太空美食：来自这个世界的美食

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  量子运行远见
• 2023 年 6 月 9 日

长期太空旅行的最大障碍之一是开发可持续且营养丰富的食物系统，以承受星际任务的严酷条件。 科学家们正致力于创造提供必需营养素且安全、紧凑且易于在太空中准备的膳食。

太空美食脉络

最近太空旅游的繁荣是技术突破的结果，它开辟了探索地球极限之外的可能性。 像埃隆马斯克和理查德布兰森这样的科技亿万富翁对这个新兴行业产生了浓厚的兴趣，并大力投资太空旅行。 虽然目前的太空旅游产品仅限于亚轨道飞行，但 SpaceX 和 Blue Origin 等公司正在致力于开发轨道太空飞行能力，让人类能够在太空中停留更长时间。

然而，深空探索是最终目标，在 2030 年代在月球及更远的地方建立人类住区。 这一目标提出了重大挑战，其中之一是创造能够在星际旅行中存活并保持营养的食物。 食品和农业部门正在与宇航员合作开发能够支持极端条件下长期太空探索的食品系统。

国际空间站 (ISS) 正在进行数百项研究，以开发太空美食。 这些范围从在微重力下观察动植物细胞到创建管理细胞生长的自主系统。 研究人员正在试验在太空中种植生菜和西红柿等农作物，甚至开始开发人造肉等植物性替代品。 太空美食的研究也对地球上的粮食生产具有重要意义。 根据联合国 (UN) 的估计，到 10 年全球人口将达到近 2050 亿，开发可持续的粮食生产方法是一个紧迫的问题。 

破坏性影响

2021 年，美国国家航空航天局 (NASA) 发起了“深空食品挑战赛”，以资助处理外层空间食品制造的全球研究。 目标是开发一个支持深空目的地的可持续食物系统。 提交的内容多种多样且充满希望。

例如，芬兰的 Solar Foods 使用独特的气体发酵工艺，仅使用空气和电力生产单细胞蛋白质 Solein。 这个过程有可能提供可持续且营养丰富的蛋白质来源。 与此同时，澳大利亚公司 Enigma of the Cosmos 使用了一种微型绿色生产系统，可以根据作物的生长情况调整效率和空间。 其他国际获奖者包括德国的 Electric Cow，它建议使用微生物和 3D 打印将二氧化碳和废物流直接转化为食物，以及意大利的 JPWorks SRL，它开发了“Chloe NanoClima”，这是一种用于种植纳米植物的防污染生态系统和微型蔬菜。

与此同时，在 2022 年，可持续肉类初创公司 Aleph Farms 将奶牛细胞送往国际空间站，以研究肌肉组织在微重力下的形成方式并开发太空牛排。 日本财团 Space Foodsphere 也被日本农林水产省选中，以创建一个可以支持月球探险的食物系统。 

太空料理的意义

太空美食的更广泛影响可能包括：

• 自主空间实验室，可以根据正在生长的植物或细胞的类型监测和调整条件。 该系统包括将实时信息发送回地球。
• 月球、火星以及太空船和空间站上的太空农场是自给自足的，可以移植到不同种类的土壤上。
• 随着太空旅游在 2040 年代转变为主流，太空美食体验的市场不断增长。
• 提高生活在地球极端环境（例如沙漠或极地地区）中的人们的粮食安全。
• 为太空食品创造新的市场，这可以刺激食品行业的经济增长和创新。 这一趋势还可能导致对农业和粮食生产技术的需求增加，从而降低成本并提高效率。
• 发展太空食品系统会带来水培法、食品包装和食品保鲜方面的创新，这些技术也可能在地球上得到应用。
• 研发、测试和制造方面的大量劳动力需求。 
• 开发回收废物和再生资源的闭环系统。 
• 对人类营养和生理学的新见解，这可能会影响医疗技术和技术。 
• 源自太空农业和探索计划的新文化食品和烹饪传统的创造。

需要考虑的问题

• 你有兴趣吃太空美食吗？
• 您认为太空美食还能如何改变我们在地球上生产食物的方式？