太空美食：來自這個世界的美食

• 作者：
• 作者姓名

  量子運行遠見
• 2023 年 6 月 9 日

長期太空旅行的最大障礙之一是開發可持續且營養豐富的食物系統，以承受行星際任務的惡劣條件。 科學家們正致力於創造提供必需營養素且安全、緊湊且易於在太空中準備的膳食。

太空美食脈絡

最近太空旅遊的繁榮是技術突破的結果，它開闢了探索地球極限之外的可能性。 像埃隆馬斯克和理查德布蘭森這樣的科技億萬富翁對這個新興行業產生了濃厚的興趣，並大力投資太空旅行。 雖然目前的太空旅遊產品僅限於亞軌道飛行，但 SpaceX 和 Blue Origin 等公司正在致力於開發軌道太空飛行能力，讓人類能夠在太空中停留更長時間。

然而，深空探索是最終目標，在 2030 年代在月球及更遠的地方建立人類住區。 這一目標提出了重大挑戰，其中之一是創造能夠在星際旅行中存活並保持營養的食物。 食品和農業部門正在與宇航員合作開發能夠支持極端條件下長期太空探索的食品系統。

國際空間站 (ISS) 正在進行數百項研究，以開發太空美食。 這些範圍從在微重力下觀察動植物細胞到創建管理細胞生長的自主系統。 研究人員正在試驗在太空中種植生菜和西紅柿等農作物，甚至開始開發人造肉等植物性替代品。 太空美食的研究也對地球上的糧食生產具有重要意義。 根據聯合國 (UN) 的估計，到 10 年全球人口將達到近 2050 億，開發可持續的糧食生產方法是一個緊迫的問題。 

破壞性影響

2021 年，美國國家航空航天局 (NASA) 發起了“深空食品挑戰賽”，以資助處理外層空間食品製造的全球研究。 目標是開發一個支持深空目的地的可持續食物系統。 提交的內容多種多樣且充滿希望。

例如，芬蘭的 Solar Foods 使用獨特的氣體發酵工藝，僅使用空氣和電力生產單細胞蛋白質 Solein。 這個過程有可能提供可持續且營養豐富的蛋白質來源。 與此同時，澳大利亞公司 Enigma of the Cosmos 使用了一種微型綠色生產系統，可以根據作物的生長情況調整效率和空間。 其他國際獲獎者包括德國的 Electric Cow，它建議使用微生物和 3D 打印將二氧化碳和廢物流直接轉化為食物，以及意大利的 JPWorks SRL，它開發了“Chloe NanoClima”，這是一種用於種植納米植物的防污染生態系統和微型蔬菜。

與此同時，在 2022 年，可持續肉類初創公司 Aleph Farms 將奶牛細胞送往國際空間站，以研究肌肉組織在微重力下的形成方式並開發太空牛排。 日本財團 Space Foodsphere 也被日本農林水產省選中，以創建一個可以支持月球探險的食物系統。 

太空料理的意義

太空美食的更廣泛影響可能包括：

• 自主空間實驗室，可以根據正在生長的植物或細胞的類型監測和調整條件。 該系統包括將實時信息發送回地球。
• 月球、火星以及太空船和空間站上的太空農場是自給自足的，可以移植到不同種類的土壤上。
• 隨著太空旅遊在 2040 年代轉變為主流，太空美食體驗的市場不斷增長。
• 提高生活在地球極端環境（例如沙漠或極地地區）中的人們的糧食安全。
• 為太空食品創造新的市場，這可以刺激食品行業的經濟增長和創新。 這一趨勢還可能導致對農業和食品生產技術的需求增加，從而降低成本並提高效率。
• 發展太空食品系統會帶來水培法、食品包裝和食品保鮮方面的創新，這些技術也可能在地球上得到應用。
• 研發、測試和製造方面的大量勞動力需求。 
• 開發回收廢物和再生資源的閉環系統。 
• 對人類營養和生理學的新見解，這可能會影響醫療技術和技術。 
• 源自太空農業和探索計劃的新文化食品和烹飪傳統的創造。

需要考慮的問題

• 你有興趣吃太空美食嗎？
• 您認為太空美食還能如何改變我們在地球上生產食物的方式？