Fast Company
Motif Ingredients bo novim vegetarijanskim podjetjem zagotovil inovativne nove rastlinske beljakovine, da se bodo lahko osredotočila na proizvodnjo hrane, ne pa na vodenje laboratorija.
Signali
Vox
Ljudje v prihodnosti se bodo zgražali, da smo nekoč jedli meso.
Signali
Ekonomist
Ko bodo Afričani bogatejši, bodo jedli več mesa in živeli dlje, bolj zdravo
Signali
futurizem
Laboratorijsko pridelano meso bi lahko postalo vse pogostejše na restavracijskih mizah. Kdaj bodo mesne alternative tako vseprisotne kot prave?
Signali
Pametno podjetje
Medtem ko jeza vre zaradi provizij za dostavo obrokov, startupi želijo motiti UberEats in Deliveroo, platformam pa prepuščajo izbiro, ki določa panogo.
Signali
Skratka - Na kratko
Prvih 1000 ljudi, ki bodo uporabili to povezavo, bodo prejeli 2-mesečno brezplačno preskusno različico Skillshare: https://skl.sh/kurzgesagt6Sources:https://sites.google.com/view/sourcesis...
Signali
Revija Mel
Nedavna študija je pokazala, da je 66 odstotkov ljudi pripravljenih poskusiti laboratorijsko pridelano meso, 46 odstotkov pa ga je pripravljenih redno kupovati. če ...
