GMOs vs സൂപ്പർഫുഡുകൾ | ഭക്ഷണത്തിന്റെ ഭാവി P3

ഭൂരിഭാഗം ആളുകളും ഞങ്ങളുടെ ഭക്ഷണ പരമ്പരയുടെ ഈ മൂന്നാം ഗഡു വെറുക്കാൻ പോകുന്നു. ഏറ്റവും മോശമായ കാര്യം, ഈ വിദ്വേഷത്തിന് പിന്നിലെ കാരണങ്ങൾ അറിയിച്ചതിനേക്കാൾ വൈകാരികമായിരിക്കും. പക്ഷേ, അയ്യോ, ചുവടെയുള്ള എല്ലാം പറയേണ്ടതുണ്ട്, ചുവടെയുള്ള അഭിപ്രായ വിഭാഗത്തിൽ ജ്വലിപ്പിക്കുന്നതിന് നിങ്ങളെ സ്വാഗതം ചെയ്യുന്നു.

ഈ പരമ്പരയുടെ ആദ്യ രണ്ട് ഭാഗങ്ങളിൽ, കാലാവസ്ഥാ വ്യതിയാനത്തിന്റെയും അമിത ജനസംഖ്യയുടെയും ഒന്നോ രണ്ടോ പഞ്ച് ഭാവിയിൽ ഭക്ഷ്യക്ഷാമത്തിനും ലോകത്തിന്റെ വികസ്വര ഭാഗങ്ങളിൽ അസ്ഥിരതയ്ക്കും കാരണമാകുമെന്ന് നിങ്ങൾ മനസ്സിലാക്കി. എന്നാൽ ഇപ്പോൾ നമ്മൾ സ്വിച്ച് ഫ്ലിപ്പ് ചെയ്ത് ലോകത്തെ പട്ടിണിയിൽ നിന്ന് രക്ഷിക്കാൻ വരും ദശകങ്ങളിൽ ശാസ്ത്രജ്ഞരും കർഷകരും ഗവൺമെന്റുകളും പ്രയോഗിക്കുന്ന വ്യത്യസ്ത തന്ത്രങ്ങളെക്കുറിച്ച് ചർച്ച ചെയ്യാൻ പോകുന്നു-ഒരുപക്ഷേ, ഭാവിയിലെ ഇരുണ്ട ലോകത്തിൽ നിന്ന് നമ്മെയെല്ലാം രക്ഷിക്കാൻ. സസ്യഭക്ഷണം.

അതിനാൽ ഭയാനകമായ മൂന്ന് അക്ഷരങ്ങളുടെ ചുരുക്കെഴുത്ത് ഉപയോഗിച്ച് നമുക്ക് കാര്യങ്ങൾ ആരംഭിക്കാം: GMO.

ജനിതകമാറ്റം വരുത്തിയ ജീവികൾ എന്തൊക്കെയാണ്?

സങ്കീർണ്ണമായ ജനിതക എഞ്ചിനീയറിംഗ് പാചക സാങ്കേതിക വിദ്യകൾ ഉപയോഗിച്ച് പുതിയ ചേരുവകൾ, കോമ്പിനേഷനുകൾ, അളവുകൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ജനിതക പാചകക്കുറിപ്പ് മാറ്റിയ സസ്യങ്ങളോ മൃഗങ്ങളോ ആണ് ജനിതകമാറ്റം വരുത്തിയ ജീവികൾ (GMOs). പുതിയ സസ്യങ്ങളെയോ മൃഗങ്ങളെയോ സൃഷ്ടിക്കുക എന്ന ലക്ഷ്യത്തോടെയുള്ള ജീവിതത്തിന്റെ പാചകപുസ്തകം പുനരാലേഖനം ചെയ്യുന്ന പ്രക്രിയയാണ് ഇത്. പിന്നെ ഞങ്ങൾ വളരെക്കാലമായി ഇതിലുണ്ട്.

വാസ്തവത്തിൽ, മനുഷ്യർ സഹസ്രാബ്ദങ്ങളായി ജനിതക എഞ്ചിനീയറിംഗ് പരിശീലിക്കുന്നു. നമ്മുടെ പൂർവ്വികർ സെലക്ടീവ് ബ്രീഡിംഗ് എന്ന ഒരു പ്രക്രിയ ഉപയോഗിച്ചു, അവിടെ അവർ സസ്യങ്ങളുടെ വന്യമായ പതിപ്പുകൾ എടുത്ത് മറ്റ് സസ്യങ്ങളുമായി വളർത്തുന്നു. നിരവധി കാർഷിക സീസണുകൾ വളർന്നതിന് ശേഷം, ഈ ഇണചേരൽ കാട്ടുചെടികൾ ഇന്ന് നമ്മൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നതും കഴിക്കുന്നതുമായ വളർത്തു പതിപ്പുകളായി മാറി. മുൻകാലങ്ങളിൽ, ഈ പ്രക്രിയ പൂർത്തിയാക്കാൻ വർഷങ്ങളെടുക്കും, ചില സന്ദർഭങ്ങളിൽ, തലമുറകളെടുക്കും-എല്ലാം സസ്യങ്ങൾ സൃഷ്ടിക്കാൻ മികച്ചതായി കാണപ്പെടും, മികച്ച രുചിയുള്ളതും, കൂടുതൽ വരൾച്ചയെ പ്രതിരോധിക്കുന്നതും മികച്ച വിളവ് നൽകുന്നതുമാണ്.

ഇതേ തത്വങ്ങൾ മൃഗങ്ങൾക്കും ബാധകമാണ്. ഒരു കാലത്ത് ഓറോക്ക്സ് (കാട്ടു കാള) തലമുറകളായി വളർത്തിയെടുത്തത് ഹോൾസ്റ്റീൻ കറവപ്പശുവാണ്, അത് ഇന്ന് നമ്മൾ കുടിക്കുന്ന മിക്ക പാലും ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്നു. ഒപ്പം കാട്ടുപന്നികളും, രുചികരമായ ബേക്കൺ ഉപയോഗിച്ച് നമ്മുടെ ബർഗറുകൾക്ക് മുകളിലുള്ള പന്നികളായി അവയെ വളർത്തി.

എന്നിരുന്നാലും, GMO-കൾക്കൊപ്പം, ശാസ്ത്രജ്ഞർ പ്രധാനമായും ഈ സെലക്ടീവ് ബ്രീഡിംഗ് പ്രക്രിയ എടുക്കുകയും മിശ്രിതത്തിലേക്ക് റോക്കറ്റ് ഇന്ധനം ചേർക്കുകയും ചെയ്യുന്നു, രണ്ട് വർഷത്തിനുള്ളിൽ പുതിയ സസ്യ ഇനങ്ങൾ സൃഷ്ടിക്കപ്പെടുന്നു എന്നതാണ് പ്രയോജനം. (GMO മൃഗങ്ങൾ അവയുടെ മേൽ ചുമത്തിയിരിക്കുന്ന കനത്ത നിയന്ത്രണങ്ങൾ കാരണം അവ വ്യാപകമല്ല, കൂടാതെ അവയുടെ ജീനോമുകൾ സസ്യ ജീനോമുകളേക്കാൾ വളരെ സങ്കീർണ്ണമായതിനാൽ, എന്നാൽ കാലക്രമേണ അവ കൂടുതൽ സാധാരണമായി മാറും.) ഗ്രിസ്റ്റിലെ നഥാനൽ ജോൺസൺ ഗ്രിസ്റ്റിന്റെ ഒരു വലിയ സംഗ്രഹം എഴുതി. GMO ഭക്ഷണങ്ങൾക്ക് പിന്നിലെ ശാസ്ത്രം നിങ്ങൾക്ക് പുറത്തുകടക്കാൻ താൽപ്പര്യമുണ്ടെങ്കിൽ; എന്നാൽ പൊതുവേ, GMO-കൾ മറ്റ് വിവിധ മേഖലകളിൽ ഉപയോഗിക്കപ്പെടുന്നു, വരും ദശകങ്ങളിൽ നമ്മുടെ ദൈനംദിന ജീവിതത്തിൽ വലിയ സ്വാധീനം ചെലുത്തും.

ഒരു മോശം പ്രതിനിധിയെ നിർത്തി

GMO-കൾ തിന്മകളാണെന്നും എല്ലായിടത്തും കർഷകരുടെ ചെലവിൽ പണം സമ്പാദിക്കുന്നതിൽ മാത്രം താൽപ്പര്യമുള്ള ഭീമാകാരമായ പൈശാചിക കോർപ്പറേഷനുകളാൽ നിർമ്മിക്കപ്പെട്ടവയാണെന്നും വിശ്വസിക്കാൻ മാധ്യമങ്ങൾ ഞങ്ങളെ പരിശീലിപ്പിച്ചിട്ടുണ്ട്. GMO-കൾക്ക് ഇമേജ് പ്രശ്നമുണ്ടെന്ന് പറഞ്ഞാൽ മതി. ന്യായമായി പറഞ്ഞാൽ, ഈ മോശം പ്രതിനിധിയുടെ പിന്നിലെ ചില കാരണങ്ങൾ നിയമാനുസൃതമാണ്.

ചില ശാസ്ത്രജ്ഞരും ലോക ഭക്ഷണപ്രിയരിൽ അധികവും GMO-കൾ ദീർഘകാലത്തേക്ക് കഴിക്കുന്നത് സുരക്ഷിതമാണെന്ന് വിശ്വസിക്കുന്നില്ല. ആ ഭക്ഷണങ്ങളുടെ ഉപഭോഗം നയിച്ചേക്കാമെന്ന് ചിലർ കരുതുന്നു മനുഷ്യരിൽ അലർജി.

GMO-കൾക്ക് ചുറ്റും യഥാർത്ഥ പാരിസ്ഥിതിക ആശങ്കകളും ഉണ്ട്. 1980-കളിൽ അവതരിപ്പിച്ചത് മുതൽ, മിക്ക GMO സസ്യങ്ങളും കീടനാശിനികളിൽ നിന്നും കളനാശിനികളിൽ നിന്നും പ്രതിരോധശേഷിയുള്ളവയാണ്. ഉദാഹരണത്തിന്, കർഷകർക്ക് അവരുടെ വിളകളെ നശിപ്പിക്കാതെ കളകളെ നശിപ്പിക്കാൻ ഉദാരമായ അളവിൽ കളനാശിനികൾ അവരുടെ വയലുകളിൽ തളിക്കാൻ ഇത് അനുവദിച്ചു. എന്നാൽ കാലക്രമേണ, ഈ പ്രക്രിയ പുതിയ കളനാശിനി-പ്രതിരോധശേഷിയുള്ള കളകളിലേക്ക് നയിച്ചു, അവയെ കൊല്ലാൻ അതേ അല്ലെങ്കിൽ ശക്തമായ കളനാശിനികളുടെ വിഷാംശം ആവശ്യമായി വന്നു. ഈ വിഷവസ്തുക്കൾ മണ്ണിലേക്കും പരിസ്ഥിതിയിലേക്കും വലിയ തോതിൽ പ്രവേശിക്കുന്നത് മാത്രമല്ല, നിങ്ങളുടെ പഴങ്ങളും പച്ചക്കറികളും കഴിക്കുന്നതിന് മുമ്പ് നിങ്ങൾ ശരിക്കും കഴുകേണ്ടത് എന്തുകൊണ്ട്!

GMO സസ്യങ്ങളും മൃഗങ്ങളും കാട്ടിലേക്ക് രക്ഷപ്പെടുന്നതിന്റെ യഥാർത്ഥ അപകടവുമുണ്ട്, അവ എവിടെ പരിചയപ്പെടുത്തിയാലും പ്രവചനാതീതമായ രീതിയിൽ പ്രകൃതി ആവാസവ്യവസ്ഥയെ തകിടം മറിച്ചേക്കാം.

അവസാനമായി, GMO-കളെക്കുറിച്ചുള്ള ധാരണയുടെയും അറിവിന്റെയും അഭാവം GMO ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ നിർമ്മാതാക്കൾ ഭാഗികമായി നിലനിർത്തുന്നു. യുഎസിലേക്ക് നോക്കുമ്പോൾ, പലചരക്ക് ശൃംഖലകളിൽ വിൽക്കുന്ന ഭക്ഷണം പൂർണ്ണമായോ ഭാഗികമായോ ഒരു GMO ഉൽപ്പന്നമാണോ എന്ന് മിക്ക സംസ്ഥാനങ്ങളും ലേബൽ ചെയ്യുന്നില്ല. ഈ സുതാര്യതയുടെ അഭാവം ഈ വിഷയത്തെ ചുറ്റിപ്പറ്റിയുള്ള പൊതുജനങ്ങൾക്കിടയിൽ അജ്ഞത വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും ശാസ്ത്രത്തിന് മൊത്തത്തിൽ മൂല്യവത്തായ ഫണ്ടിംഗും പിന്തുണയും കുറയ്ക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

ജിഎംഒകൾ ലോകത്തെ ഭക്ഷിക്കും

എല്ലാ നെഗറ്റീവ് പ്രസ്സ് GMO ഭക്ഷണങ്ങൾക്കും ലഭിക്കുന്നു, XNUM മുതൽ XNUM ശതമാനം വരെ GMO വിരുദ്ധ സംഘടനയായ സെന്റർ ഫോർ ഫുഡ് സേഫ്റ്റിയുടെ ബിൽ ഫ്രീസ് പറയുന്നതനുസരിച്ച്, ഇന്ന് നമ്മൾ കഴിക്കുന്ന ഭക്ഷണത്തിൽ ഭാഗികമായോ പൂർണ്ണമായോ GMO ഘടകങ്ങൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. വൻതോതിൽ ഉൽപ്പാദിപ്പിക്കപ്പെടുന്ന GMO കോൺ സ്റ്റാർച്ചും സോയ പ്രോട്ടീനും ഇന്നത്തെ പല ഭക്ഷ്യ ഉൽപന്നങ്ങളിലും ഉപയോഗിക്കുന്നുണ്ടെന്ന് നിങ്ങൾ കണക്കിലെടുക്കുമ്പോൾ അത് വിശ്വസിക്കാൻ പ്രയാസമില്ല. ഇനിയുള്ള ദശാബ്ദങ്ങളിൽ ഈ ശതമാനം കൂടുകയേ ഉള്ളൂ.

എന്നാൽ നമ്മൾ വായിക്കുന്നതുപോലെ ഒന്നാം ഭാഗം ഈ ശ്രേണിയിൽ, വ്യാവസായിക തലത്തിൽ നാം വളർത്തുന്ന ഒരുപിടി സസ്യജാലങ്ങൾ അവയുടെ പൂർണ്ണ ശേഷിയിലേക്ക് വളരേണ്ട സാഹചര്യങ്ങൾ വരുമ്പോൾ ദിവാസ് ആകാം. അവർ വളരുന്ന കാലാവസ്ഥ വളരെ ചൂടുള്ളതോ വളരെ തണുപ്പുള്ളതോ ആയിരിക്കരുത്, അവർക്ക് ശരിയായ അളവിൽ വെള്ളം ആവശ്യമാണ്. എന്നാൽ വരാനിരിക്കുന്ന കാലാവസ്ഥാ വ്യതിയാനത്തോടൊപ്പം, കൂടുതൽ ചൂടുള്ളതും കൂടുതൽ വരണ്ടതുമായ ഒരു ലോകത്തിലേക്കാണ് നമ്മൾ പ്രവേശിക്കുന്നത്. നമ്മുടെ വളർച്ചയുടെ ആവശ്യങ്ങൾ നിറവേറ്റാൻ കുറഞ്ഞത് 18 ശതമാനം കൂടുതൽ ഭക്ഷണം ഉൽപ്പാദിപ്പിക്കേണ്ടതുപോലെ, ഭക്ഷ്യോത്പാദനത്തിൽ ആഗോളതലത്തിൽ 50 ശതമാനം കുറവുണ്ടാകുന്ന (വിള ഉൽപ്പാദനത്തിന് അനുയോജ്യമായ കൃഷിഭൂമിയുടെ ലഭ്യത കുറവായതിനാൽ) കാണുന്ന ഒരു ലോകത്തിലേക്ക് നാം പ്രവേശിക്കുകയാണ്. ജനസംഖ്യ. ഇന്ന് നാം വളർത്തുന്ന സസ്യ ഇനങ്ങൾ, അവയിൽ മിക്കതിനും നാളത്തെ വെല്ലുവിളികളെ നേരിടാൻ കഴിയില്ല.

ലളിതമായി പറഞ്ഞാൽ, രോഗ പ്രതിരോധശേഷിയുള്ള, കീടങ്ങളെ പ്രതിരോധിക്കുന്ന, കളനാശിനി-പ്രതിരോധശേഷിയുള്ള, വരൾച്ചയെ പ്രതിരോധിക്കുന്ന, ഉപ്പുവെള്ളം (ഉപ്പുവെള്ളം) സഹിഷ്ണുതയുള്ള, തീവ്രമായ ഊഷ്മാവിനോട് കൂടുതൽ പൊരുത്തപ്പെടുന്ന, കൂടുതൽ ഉൽപ്പാദനക്ഷമതയോടെ വളരുന്ന, കൂടുതൽ പോഷകാഹാരം നൽകുന്ന പുതിയ ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ സസ്യ ഇനങ്ങൾ നമുക്ക് ആവശ്യമാണ് ( വിറ്റാമിനുകൾ), ഒരുപക്ഷേ ഗ്ലൂറ്റൻ-ഫ്രീ ആയിരിക്കാം. (സൈഡ് നോട്ട്, ഗ്ലൂറ്റൻ അസഹിഷ്ണുത എന്നത് എക്കാലത്തെയും മോശം അവസ്ഥകളിൽ ഒന്നല്ലേ? ഈ ആളുകൾക്ക് കഴിക്കാൻ കഴിയാത്ത രുചികരമായ ബ്രെഡുകളെയും പേസ്ട്രികളെയും കുറിച്ച് ചിന്തിക്കുക. വളരെ സങ്കടകരമാണ്.)

യഥാർത്ഥ സ്വാധീനം ചെലുത്തുന്ന GMO ഭക്ഷണങ്ങളുടെ ഉദാഹരണങ്ങൾ ഇതിനകം ലോകമെമ്പാടും കാണാൻ കഴിയും - മൂന്ന് ദ്രുത ഉദാഹരണങ്ങൾ:

ഉഗാണ്ടയിൽ, വാഴപ്പഴം ഉഗാണ്ടൻ ഭക്ഷണത്തിന്റെ ഒരു പ്രധാന ഭാഗമാണ് (ശരാശരി ഉഗാണ്ടൻ പ്രതിദിനം ഒരു പൗണ്ട് കഴിക്കുന്നു) കൂടാതെ രാജ്യത്തെ പ്രധാന വിള കയറ്റുമതികളിൽ ഒന്നാണ്. എന്നാൽ 2001-ൽ, ഒരു ബാക്‌ടീരിയൽ വാൾ രോഗം രാജ്യത്തിന്റെ പല ഭാഗങ്ങളിലും പടർന്നു, അത്രയും പേരെ കൊന്നൊടുക്കി ഉഗാണ്ടയിലെ വാഴപ്പഴത്തിന്റെ പകുതിയും. ഉഗാണ്ടയിലെ നാഷണൽ അഗ്രികൾച്ചറൽ റിസർച്ച് ഓർഗനൈസേഷൻ (NARO) പച്ചമുളകിൽ നിന്നുള്ള ഒരു ജീൻ അടങ്ങിയ GMO വാഴപ്പഴം സൃഷ്ടിച്ചപ്പോൾ മാത്രമാണ് വാടിപ്പോകുന്നത് നിർത്തിയത്; ഈ ജീൻ വാഴയ്‌ക്കുള്ളിൽ ഒരുതരം രോഗപ്രതിരോധ സംവിധാനത്തെ ഉത്തേജിപ്പിക്കുകയും ചെടിയെ രക്ഷിക്കാൻ രോഗബാധിതമായ കോശങ്ങളെ കൊല്ലുകയും ചെയ്യുന്നു.

പിന്നെ വിനീതമായ സ്പഡ് ഉണ്ട്. നമ്മുടെ ആധുനിക ഭക്ഷണക്രമത്തിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങിന് വലിയ പങ്കുണ്ട്, എന്നാൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങിന്റെ ഒരു പുതിയ രൂപം ഭക്ഷ്യോത്പാദനത്തിൽ ഒരു പുതിയ യുഗം തുറന്നേക്കാം. നിലവിൽ, 11% ശതമാനം ലോകത്തിലെ ജലത്തിന്റെ ലവണാംശം (ഉപ്പുള്ളതാണ്), കാർഷിക ഭൂമിയുടെ 50 ശതമാനം ഉപ്പുവെള്ളത്താൽ ഭീഷണിയിലാണ്, ലോകമെമ്പാടുമുള്ള 250 ദശലക്ഷം ആളുകൾ ഉപ്പ് ബാധിതമായ മണ്ണിൽ, പ്രത്യേകിച്ച് വികസ്വര രാജ്യങ്ങളിൽ ജീവിക്കുന്നു. മിക്ക സസ്യങ്ങൾക്കും ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ വളരാൻ കഴിയാത്തതിനാൽ ഇത് പ്രധാനമാണ്-അതായത് ഒരു സംഘം വരെ ഡച്ച് ശാസ്ത്രജ്ഞർ ഉപ്പ്-സഹിഷ്ണുതയുള്ള ആദ്യത്തെ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് സൃഷ്ടിച്ചു. പാക്കിസ്ഥാൻ, ബംഗ്ലാദേശ് തുടങ്ങിയ രാജ്യങ്ങളിൽ ഈ നവീകരണത്തിന് വലിയ സ്വാധീനം ചെലുത്താനാകും, അവിടെ വെള്ളപ്പൊക്കവും കടൽജലവും മലിനമായ കൃഷിയിടങ്ങൾ വീണ്ടും കൃഷിക്കായി ഉൽപ്പാദനക്ഷമമാക്കാം.

ഒടുവിൽ, റൂബിസ്കോ. വിചിത്രവും ഇറ്റാലിയൻ ശബ്ദമുള്ളതുമായ പേര് ഉറപ്പാണ്, പക്ഷേ ഇത് സസ്യശാസ്ത്രത്തിന്റെ വിശുദ്ധ ഗ്രെയിലുകളിൽ ഒന്നാണ്. എല്ലാ സസ്യജീവിതത്തിലും പ്രകാശസംശ്ലേഷണ പ്രക്രിയയ്ക്ക് പ്രധാനമായ ഒരു എൻസൈമാണിത്; അടിസ്ഥാനപരമായി പ്രോട്ടീനാണ് CO2-നെ പഞ്ചസാരയാക്കി മാറ്റുന്നത്. ശാസ്ത്രജ്ഞർ അതിനുള്ള വഴി കണ്ടെത്തി ഈ പ്രോട്ടീന്റെ കാര്യക്ഷമത വർദ്ധിപ്പിക്കുക അങ്ങനെ അത് സൂര്യന്റെ ഊർജത്തെ കൂടുതൽ പഞ്ചസാരയാക്കി മാറ്റുന്നു. ഈ ഒരു പ്ലാന്റ് എൻസൈം മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നതിലൂടെ, ഗോതമ്പ്, അരി തുടങ്ങിയ വിളകളുടെ ആഗോള വിളവ് 60 ശതമാനം വർദ്ധിപ്പിക്കാൻ കഴിയും, എല്ലാം കുറഞ്ഞ കൃഷിസ്ഥലവും കുറഞ്ഞ വളവും. 

സിന്തറ്റിക് ബയോളജിയുടെ ഉയർച്ച

ആദ്യം, സെലക്ടീവ് ബ്രീഡിംഗ് ഉണ്ടായിരുന്നു, പിന്നീട് GMO-കൾ വന്നു, താമസിയാതെ അവ രണ്ടും മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാൻ ഒരു പുതിയ അച്ചടക്കം ഉയർന്നുവരും: സിന്തറ്റിക് ബയോളജി. സെലക്ടീവ് ബ്രീഡിംഗിൽ മനുഷ്യർ സസ്യങ്ങളോടും മൃഗങ്ങളോടും ഇ-ഹാർമണി കളിക്കുന്നതും GMO ജനിതക എഞ്ചിനീയറിംഗിൽ വ്യക്തിഗത ജീനുകളെ പുതിയ കോമ്പിനേഷനുകളിലേക്ക് പകർത്തുന്നതും മുറിക്കുന്നതും ഒട്ടിക്കുന്നതും ഉൾപ്പെടുന്നിടത്ത്, സിന്തറ്റിക് ബയോളജി ആദ്യം മുതൽ ജീനുകളും മുഴുവൻ ഡിഎൻഎ ഇഴകളും സൃഷ്ടിക്കുന്ന ശാസ്ത്രമാണ്. ഇതൊരു ഗെയിം ചേഞ്ചർ ആയിരിക്കും.

എന്തുകൊണ്ടാണ് ശാസ്ത്രജ്ഞർ ഈ പുതിയ ശാസ്ത്രത്തെക്കുറിച്ച് ഇത്ര ശുഭാപ്തിവിശ്വാസം പുലർത്തുന്നത്, കാരണം ഇത് പരമ്പരാഗത എഞ്ചിനീയറിംഗിന് സമാനമായ മോളിക്യുലാർ ബയോളജി ഉണ്ടാക്കും, അവിടെ പ്രവചിക്കാവുന്ന മെറ്റീരിയലുകൾ നിങ്ങൾക്ക് പ്രവചിക്കാവുന്ന രീതിയിൽ കൂട്ടിച്ചേർക്കാനാകും. അതിനർത്ഥം, ഈ ശാസ്ത്രം പക്വത പ്രാപിക്കുമ്പോൾ, ജീവിതത്തിന്റെ നിർമ്മാണ ഘടകങ്ങളെ നമ്മൾ എങ്ങനെ മാറ്റുന്നു എന്നതിനെക്കുറിച്ച് കൂടുതൽ ഊഹങ്ങൾ ഉണ്ടാകില്ല. സാരാംശത്തിൽ, ഇത് ശാസ്ത്രത്തിന് പ്രകൃതിയുടെ മേൽ സമ്പൂർണ നിയന്ത്രണം നൽകും, എല്ലാ ജൈവ ശാസ്ത്രങ്ങളിലും, പ്രത്യേകിച്ച് ആരോഗ്യമേഖലയിൽ വ്യാപകമായ സ്വാധീനം ചെലുത്തുന്ന ഒരു ശക്തി. വാസ്തവത്തിൽ, സിന്തറ്റിക് ബയോളജിയുടെ വിപണി 38.7-ഓടെ 2020 ബില്യൺ ഡോളറായി വളരും.

എന്നാൽ ഭക്ഷണത്തിലേക്ക് മടങ്ങുക. സിന്തറ്റിക് ബയോളജി ഉപയോഗിച്ച്, ശാസ്ത്രജ്ഞർക്ക് പൂർണ്ണമായും പുതിയ ഭക്ഷണ രൂപങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കാനോ നിലവിലുള്ള ഭക്ഷണങ്ങളിൽ പുതിയ വളച്ചൊടിക്കാനോ കഴിയും. ഉദാഹരണത്തിന്, സിലിക്കൺ വാലി സ്റ്റാർട്ടപ്പായ മുഫ്രി മൃഗരഹിത പാലിൽ പ്രവർത്തിക്കുന്നു. അതുപോലെ, മറ്റൊരു സ്റ്റാർട്ടപ്പ്, സോളാസൈം, ആൽഗ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള മൈദ, പ്രോട്ടീൻ പൗഡർ, പാമോയിൽ എന്നിവ വികസിപ്പിക്കുന്നു. ഈ ഉദാഹരണങ്ങളും അതിലേറെയും ഈ പരമ്പരയുടെ അവസാന ഭാഗത്ത് കൂടുതൽ പര്യവേക്ഷണം ചെയ്യും, അവിടെ നിങ്ങളുടെ ഭാവി ഭക്ഷണക്രമം എങ്ങനെയായിരിക്കുമെന്ന് ഞങ്ങൾ സംസാരിക്കും.

എന്നാൽ കാത്തിരിക്കൂ, സൂപ്പർഫുഡുകളുടെ കാര്യമോ?

ഇപ്പോൾ GMO-കളെയും ഫ്രാങ്കൻ ഭക്ഷണങ്ങളെയും കുറിച്ചുള്ള ഈ ചർച്ചകൾക്കൊപ്പം, പ്രകൃതിദത്തമായ ഒരു പുതിയ കൂട്ടം സൂപ്പർഫുഡുകളെ പരാമർശിക്കാൻ ഒരു മിനിറ്റ് എടുക്കുന്നത് ന്യായമാണ്.

ഇന്നത്തെ കണക്കനുസരിച്ച്, ലോകത്ത് 50,000-ത്തിലധികം ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ സസ്യങ്ങൾ നമുക്കുണ്ട്, എന്നിട്ടും ഞങ്ങൾ ആ ഔദാര്യത്തിൽ നിന്ന് ഒരുപിടി മാത്രമേ കഴിക്കൂ. ഇത് ഒരു തരത്തിൽ യുക്തിസഹമാണ്, ചില സസ്യജാലങ്ങളിൽ മാത്രം ശ്രദ്ധ കേന്ദ്രീകരിക്കുന്നതിലൂടെ, നമുക്ക് അവയുടെ ഉൽപാദനത്തിൽ വിദഗ്ധരാകാനും അവയെ അളവിൽ വളർത്താനും കഴിയും. എന്നാൽ ചില സസ്യജാലങ്ങളെ ആശ്രയിക്കുന്നത് നമ്മുടെ കാർഷിക ശൃംഖലയെ വിവിധ രോഗങ്ങൾക്കും കാലാവസ്ഥാ വ്യതിയാനത്തിന്റെ വർദ്ധിച്ചുവരുന്ന പ്രത്യാഘാതങ്ങൾക്കും കൂടുതൽ ഇരയാക്കുന്നു.

അതുകൊണ്ടാണ്, ഏതൊരു നല്ല സാമ്പത്തിക ആസൂത്രകനും നിങ്ങളോട് പറയുന്നതുപോലെ, നമ്മുടെ ഭാവി ക്ഷേമം സംരക്ഷിക്കാൻ, ഞങ്ങൾ വൈവിധ്യവത്കരിക്കേണ്ടതുണ്ട്. നാം കഴിക്കുന്ന വിളകളുടെ എണ്ണം വർദ്ധിപ്പിക്കേണ്ടതുണ്ട്. ഭാഗ്യവശാൽ, പുതിയ സസ്യജാലങ്ങളെ വിപണിയിലേക്ക് സ്വാഗതം ചെയ്യുന്നതിന്റെ ഉദാഹരണങ്ങൾ ഞങ്ങൾ ഇതിനകം കാണുന്നുണ്ട്. വ്യക്തമായ ഉദാഹരണം ക്വിനോവയാണ്, സമീപ വർഷങ്ങളിൽ ജനപ്രീതി വർധിച്ച ആൻഡിയൻ ധാന്യം.

എന്നാൽ ക്വിനോവയെ ഇത്രയധികം ജനപ്രീതിയാർജ്ജിച്ചത് അത് പുതിയതല്ല, അത് പ്രോട്ടീൻ സമ്പുഷ്ടമായതും മറ്റ് മിക്ക ധാന്യങ്ങളേക്കാളും ഇരട്ടി നാരുകളുള്ളതും ഗ്ലൂറ്റൻ രഹിതവും നമ്മുടെ ശരീരത്തിന് ആവശ്യമായ വിലയേറിയ വിറ്റാമിനുകളുടെ ഒരു ശ്രേണിയും അടങ്ങിയതുമാണ്. അതുകൊണ്ടാണ് ഇത് ഒരു സൂപ്പർഫുഡ് ആയി കണക്കാക്കുന്നത്. അതിലുപരിയായി, ഇത് വളരെ കുറച്ച് മാത്രമേ ജനിതക ടിങ്കറിംഗിന് വിധേയമായിട്ടുള്ളൂ.

ഭാവിയിൽ, ഒരിക്കൽ അവ്യക്തമായ ഈ സൂപ്പർഫുഡുകളിൽ പലതും നമ്മുടെ വിപണിയിലെത്തും. പോലുള്ള സസ്യങ്ങൾ ഫൊനിഒ, പ്രകൃതിദത്തമായി വരൾച്ചയെ പ്രതിരോധിക്കുന്നതും പ്രോട്ടീൻ സമ്പുഷ്ടവും ഗ്ലൂറ്റൻ ഇല്ലാത്തതും കുറച്ച് വളം ആവശ്യമുള്ളതുമായ ഒരു പശ്ചിമാഫ്രിക്കൻ ധാന്യം. ലോകത്തിലെ ഏറ്റവും വേഗത്തിൽ വളരുന്ന ധാന്യങ്ങളിൽ ഒന്നാണിത്, വെറും ആറ് മുതൽ എട്ട് ആഴ്ചകൾക്കുള്ളിൽ പാകമാകും. ഇതിനിടയിൽ, മെക്സിക്കോയിൽ, ഒരു ധാന്യം വിളിച്ചു അമരന്ത് വരൾച്ച, ഉയർന്ന താപനില, രോഗങ്ങൾ എന്നിവയെ സ്വാഭാവികമായും പ്രതിരോധിക്കും, അതേസമയം പ്രോട്ടീൻ സമ്പുഷ്ടവും ഗ്ലൂറ്റൻ രഹിതവുമാണ്. വരും ദശകങ്ങളിൽ നിങ്ങൾ കേൾക്കാനിടയുള്ള മറ്റ് സസ്യങ്ങളിൽ ഇവ ഉൾപ്പെടുന്നു: മില്ലറ്റ്, സോർഗം, കാട്ടു അരി, ടെഫ്, ഫാർറോ, ഖൊറാസൻ, ഐൻകോൺ, എമ്മർ, മറ്റുള്ളവ.

സുരക്ഷാ നിയന്ത്രണങ്ങളുള്ള ഒരു ഹൈബ്രിഡ് കാർഷിക ഭാവി

അപ്പോൾ ഞങ്ങൾക്ക് GMO-കളും സൂപ്പർഫുഡുകളും ലഭിച്ചു, അത് വരും ദശകങ്ങളിൽ വിജയിക്കും? യാഥാർത്ഥ്യമായി, ഭാവിയിൽ ഇവ രണ്ടും മിശ്രണം ചെയ്യും. സൂപ്പർഫുഡുകൾ നമ്മുടെ ഭക്ഷണരീതികളുടെ വൈവിധ്യം വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും ആഗോള കാർഷിക വ്യവസായത്തെ അമിത സ്പെഷ്യലൈസേഷനിൽ നിന്ന് സംരക്ഷിക്കുകയും ചെയ്യും, അതേസമയം GMO-കൾ നമ്മുടെ പരമ്പരാഗത പ്രധാന ഭക്ഷണങ്ങളെ വരും ദശകങ്ങളിൽ കാലാവസ്ഥാ വ്യതിയാനം വരുത്തുന്ന തീവ്രമായ അന്തരീക്ഷത്തിൽ നിന്ന് സംരക്ഷിക്കും.

എന്നാൽ ദിവസാവസാനം, ഇത് നമ്മൾ ആശങ്കാകുലരായ GMO-കളെയാണ്. സിന്തറ്റിക് ബയോളജി (സിൻബിയോ) ജിഎംഒ ഉൽപ്പാദനത്തിന്റെ പ്രബലമായ രൂപമായി മാറുന്ന ഒരു ലോകത്തിലേക്ക് നാം പ്രവേശിക്കുമ്പോൾ, യുക്തിരഹിതമായ കാരണങ്ങളാൽ ഈ ശാസ്ത്രത്തിന്റെ വികസനം തടസ്സപ്പെടുത്താതെ നയിക്കാൻ ഭാവിയിലെ ഗവൺമെന്റുകൾ ശരിയായ സുരക്ഷാ മാർഗങ്ങൾ അംഗീകരിക്കേണ്ടതുണ്ട്. ഭാവിയിലേക്ക് നോക്കുമ്പോൾ, ഈ സംരക്ഷണങ്ങളിൽ ഉൾപ്പെടാൻ സാധ്യതയുണ്ട്:

വ്യാപകമായ കൃഷിക്ക് മുമ്പ് പുതിയ സിൻബയോ വിള ഇനങ്ങളിൽ നിയന്ത്രിത ഫീൽഡ് പരീക്ഷണങ്ങൾ അനുവദിക്കുന്നു. ഈ പുതിയ വിളകൾ വെർട്ടിക്കൽ, ഭൂഗർഭ, അല്ലെങ്കിൽ വെറും താപനില നിയന്ത്രിക്കുന്ന ഇൻഡോർ ഫാമുകളിൽ പരീക്ഷിക്കുന്നത് ഉൾപ്പെടാം, അത് ഔട്ട്ഡോർ പ്രകൃതിയുടെ അവസ്ഥകളെ കൃത്യമായി അനുകരിക്കാൻ കഴിയും.

സിൻബയോ സസ്യങ്ങളുടെ ജീനുകളിലേക്ക് എൻജിനീയറിങ് സംരക്ഷണം (സാധ്യമെങ്കിൽ) ഒരു കിൽ സ്വിച്ച് ആയി പ്രവർത്തിക്കും, അതിനാൽ അവ വളരാൻ അംഗീകരിച്ച പ്രദേശങ്ങൾക്ക് പുറത്ത് വളരാൻ കഴിയില്ല. ദി ഈ കിൽ സ്വിച്ച് ജീനിന് പിന്നിലെ ശാസ്ത്രം ഇപ്പോൾ യാഥാർത്ഥ്യമാണ്, കൂടാതെ സിൻബിയോ ഭക്ഷണങ്ങൾ പ്രവചനാതീതമായ രീതിയിൽ വിശാലമായ പരിസ്ഥിതിയിലേക്ക് രക്ഷപ്പെടുമെന്ന ഭയം ഒഴിവാക്കും.

2020-കളുടെ അവസാനത്തോടെ സിൻബിയോയ്ക്ക് പിന്നിലെ സാങ്കേതികവിദ്യ അഴുക്ക് കുറഞ്ഞതായി മാറുന്നതിനാൽ, വാണിജ്യാവശ്യത്തിനായി ഉൽപ്പാദിപ്പിക്കപ്പെടുന്ന നൂറുകണക്കിന്, ഉടൻ ആയിരക്കണക്കിന് പുതിയ സിൻബിയോ സസ്യങ്ങളെയും മൃഗങ്ങളെയും ശരിയായി അവലോകനം ചെയ്യുന്നതിനായി ദേശീയ ഭക്ഷ്യഭരണ സ്ഥാപനങ്ങൾക്കുള്ള ധനസഹായം വർദ്ധിപ്പിച്ചു.

സിൻബയോ സസ്യങ്ങളുടെയും മൃഗങ്ങളുടെയും സൃഷ്ടി, കൃഷി, വിൽപ്പന എന്നിവയെക്കുറിച്ചുള്ള പുതിയതും സ്ഥിരതയുള്ളതുമായ അന്തർദേശീയ, ശാസ്ത്രാധിഷ്‌ഠിത നിയന്ത്രണങ്ങൾ, അവയുടെ വിൽപ്പനയുടെ അംഗീകാരങ്ങൾ അവ ഉൽ‌പാദിപ്പിച്ച രീതിക്ക് പകരം ഈ പുതിയ ജീവിത രൂപങ്ങളുടെ സ്വഭാവത്തെ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ളതാണ്. അംഗരാജ്യങ്ങൾ ധനസഹായം നൽകുന്ന ഒരു അന്താരാഷ്‌ട്ര ഓർഗനൈസേഷനാണ് ഈ നിയന്ത്രണങ്ങൾ നിയന്ത്രിക്കുന്നത്, സിൻബയോ ഭക്ഷ്യ കയറ്റുമതിയുടെ സുരക്ഷിതമായ വ്യാപാരം ഉറപ്പാക്കാൻ ഇത് സഹായിക്കും.

സുതാര്യത. ഇത് ഒരുപക്ഷേ എല്ലാറ്റിലും ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ട പോയിന്റാണ്. പൊതുജനങ്ങൾക്ക് GMO-കൾ അല്ലെങ്കിൽ synbio ഭക്ഷണങ്ങൾ ഏത് രൂപത്തിലും സ്വീകരിക്കുന്നതിന്, അവ നിർമ്മിക്കുന്ന കമ്പനികൾ പൂർണ്ണ സുതാര്യതയിൽ നിക്ഷേപിക്കേണ്ടതുണ്ട്-അതായത് 2020-കളുടെ അവസാനത്തോടെ, എല്ലാ ഭക്ഷണങ്ങളും അവയുടെ GM അല്ലെങ്കിൽ synbio ഉത്ഭവത്തിന്റെ മുഴുവൻ വിശദാംശങ്ങളും കൃത്യമായി ലേബൽ ചെയ്യും. സിൻബിയോ വിളകളുടെ ആവശ്യകത വർദ്ധിക്കുന്നതിനനുസരിച്ച്, സിൻബിയോ ഭക്ഷണങ്ങളുടെ ആരോഗ്യവും പാരിസ്ഥിതികവുമായ നേട്ടങ്ങളെക്കുറിച്ച് ഉപഭോക്താക്കളെ ബോധവത്കരിക്കുന്നതിന് വൻതോതിലുള്ള വിപണന ഡോളർ ചെലവഴിക്കുന്നത് ഞങ്ങൾ കാണാൻ തുടങ്ങും. ഈ PR കാമ്പെയ്‌നിന്റെ ലക്ഷ്യം, ശാസ്ത്രത്തെ മൊത്തത്തിൽ അന്ധമായി തള്ളിക്കളയുന്ന "ആരെങ്കിലും ദയവായി കുട്ടികളെ കുറിച്ച് ചിന്തിക്കില്ലേ" എന്ന തരത്തിലുള്ള വാദങ്ങൾ അവലംബിക്കാതെ, സിൻബയോ ഭക്ഷണങ്ങളെക്കുറിച്ചുള്ള യുക്തിസഹമായ ചർച്ചയിൽ പൊതുജനങ്ങളെ ഉൾപ്പെടുത്തുക എന്നതാണ്.

അവിടെയുണ്ട്. GMO-കളുടെയും സൂപ്പർഫുഡുകളുടെയും ലോകത്തെ കുറിച്ചും കാലാവസ്ഥാ വ്യതിയാനവും ജനസംഖ്യാ സമ്മർദ്ദവും ആഗോള ഭക്ഷ്യ ലഭ്യതയെ ഭീഷണിപ്പെടുത്തുന്ന ഒരു ഭാവിയിൽ നിന്ന് നമ്മെ സംരക്ഷിക്കുന്നതിൽ അവർ വഹിക്കുന്ന പങ്കും ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾക്ക് കൂടുതൽ അറിയാം. ശരിയായി ഭരിക്കപ്പെടുകയാണെങ്കിൽ, GMO സസ്യങ്ങളും പുരാതന സൂപ്പർ ഫുഡുകളും ഒരുമിച്ചു ചേർന്ന്, ഓരോ നൂറ്റാണ്ടോ മറ്റോ വൃത്തികെട്ട തല ഉയർത്തുന്ന മാൽത്തൂഷ്യൻ കെണിയിൽ നിന്ന് ഒരിക്കൽ കൂടി രക്ഷപ്പെടാൻ മനുഷ്യരാശിയെ അനുവദിക്കും. എന്നാൽ, കൃഷിക്ക് പിന്നിലെ ലോജിസ്റ്റിക്‌സിനെ നമ്മൾ അഭിസംബോധന ചെയ്യുന്നില്ലെങ്കിൽ, പുതിയതും മികച്ചതുമായ ഭക്ഷണങ്ങൾ വളർത്തിയെടുക്കാൻ അർത്ഥമില്ല, അതുകൊണ്ടാണ് നാലാം ഭാഗം നമ്മുടെ ഭക്ഷ്യ പരമ്പരകളുടെ ഭാവി നാളത്തെ കൃഷിയിടങ്ങളിലും കർഷകരിലും ശ്രദ്ധ കേന്ദ്രീകരിക്കും.

ഫുഡ് സീരീസിന്റെ ഭാവി

കാലാവസ്ഥാ വ്യതിയാനവും ഭക്ഷ്യക്ഷാമവും | ഭക്ഷണത്തിന്റെ ഭാവി P1

2035ലെ മീറ്റ് ഷോക്കിന് ശേഷം വെജിറ്റേറിയൻമാർ വാഴും | ഭക്ഷണത്തിന്റെ ഭാവി P2

സ്മാർട്ട് vs വെർട്ടിക്കൽ ഫാമുകൾ | ഭക്ഷണത്തിന്റെ ഭാവി P4

നിങ്ങളുടെ ഭാവി ഭക്ഷണക്രമം: ബഗ്സ്, ഇൻ-വിട്രോ മീറ്റ്, സിന്തറ്റിക് ഫുഡ്സ് | ഭക്ഷണത്തിന്റെ ഭാവി P5