செயற்கை உயிரியல் மற்றும் உணவு: கட்டுமானத் தொகுதிகளில் உணவு உற்பத்தியை மேம்படுத்துதல்

• ஆசிரியர் பற்றி:
• ஆசிரியர் பெயர்

  குவாண்டம்ரன் தொலைநோக்கு
• டிசம்பர் 20, 2022

நுண்ணறிவு சுருக்கம்

செயற்கை உயிரியல், உயிரியல் மற்றும் பொறியியலைக் கலப்பது, மக்கள்தொகை வளர்ச்சி மற்றும் சுற்றுச்சூழல் சவால்கள் காரணமாக அதிகரித்து வரும் உலகளாவிய உணவுத் தேவையைப் பூர்த்தி செய்வதற்கான முக்கிய தீர்வாக வெளிவருகிறது. இந்தத் துறையானது உணவுப் பாதுகாப்பு மற்றும் ஊட்டச்சத்தை மேம்படுத்துவது மட்டுமல்லாமல், ஆய்வகத்தால் தயாரிக்கப்பட்ட புரதங்கள் மற்றும் ஊட்டச்சத்துக்களை அறிமுகப்படுத்துவதன் மூலம் பாரம்பரிய விவசாய நடைமுறைகளை மாற்றுவதை நோக்கமாகக் கொண்டுள்ளது. உணவுத் தொழிலை மறுவடிவமைக்கும் ஆற்றலுடன், செயற்கை உயிரியல் மிகவும் நிலையான விவசாய முறைகள், புதிய ஒழுங்குமுறை தேவைகள் மற்றும் நுகர்வோர் விருப்பத்தேர்வுகள் மற்றும் சாப்பாட்டு மரபுகளில் மாற்றத்திற்கு வழிவகுக்கும்.

செயற்கை உயிரியல் மற்றும் உணவு சூழல்

உணவுச் சங்கிலியை மேம்படுத்தவும் விரிவுபடுத்தவும் ஆராய்ச்சியாளர்கள் செயற்கை அல்லது ஆய்வகத்தால் தயாரிக்கப்பட்ட உண்ணக்கூடிய பொருட்களை உருவாக்கி வருகின்றனர். இருப்பினும், வெளியிடப்பட்ட ஆய்வின் படி இயற்கை ஜர்னல், 2030க்குள் நீங்கள் செயற்கை உயிரியலை உட்கொண்டிருக்கலாம் அல்லது பயன்படுத்தியிருக்கலாம்.

வெற்றிகரமான விவசாயத்தின் படி, உலக மக்கள் தொகை 2 ஆம் ஆண்டளவில் 2050 பில்லியனாக அதிகரிக்கும் என்று கணிக்கப்பட்டுள்ளது, இது உணவு உற்பத்திக்கான உலகளாவிய தேவையை கிட்டத்தட்ட 40 சதவீதம் அதிகரிக்கும். அதிக மக்கள் உணவளிப்பதால், புரதத்தின் தேவை அதிகமாக இருக்கும். இருப்பினும், சுருங்கி வரும் நிலப்பரப்பு, உயரும் கார்பன் உமிழ்வு மற்றும் கடல் மட்டம், மற்றும் அரிப்பு ஆகியவை உணவு உற்பத்தியை முன்னறிவிக்கப்பட்ட தேவைக்கு ஏற்ப தடுக்கிறது. செயற்கை அல்லது ஆய்வகத்தால் உருவாக்கப்பட்ட உயிரியலின் பயன்பாடு, உணவுச் சங்கிலியை மேம்படுத்துதல் மற்றும் விரிவுபடுத்துதல் ஆகியவற்றின் மூலம் இந்த சவாலை தீர்க்க முடியும்.

செயற்கை உயிரியல் உயிரியல் ஆராய்ச்சி மற்றும் பொறியியல் கருத்துகளை ஒருங்கிணைக்கிறது. வயரிங் சர்க்யூட்ரி மூலம் செல்லுலார் செயல்பாடுகளைக் கட்டுப்படுத்தவும், பல்வேறு உயிரியல் அமைப்புகள் எவ்வாறு வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளன என்பதைப் புரிந்துகொள்வதற்காகவும் இந்த ஒழுங்குமுறை தகவல், வாழ்க்கை மற்றும் சமூக அறிவியல் ஆகியவற்றிலிருந்து பெறுகிறது. உணவு அறிவியல் மற்றும் செயற்கை உயிரியலின் கலவையானது உணவுப் பாதுகாப்பு மற்றும் ஊட்டச்சத்துடன் தற்போதைய சவால்களைத் தீர்ப்பதற்கான ஒரு சிறந்த முறையாகக் காணப்படுவது மட்டுமல்லாமல், இந்த வளர்ந்து வரும் விஞ்ஞான ஒழுக்கம் தற்போதைய நிலையற்ற உணவு தொழில்நுட்பங்கள் மற்றும் நடைமுறைகளை மேம்படுத்துவதில் இன்றியமையாததாக நிரூபிக்கப்படலாம்.

செயற்கை உயிரியல் குளோன் செய்யப்பட்ட செல் தொழிற்சாலைகள், பல்வேறு நுண்ணுயிரிகள் அல்லது செல் இல்லாத உயிரியக்கவியல் தளங்களைப் பயன்படுத்தி உணவு உற்பத்தியை அனுமதிக்கும். இந்த தொழில்நுட்பம் வளங்களை மாற்றும் திறனை மேம்படுத்தலாம் மற்றும் பாரம்பரிய விவசாயத்தின் குறைபாடுகள் மற்றும் அதிக கார்பன் உமிழ்வை நீக்கலாம்.

சீர்குலைக்கும் தாக்கம்

2019 ஆம் ஆண்டில், தாவர அடிப்படையிலான உணவு உற்பத்தியாளர் இம்பாசிபிள் ஃபுட்ஸ் "இரத்தம் கசியும்" ஒரு பர்கரை வெளியிட்டது. இம்பாசிபிள் ஃபுட்ஸ் இரத்தம், குறிப்பாக இரும்புச்சத்து கொண்ட ஹீம், அதிக இறைச்சி சுவைகளை உருவாக்குகிறது, மேலும் சோயா லெஹிமோகுளோபின் தாவர அடிப்படையிலான பர்கரில் சேர்க்கப்படும் போது நறுமணம் அதிகரிக்கிறது. இந்த பொருட்களை அவற்றின் மாட்டிறைச்சிக்கு மாற்றாக, இம்பாசிபிள் பர்கரில் செலுத்த, நிறுவனம் டிஎன்ஏ தொகுப்பு, மரபணு பகுதி நூலகங்கள் மற்றும் தன்னியக்க தூண்டுதலுக்கான நேர்மறையான பின்னூட்ட வளையத்தைப் பயன்படுத்துகிறது. இம்பாசிபிள் பர்கருக்கு 96 சதவீதம் குறைவான நிலமும், 89 சதவீதம் குறைவான கிரீன்ஹவுஸ் வாயுவும் தேவைப்படுகின்றன. உலகளவில் 30,000 உணவகங்கள் மற்றும் 15,000 மளிகைக் கடைகளில் இந்த பர்கர் நிறுவனத்தின் பல தயாரிப்புகளில் ஒன்றாகும்.

இதற்கிடையில், ஸ்டார்ட்அப் KnipBio இன்ஜினியர்கள் இலைகளில் காணப்படும் ஒரு நுண்ணுயிரியிலிருந்து மீன் உணவளிக்கின்றனர். மீன் ஆரோக்கியத்திற்கு முக்கியமான கரோட்டினாய்டுகளை அதிகரிக்க அதன் மரபணுவைத் திருத்துகிறார்கள் மற்றும் அதன் வளர்ச்சியைத் தூண்டுவதற்கு நொதித்தலைப் பயன்படுத்துகின்றனர். நுண்ணுயிரிகள் பின்னர் ஒரு குறுகிய காலத்திற்கு தீவிர வெப்பத்தில் வெளிப்படும், உலர்த்தப்பட்டு, அரைக்கப்படுகின்றன. மற்ற விவசாயத் திட்டங்களில் அதிக அளவு தாவர எண்ணெய் மற்றும் நட்டு மரங்களை உற்பத்தி செய்யும் ஒருங்கிணைக்கும் உயிரினங்களும் அடங்கும், அவை இரண்டு மடங்கு கொட்டைகளை உற்பத்தி செய்யும் போது பொதுவாக தேவைப்படும் தண்ணீரை விட மிகக் குறைந்த தண்ணீரைப் பயன்படுத்தி வீட்டிற்குள் வளர்க்கப்படலாம்.

2022 ஆம் ஆண்டில், அமெரிக்காவைச் சேர்ந்த பயோடெக் நிறுவனமான பிவோட் பயோ சோளத்திற்கு ஒரு செயற்கை நைட்ரஜன் உரத்தை உருவாக்கியது. உலகளாவிய ஆற்றலில் 1-2 சதவீதத்தை பயன்படுத்தும் தொழில்துறையில் உற்பத்தி செய்யப்படும் நைட்ரஜனைப் பயன்படுத்துவதில் உள்ள சிக்கலை இந்த தயாரிப்பு தீர்க்கிறது. காற்றில் இருந்து நைட்ரஜனை சரிசெய்யும் பாக்டீரியாக்கள் உயிரியல் உரமாக செயல்படலாம், ஆனால் அவை தானிய பயிர்களுக்கு (சோளம், கோதுமை, அரிசி) சாத்தியமானவை அல்ல. ஒரு தீர்வாக, பிவோட் பயோ ஒரு நைட்ரஜனை சரிசெய்யும் பாக்டீரியாவை மரபணு ரீதியாக மாற்றியது, இது சோள வேர்களுடன் வலுவாக தொடர்புடையது.

உணவு உற்பத்தியில் செயற்கை உயிரியலைப் பயன்படுத்துவதன் தாக்கங்கள்

உணவு உற்பத்தியில் செயற்கை உயிரியலைப் பயன்படுத்துவதன் பரந்த தாக்கங்கள் பின்வருமாறு: 

• தொழில்துறை விவசாயம் கால்நடைகளிலிருந்து ஆய்வகத்தால் தயாரிக்கப்பட்ட புரதம் மற்றும் ஊட்டச்சத்துக்களுக்கு மாறுகிறது.
• மேலும் நெறிமுறை நுகர்வோர் மற்றும் முதலீட்டாளர்கள் நிலையான விவசாயம் மற்றும் உணவு உற்பத்திக்கு மாற வேண்டும்.
• மானியங்கள், உபகரணங்கள் மற்றும் வளங்களை வழங்குவதன் மூலம் விவசாயிகளை மேலும் நிலையானதாக ஆக்குவதற்கு அரசாங்கங்கள் ஊக்குவிக்கின்றன. 
• கட்டுப்பாட்டாளர்கள் புதிய ஆய்வு அலுவலகங்களை உருவாக்கி, செயற்கை உணவு உற்பத்தி வசதிகளை மேற்பார்வை செய்வதில் நிபுணத்துவம் பெற்ற அதிகாரிகளை பணியமர்த்துகின்றனர்.
• உணவு உற்பத்தியாளர்கள் உரம், இறைச்சி, பால் பொருட்கள் மற்றும் சர்க்கரை ஆகியவற்றிற்கு ஆய்வகத்தால் செய்யப்பட்ட மாற்றீடுகளில் அதிக முதலீடு செய்கிறார்கள்.
• பாரம்பரிய விவசாயம் மற்றும் மீன்வளத்தை மாற்றக்கூடிய புதிய உணவு ஊட்டச்சத்துக்கள் மற்றும் வடிவ காரணிகளை ஆராய்ச்சியாளர்கள் தொடர்ந்து கண்டுபிடித்து வருகின்றனர்.
• எதிர்காலம் புதிய உணவுகள் மற்றும் உணவு வகைகளுக்கு வெளிப்படுவதை செயற்கை உற்பத்தி நுட்பங்கள் மூலம் சாத்தியமாக்குகிறது, இது புதிய சமையல் வகைகள், முக்கிய உணவகங்களின் வெடிப்புக்கு வழிவகுக்கிறது.

கருத்தில் கொள்ள வேண்டிய கேள்விகள்

• செயற்கை உயிரியலின் சாத்தியமான அபாயங்கள் என்ன?
• மக்கள் உணவை உட்கொள்ளும் விதத்தை செயற்கை உயிரியல் வேறு எப்படி மாற்றும் என்று நினைக்கிறீர்கள்?