Biologjia sintetike dhe ushqimi: Rritja e prodhimit të ushqimit në blloqet e ndërtimit

• Author:
• Emri i autorit

  Parashikimi Kuantumrun
• Dhjetor 20, 2022

Përmbledhje e pasqyrës

Biologjia sintetike, duke përzier biologjinë dhe inxhinierinë, po shfaqet si një zgjidhje kyçe për të përmbushur kërkesën në rritje globale për ushqim për shkak të rritjes së popullsisë dhe sfidave mjedisore. Kjo fushë jo vetëm që rrit sigurinë ushqimore dhe ushqimin, por synon gjithashtu të transformojë praktikat tradicionale bujqësore duke futur proteina dhe lëndë ushqyese të prodhuara në laborator. Me potencialin e saj për të riformuar industrinë ushqimore, biologjia sintetike mund të çojë në metoda më të qëndrueshme bujqësore, nevoja të reja rregullatore dhe një ndryshim në preferencat e konsumatorëve dhe traditat e ngrënies.

Biologjia sintetike dhe konteksti i ushqimit

Studiuesit po zhvillojnë produkte ushqimore sintetike ose të bëra në laborator për të përmirësuar dhe zgjeruar zinxhirin ushqimor. Megjithatë, sipas një studimi të publikuar në Natyrë revistë, ka shumë të ngjarë që ju të keni konsumuar ose përdorur biologjinë sintetike në një farë mënyre deri në vitin 2030.

Sipas Successful Farming, popullsia e botës parashikohet të rritet me 2 miliardë deri në vitin 2050, duke rritur kërkesën globale për prodhimin e ushqimit me gati 40 për qind. Me më shumë njerëz për të ushqyer, do të ketë një nevojë më të madhe për proteina. Megjithatë, zvogëlimi i masave tokësore, rritja e emetimeve të karbonit dhe nivelit të detit, dhe erozioni pengojnë prodhimin e ushqimit që të vazhdojë me kërkesën e parashikuar. Kjo sfidë mund të zgjidhet potencialisht me aplikimin e biologjisë sintetike ose laboratorike, duke rritur dhe zgjeruar zinxhirin ushqimor.

Biologjia sintetike kombinon kërkimin biologjik dhe konceptet inxhinierike. Kjo disiplinë bazohet nga informacioni, jeta dhe shkencat sociale për të kontrolluar funksionet celulare përmes qarkut të instalimeve elektrike dhe të kuptuarit se si janë krijuar sisteme të ndryshme biologjike. Jo vetëm që kombinimi i shkencës ushqimore dhe biologjisë sintetike shihet si një metodë efektive për të zgjidhur sfidat aktuale me sigurinë ushqimore dhe ushqimin, por kjo disiplinë shkencore në zhvillim mund të jetë jetike në përmirësimin e teknologjive dhe praktikave aktuale të paqëndrueshme të ushqimit.

Biologjia sintetike do të lejojë prodhimin e ushqimit duke përdorur fabrika të qelizave të klonuara, mikroorganizma të ndryshëm ose platforma biosinteze pa qeliza. Kjo teknologji mund të përmirësojë efikasitetin e konvertimit të burimeve dhe të eliminojë të metat tradicionale të bujqësisë dhe emetimet e larta të karbonit.

Ndikim shkatërrues

Në vitin 2019, prodhuesi i ushqimeve me bazë bimore Impossible Foods lëshoi ​​​​një burger që "rrjedh gjak". Impossible Foods beson se gjaku, veçanërisht hemi që përmban hekur, krijon më shumë shije mishi dhe aromat përmirësohen kur leghemoglobina e sojës shtohet në një burger me bazë bimore. Për t'i futur këto substanca në zëvendësimin e tyre të mishit të viçit, Impossible Burger, firma përdor sintezën e ADN-së, bibliotekat e pjesëve gjenetike dhe një lak pozitiv reagimi për autoinduksion. Impossible Burger kërkon 96 për qind më pak tokë dhe 89 për qind më pak gaz serrë për të prodhuar. Ky burger është vetëm një nga produktet e shumta të kompanisë në mbi 30,000 restorante dhe 15,000 dyqane ushqimore në mbarë botën.

Ndërkohë, inxhinierët e startup KnipBio ushqehen nga një mikrob që gjendet në gjethe. Ata modifikojnë gjenomin e tij për të rritur karotenoidet e rëndësishme për shëndetin e peshkut dhe përdorin fermentimin për të stimuluar rritjen e tij. Më pas, mikrobet i ekspozohen nxehtësisë ekstreme për një periudhë të shkurtër, thahen dhe bluhen. Projekte të tjera bujqësore përfshijnë organizmat sintetizues që prodhojnë sasi të mëdha vaji vegjetal dhe arra që mund të rriten në ambiente të mbyllura duke përdorur shumë më pak ujë sesa kërkohet zakonisht ndërsa prodhojnë dy herë më shumë arra.

Dhe në vitin 2022, kompania bioteknike me bazë në SHBA Pivot Bio bëri një pleh sintetik azotik për misrin. Ky produkt trajton problemin e përdorimit të azotit të prodhuar në mënyrë industriale që konsumon 1-2 për qind të energjisë globale. Bakteret që fiksojnë azotin nga ajri mund të veprojnë si pleh biologjik, por ato nuk janë të zbatueshme me kulturat e drithërave (misër, grurë, oriz). Si zgjidhje, Pivot Bio modifikoi gjenetikisht një bakter që fiksonte azotin që lidhet fort me rrënjët e misrit.

Implikimet e aplikimit të biologjisë sintetike në prodhimin e ushqimit

Implikimet më të gjera të aplikimit të biologjisë sintetike drejt prodhimit të ushqimit mund të përfshijnë: 

• Bujqësia industriale po kalon nga blegtoria në proteinat dhe lëndët ushqyese të prodhuara në laborator.
• Konsumatorë dhe investitorë më etikë që bëjnë thirrje për një kalim në bujqësi të qëndrueshme dhe prodhim ushqimor.
• Qeveritë nxitin bujqësit të bëhen më të qëndrueshëm duke ofruar subvencione, pajisje dhe burime. 
• Rregullatorët krijojnë zyra të reja inspektimi dhe punësojnë oficerë të specializuar në mbikëqyrjen e objekteve të prodhimit të ushqimit sintetik.
• Prodhuesit e ushqimit investojnë shumë në zëvendësues të bërë në laborator për plehrat, mishin, produktet e qumështit dhe sheqerin.
• Studiuesit zbulojnë vazhdimisht lëndë ushqyese të reja ushqimore dhe formojnë faktorë që përfundimisht mund të zëvendësojnë bujqësinë dhe peshkimin tradicional.
• E ardhmja gjeneron ekspozimin ndaj ushqimeve të reja dhe kategorive ushqimore të bëra të mundura përmes teknikave të prodhimit sintetik, duke çuar në një shpërthim të recetave të reja, restoranteve të veçanta.

Pyetje që duhen marrë parasysh

• Cilat janë rreziqet e mundshme të biologjisë sintetike?
• Si tjetër mendoni se biologjia sintetike mund të ndryshojë mënyrën se si njerëzit konsumojnë ushqimin?