Технологічні тенденції м’яса, вирощеного в лабораторії
Сигнали
Fast Company
Справжній бургер, приготований без жорстокості та забруднення, тепер доступний.
Сигнали
Велика думка
Виростити гамбургер можна в лабораторії. Вчені це зробили. Це справжнє м'ясо. Проблема полягає в тому, що процес виробництва м’яса зараз надзвичайно дорогий, хоча це може бути недовго.
Сигнали
Ізраїль21c
Ізраїльський фонд першим у світі дослідив масове виробництво культивованої курячої грудки, справжнього м’ясного продукту, починаючи з однієї клітини справжньої птиці.
Сигнали
М'ясо Мемфіса
Отримайте ексклюзивний внутрішній погляд на наш прогрес, зареєструвавшись тут: www.memphismeats.com/updatesМ’ясна промисловість давно потребує інновацій. Ми розвиваємо...
Сигнали
CNBC
Засновник Impossible Foods Пет Браун каже, що компанія націлена на любителів м’яса за допомогою симулякру рослинного походження.
Сигнали
Наступне велике майбутнє
Aleph Farms виробляє чисте м’ясо, яке нагадує м’ясо вільного вигулу, використовуючи 3D-текстурований процес. Технологія Aleph Farm вирішує критичну проблему чистого м’яса
Сигнали
ReasonTV
Асоціація скотарів США звернулася до Міністерства сільського господарства США з проханням оголосити, що "м'ясо" та "яловичина" виключають продукти, які не "забивають традиційним способом".---Subscr...
Сигнали
Business Insider
Промисловість американської яловичини звертається до федерального уряду в його боротьбі проти стартапів, які займаються виробництвом культивованого та рослинного м’яса. USCA стверджує, що USDA має визначати «м’ясо» як продукт, отриманий із забитої тварини.
Сигнали
Шифер
Чи є м'ясо м'язом тварини? Або це останки живої істоти? Якщо перше, це м’ясо, вирощене в лабораторії. Якщо останнє, то ні.
Сигнали
Business Insider
З двох агенцій, які могли б регулювати чудовий новий світ культивованого м’яса, FDA, здавалося, лідирувала в цьому місяці. Але тепер стара гвардія виробників м’яса звертається безпосередньо до президента Трампа, щоб попросити, щоб Міністерство сільського господарства США (USDA), а не FDA, здійснювало нагляд за культивованим м’ясом.
Сигнали
Business Insider
FDA дозволило Impossible Foods продавати свій фірмовий «кровоточивий» вегетаріанський гамбургер у продуктових магазинах.
Сигнали
Міністерство сільського господарства США
Сигнали
Bloomberg
Сигнали
Хаб сингулярності
Ставлення громадськості до культивованого м'яса повсюдне. Ігнорування деталей може спричинити проблеми з його визнанням у США та за кордоном.
Сигнали
USA Today
Міссурі став першим штатом, який має закон, який забороняє виробникам продуктів використовувати слово «м’ясо» для позначення будь-чого, крім м’яса тварин.
Сигнали
Зворотний
Культивована м’ясна тканина, хтось?
Сигнали
Чисте м'ясо
Усе, що вам потрібно знати про чисте м’ясо, включаючи інформацію, новини та коментарі: наука, продукти, тенденції та думки.
Сигнали
Engadget
Цілком неминуче, що м’ясо, вирощене в лабораторії, відіграватиме певну роль у майбутньому продовольчого постачання, але на даному етапі незрозуміло, яку роль це відіграє та як виглядатиме його нормативна база.
Сигнали
Scientific American
Яловичина на вечерю – без вбивства тварин і навколишнього середовища
Сигнали
Business Insider
Новий стартап із вирощеного в лабораторії м’яса під назвою Meatable долає ключову перешкоду галузі, винаходячи спосіб справді робити м’ясо без забою, не покладаючись на кров коров’ячого плоду або «сироватку». Голландський стартап співпрацює з Кембриджем і використовує власну технологію стовбурових клітин для швидшого виробництва.
Сигнали
кварцовий
М’ясо, вирощене в лабораторії, годуватиме майбутні популяції та збереже довкілля.
Сигнали
М'ясо, вирощене в лабораторії
Нове захоплююче дослідження Маастрихтського університету показує, що споживачі готові платити більше за м’ясо, вирощене в лабораторії. У Маастрихтському університеті у 2013 році було створено перший у світі культурний гамбургер під керівництвом доктора Марка Поста.
Сигнали
Нью-Йорк Таймс
Рабин із найбільшого в світі агентства з сертифікації кошерності керує зусиллями з’ясувати, чи може м’ясо, вирощене з тваринних клітин, відповідати єврейським законам.
Сигнали
BBC
У світі насувається криза апетиту до м'яса. Цей курячий нагетс може бути відповіддю.
Сигнали
Чиста техніка
Неможлива їжа стає дедалі доступнішою, тепер доступна приблизно в 5,000 ресторанах і з’явиться в продуктових магазинах у 2019 році.
Сигнали
Business Insider
New Age Meats, компанія з Кремнієвої долини, фінансована центром біотехнологічних стартапів IndieBio, дозволила нам скуштувати першу в світі свинячу ковбасу на клітинній основі, виготовлену без вбивства тварин у вересні. Відтоді вони скоротили витрати на виробництво у 12 разів.
Сигнали
Медичний експрес
Сигнали
Newsweek
FDA та USDA регулюватимуть м’ясо, створене з культивованих клітин.
Сигнали
Business Insider
Aleph Farms поділилася відео того, що вона назвала першим у світі вирощеним у лабораторії стейком, що, здається, є ключовим кроком до руйнування м’ясної промисловості.
Сигнали
The Guardian
Індустрія, що зароджується, прагне зменшити вплив виробництва яловичини на навколишнє середовище
Сигнали
кварцовий
Харчова технологічна компанія Кремнієвої долини почне отримувати клітини від високоякісних корів породи Ваг’ю в Японії.
Сигнали
NPR
Технічні стартапи використовують стовбурові клітини тварин для вирощування м’яса. Великі м’ясні компанії, зокрема Tyson і Cargill, інвестують у технологію, тоді як виробники худоби намагаються з нею боротися.
Сигнали
кварцовий
Креветки, найпопулярніші морепродукти Сполучених Штатів, сумно відомі тим, що їх вирощують із застосуванням методів, які руйнують навколишнє середовище. New Wave Foods, стартап, заснований на ...
Сигнали
Business Insider
Новий «суперпротеїновий» стартап, запущений за підтримки венчурної компанії Кремнієвої долини 1955 Capital і венчурних підрозділів глобальних харчових компаній Danone і ADM.
Сигнали
Reddit
75 голосів, 26 коментарів. У субредіті часто з’являються публікації про клітинне м’ясо, які отримали високу підтримку, що відображає увагу ЗМІ та інтерес громадськості…
Сигнали
Стільникові технології
Сигнали
The Independent
Вуглекислий газ від енергії, яка використовується для виробництва культивованого м’яса, може бути більш шкідливим у довгостроковій перспективі, ніж метан від великої рогатої худоби, показує моделювання
Сигнали
BBC
Вирощування м’яса в лабораторії може завдати шкоди клімату в довгостроковій перспективі більше, ніж м’ясо великої рогатої худоби.
Сигнали
Бесіда
Нам потрібно в першу чергу звернути увагу на спосіб мислення, який уможливлює цей масовий забій тварин.
Сигнали
Techcrunch
Зростаючий інтерес споживачів до альтернативних протеїнів і замінників м’яса приніс сотні мільйонів доларів компаніям, які намагаються виростити або замінити яловичину чи курку, але лише деякі компанії звернули увагу на розробку альтернатив морепродуктам. Тепер Shiok Meats прагне це змінити. Компанія залучила передпочаткове фінансування від таких інвесторів, як AIIM […]
Сигнали
Атлантичний
Компанії поспішають розробляти справжню курку, рибу та яловичину, які не потребують убивства тварин. Ось що стоїть на їхньому шляху.
Сигнали
Зворотний
Але відсутність інновацій все одно може стримувати зростання.
Сигнали
The Guardian
Консультанти кажуть, що 60% буде вирощено в чанах або рослинних продуктах зі смаком м’яса
Сигнали
Xtalks
Читайте про всі останні розробки у швидкозростаючій промисловості клітинного м’яса.
Сигнали
Tech Crunch
Риба становить 16% тваринного білка, споживаного в усьому світі, і попит зростатиме. Але надмірний вилов риби є надзвичайно проблематичним, і продовжувати так, як зараз, невигідно.
Сигнали
Ванкувер Сонце
У звіті UBS Global Wealth Management також прогнозується, що вирощена в лабораторії їжа стане комерційно життєздатною в наступне десятиліття.
Сигнали
Зворотний
Майбутнє їжі виглядає багатообіцяючим.
Сигнали
Зворотний
«Яка ймовірність того, що ці тварини містять найсмачнішу та найпоживнішу їжу?»
Сигнали
Гарвардський вісник
Дослідники здатні нарощувати м’язові волокна, надаючи м’ясу, вирощеному в лабораторії, текстуру, яку шукають любителі м’яса.
Сигнали
АРК Інвест
Сьогоднішній епізод є другою частиною дискусії з професором Яковом Нахміасом, ізраїльським біомедичним інженером і інноватором. Ми обговорюємо його стартап Future Me...
Сигнали
Чиста техніка
Сигнали
The Japan Times
Ви б помітили, якби нарізане кубиками м’ясо у вашій чашці локшини не було «справжнім» м’ясом? Якби так, тобі б було все одно? Що, якби майбутнє нашого м’яса залежало від цього?
Сигнали
Бізнес Bloomberg
18 листопада (Bloomberg) – Beyond Meat, виробник рослинної «курки» та «яловичого фаршу», буде прагнути до серця ринку м’ясоїдних продуктів із соєвою протеїновою основою...
Сигнали
Атлантичний
Індустрія видобутку креветок сповнена порушень прав людини. Один стартап вважає, що їхні рослинні морепродукти можуть бути відповіддю.
Сигнали
Recode
Генеральний директор Impossible Foods Пет Браун і відомий професійний шеф-кухар Домінік Кренн розмовляють із Пітером Кафкою з Recode про їхні зусилля змінити мислення людей...
Сигнали
зовні
Більше білка, ніж яловичина. Більше омеги, ніж лосось. Тонни кальцію, антиоксидантів і вітаміну B. У своїй таємній лабораторії досліджень і розробок вчені Beyond Meat приготували ефективний гамбургер на основі рослинного білка, який забезпечує соковитий смак і консистенцію справжнього продукту без будь-яких дієтичних і екологічних недоліків.
Сигнали
Fast Company
Ці організми, які легко вирощувати та насичені білком, можуть зробити нашу харчову систему ефективнішою та менш ресурсомісткою. Після багатьох років спроб харчові компанії готуються розпочати революцію водоростей.
Сигнали
Смітсонівський журнал
Команда молекулярних біологів хоче, щоб ви забули про полуницю і натомість скуштували «клітинний джем».
Сигнали
CNN Money
Посеред новомексиканської пустелі є компанія під назвою iWi, яка вирощує водорості для їжі. Чи зможе ця диво-морська рослина годувати наших зростаючих...
Сигнали
The Guardian
Вирощування їжі без рослин чи тварин звучить надумано. Але це може зупинити руйнування навколишнього середовища, каже оглядач Guardian Джордж Монбіот
Сигнали
Азія Татлер
Біохімік Пет Браун зі своєю компанією Impossible Foods у Кремнієвій долині виробляє м’ясо рослинного походження, яке перемагає на смакових тестах у США та Азії.
Сигнали
Fast Company
Оскільки Beyond Meat і Impossible Burger стають побутовими продуктами, перше м’ясо, вирощене в лабораторії, може потрапити до ресторанних столів.
Сигнали
Наналізуйте
Їжа тваринного походження сьогодні становить більшу частину наших білків. Але нові альтернативні джерела білка, від метану до рослин, змінюють те, що є в меню.
Сигнали
The Guardian
Solar Foods сподівається, що продукт, схожий на пшеничне борошно, досягне мети в супермаркетах протягом двох років
Сигнали
Овочеві новини
Старший науковий співробітник Інституту доброї їжі Ліз Шпехт: «Це майже неминуче, що промисловість рослинного м’яса врешті-решт стане конкурентоспроможною за витратами на звичайне м’ясо. Насправді ця переломна точка може настати відносно скоро…»
Сигнали
Tech Crunch
Імітація м’яса готова експоненціально розширити свою присутність у нашому раціоні, якщо успіх змагань із штучними гамбургерами Impossible і Beyond є будь-якими ознаками — але де ж курка? Planted — нова швейцарська компанія, яка стверджує, що її ультрапроста безм’ясна птиця майже не відрізняється від справжньої, краща в інших аспектах і незабаром дешевша.
Сигнали
Fast Company
Це може здатися дивним, але стартап під назвою Solar Foods перетворює CO2 на їжу, яку вони хочуть принести в продуктові магазини як «альтернативний» білок у найближчі пару років.
Сигнали
Tech Crunch
Раніше цього тижня ми зустрілися з кількома найкращими стартапами Brinc під час візиту до штаб-квартири акселератора в Гонконзі. Левова частка демонстрацій стосувалася апаратних продуктів, які протягом тривалого часу були основною пропозицією організації. Проте дедалі більше уваги приділяють стартапи, орієнтовані на продукти харчування, такі як Phuture Foods. Тоді як такі державні компанії, як Beyond […]
Сигнали
CNBC
Канадська мережа кафе Tim Hortons тестує рослинні яйця JUST.
Сигнали
зовні
Альт-м’ясо не залишатиметься незмінним надовго, а велика рогата худоба все більше нагадує безвихідні активи.
Сигнали
голос
Пояснення щодо зростання негативних настроїв проти бургерів Impossible and Beyond у мережах швидкого харчування
Сигнали
Нью-Йорк Таймс
Тайсон, Смітфілд, Перд’ю та Гормел випустили альтернативи м’ясу, заповнивши полиці супермаркетів безліччю рослинних гамбургерів, фрикадельок і курячих нагетсів.
Сигнали
McKinsey & Company
Інтерес споживачів до протеїнів, не пов’язаних із м’ясом, зростає у всьому світі. Гравці харчової промисловості, які хочуть скористатися можливістю альтернативного протеїну, повинні розуміти ринкову динаміку, що розвивається, і те, на що робити свої ставки.
Сигнали
Хілл
Закон про справжнє м’ясо не має на меті захистити споживачів від плутанини. Йдеться про захист скотарів від конкуренції.
Сигнали
BBC
Фінські вчені кажуть, що їжу можна вирощувати з майже нульовими викидами парникових газів.
Сигнали
провідна
Швидко зростаючі мережі міцеліальних ниток можуть повторювати текстуру м’яса без вуглецевого сліду м’яса. Просто додайте смак і обсмажте.
Сигнали
The Guardian
Супермаркети накопичують запаси, оскільки мільйони британських флексітарійців підвищують попит на підроблене м’ясо
Сигнали
Business Insider
Сигнали
NPR
Оскільки продажі рослинних замінників, таких як мигдальне молоко, зростають, а продажі коров’ячого молока падають, м’ясна промисловість бачить застереження. З ростом м’ясних альтернатив Big Beef веде боротьбу з регуляторами.
Сигнали
CNET
Коментар: я не їв яловичини вже десять років, а нове підроблене м’ясо на виставці CES настільки близько, що я вразив мене. Це комплімент, я думаю.
Сигнали
CNBC
«Гамбургер — це те, що люблять люди», — розповідає CNBC Make It Ітан Браун, засновник Beyond Meat. «І тому ми взялися за цю основну частину американської дієти» з найвідомішим продуктом компанії Beyond Burger. Серед інвесторів компанії – Білл Гейтс, Леонардо Ді Капріо і навіть колишній генеральний директор McDonald's Дон Томпсон і найбільший американський м'ясопереробник Tyson Foods. У листопаді компанія подала заявку на IPO.
Сигнали
Сан - Франциско кроникл
Конкуренція між двома найпопулярнішими гамбургерами на рослинній основі країни...
Сигнали
Нью-Йорк Таймс
З надходженням у магазини нових вегетаріанських і лабораторних гамбургерів кілька штатів намагаються заборонити новачкам використовувати слово «м’ясо» на етикетках.
Сигнали
Fast Company
Виробники замінників м’яса, такі як Beyond Meat і Impossible Foods, борються з інтенсивними соціальними умовами, доносячи споживачам, що протеїн не обов’язково походить від корови.
Сигнали
Їдець
У світі неможливих гамбургерів і рослинного молока технічна фірма прагне зламати код желатину, вирощеного в лабораторії без м’яса.
Сигнали
Politico
Президент Трамп каже, що демократи та екологічні психи ведуть війну проти яловичини. Але корпорації, а не політики чи активісти, очолюють постм’ясну революцію.
Сигнали
Financial Post
Це останній крок Maple Leaf у переході від м’ясних нарізок, хот-догів і курки до царства безм’ясного м’яса.
Сигнали
голос
М’ясні продукти рослинного походження можуть виправити нашу систему харчування.
Сигнали
CBS News
Найбільш гучні продукти на ринку без м’яса смакують як справжні — і інвестори звертають на це увагу
Сигнали
Engadget
Після трьох років продажу переконливих гамбургерів на рослинній основі Impossible Foods на порозі випуску свого наступного продукту: ковбаси.
Ми вперше дізналися про продукт і спробували його під час поїздки до штаб-квартири Impossible у Редвуд-Сіті, Каліфорнія, про що ви можете прочитати тут. На тестовій кухні Impossible приготував котлету з ковбасою на сніданок і склав фарш у пару.
Ми вперше дізналися про продукт і спробували його під час поїздки до штаб-квартири Impossible у Редвуд-Сіті, Каліфорнія, про що ви можете прочитати тут. На тестовій кухні Impossible приготував котлету з ковбасою на сніданок і склав фарш у пару.
Сигнали
CNBC
Згідно з даними Fitch Solutions, попит Китаю на «мабільне м’ясо» зростає через побоювання, що внутрішньої пропозиції буде недостатньо для задоволення попиту.
Сигнали
провідна
Ланцюжок постачання традиційного м’яса деформується, а рослинні альтернативи від таких компаній, як Impossible Foods і Beyond Meat, заповнюють порожнечу.
Сигнали
провідна
Covid-19 виявив багато недоліків індустріалізованого тваринництва. Рослинні та клітинні альтернативи пропонують більш стійке рішення.
Сигнали
BBC
Морепродукти складно добре веганізувати, але деякі компанії роблять ставку на нові технології та клієнтів, щоб подолати труднощі.
Сигнали
Fast Company
Motif Ingredients забезпечить нові інноваційні рослинні білки новим вегетаріанським компаніям, щоб вони могли зосередитися на виготовленні їжі, а не на роботі лабораторії.
Сигнали
голос
Люди в майбутньому жахатимуться, що колись ми їли м’ясо.
Сигнали
The Economist
Коли африканці стануть багатшими, вони будуть їсти більше м’яса і жити довше, здоровіше
Сигнали
Футуризм
Вирощене в лабораторії м’ясо може ставати все більш поширеним на столах ресторанів. Коли м’ясні альтернативи стануть такими ж повсюдними, як справжні?
Сигнали
Розумна компанія
Поки кипить гнів через комісійні за доставку їжі, стартапи прагнуть підірвати UberEats і Deliveroo, залишаючи платформам вибір, що визначає галузь.
Сигнали
Kurzgesagt - у двох словах
Перші 1000 людей, які скористаються цим посиланням, отримають 2-місячну безкоштовну пробну версію Skillshare: https://skl.sh/kurzgesagt6Sources:https://sites.google.com/view/sourcesis...
Сигнали
Журнал Мел
Нещодавнє дослідження показало, що 66 відсотків людей готові спробувати вирощене в лабораторії м’ясо, а 46 відсотків готові купувати його регулярно. якщо...
