Страви космічної кухні поза світом

КРЕДИТ ЗОБРАЖЕННЯ:

iStock

Космічна кухня: неземні страви

Компанії та дослідники розробляють найбільш інноваційний та ефективний спосіб годувати людей у космосі.

Автор:
ім'я автора
Quantumrun Foresight
9 Червня, 2023.

Однією з найбільших перешкод у довготривалих космічних подорожах є розробка стійкої та поживної харчової системи, яка може витримувати суворі умови міжпланетних місій. Вчені працюють над створенням їжі, яка забезпечує необхідні поживні речовини, є безпечною, компактною та легкою для приготування в космосі.

Контекст космічної кухні

Недавній бум космічного туризму є результатом технологічних проривів, які відкрили можливість досліджувати межі нашої планети. Такі технічні мільярдери, як Ілон Маск і Річард Бренсон, дуже зацікавилися цією новою галуззю та інвестують значні кошти в космічні подорожі. Хоча поточні пропозиції космічного туризму обмежені суборбітальними польотами, такі компанії, як SpaceX і Blue Origin, працюють над розробкою можливостей орбітальних космічних польотів, що дозволить людям залишатися в космосі протягом тривалого часу.

Проте дослідження далекого космосу є кінцевою метою, оскільки у 2030-х роках на Місяці та за його межами будуть створені людські поселення. Ця мета створює значні проблеми, одна з яких полягає в тому, щоб створити їжу, яка зможе пережити міжпланетну подорож і залишитися поживною. Харчовий і сільськогосподарський сектори працюють з астронавтами над розробкою харчових систем, які можуть підтримувати довгострокове дослідження космосу в екстремальних умовах.

На Міжнародній космічній станції (МКС) проводяться сотні досліджень для розробки космічної кухні. Вони варіюються від спостереження за клітинами тварин і рослин в умовах мікрогравітації до створення автономних систем, які керують ростом клітин. Дослідники експериментують із вирощуванням у космосі таких культур, як салат і помідори, і навіть почали розробляти рослинні альтернативи, як-от культивоване м’ясо. Дослідження космічної кухні також мають значні наслідки для виробництва їжі на Землі. За оцінками Організації Об’єднаних Націй (ООН), до 10 року чисельність населення планети досягне майже 2050 мільярдів, тому актуальною проблемою є розробка екологічно чистих методів виробництва продуктів харчування.

Руйнівний вплив

У 2021 році Національне управління з аеронавтики та дослідження космічного простору (NASA) запустило програму Deep Space Food Challenge, щоб фінансувати глобальні дослідження, які стосуються виробництва продуктів харчування в космосі. Мета полягала в тому, щоб розробити стійку продовольчу систему, яка б підтримувала напрямки далекого космосу. Подання були різноманітними та багатообіцяючими.

Наприклад, фінська компанія Solar Foods використовувала унікальний процес газової ферментації, який виробляє Solein, одноклітинний білок, використовуючи лише повітря та електрику. Цей процес має потенціал для забезпечення стійкого та багатого поживними речовинами джерела білка. Тим часом австралійська компанія Enigma of the Cosmos використала систему виробництва мікрозелені, яка регулює ефективність і простір залежно від росту культури. Інші міжнародні переможці включали Electric Cow з Німеччини, яка запропонувала використовувати мікроорганізми та 3D-друк для перетворення вуглекислого газу та потоків відходів безпосередньо в їжу, та JPWorks SRL з Італії, яка розробила «Chloe NanoClima», стійку до забруднення екосистему для вирощування нанорослин. і мікрозелень.

Тим часом у 2022 році Aleph Farms, стартап із сталого виробництва м’яса, відправив коров’ячі клітини на МКС, щоб вивчити, як м’язова тканина формується в умовах мікрогравітації, і створити космічний стейк. Японський консорціум Space Foodsphere також був обраний Міністерством сільського, лісового господарства та рибальства Японії для створення харчової системи, яка може підтримувати експедиції на Місяць.

Наслідки космічної кухні

Більш широкі наслідки космічної кухні можуть включати:

Автономні космічні лабораторії, які можуть контролювати та коригувати умови залежно від типу рослин або клітин, що вирощуються. Ця система включає в себе надсилання інформації в реальному часі назад на Землю.
Космічні ферми на Місяці, Марсі та на борту космічних кораблів і станцій, які є самопідтримуваними та можуть бути пересаджені на різні види ґрунту.
Зростаючий ринок для досвіду космічної кухні, оскільки космічний туризм переходить у мейнстрім до 2040-х років.
Підвищення продовольчої безпеки для людей, які живуть в екстремальних умовах на Землі, таких як пустелі або полярні регіони.
Створення нових ринків для космічних продуктів харчування, які могли б стимулювати економічне зростання та інновації в харчовій промисловості. Ця тенденція також може призвести до зростання попиту на сільськогосподарські та харчові технології виробництва, що може знизити витрати та підвищити ефективність.
Розробка космічних харчових систем, що веде до інновацій у гідропоніці, пакуванні харчових продуктів і їх консервуванні, які також можуть бути використані на Землі.
Значний попит на робочу силу в дослідженнях і розробках, випробуваннях і виробництві.
Розробка замкнутих систем, які переробляють відходи та регенерують ресурси.
Нове уявлення про харчування та фізіологію людини, що може вплинути на методи й технології охорони здоров’я.
Створення нових культурних продуктів харчування та кулінарних традицій, які походять від космічного сільського господарства та дослідницьких ініціатив.