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大思考
在實驗室裡種植漢堡包是可能的。 科學家們已經做到了。 是真正的肉。 問題是目前製造肉類的過程非常昂貴，儘管這種情況可能不會持續很長時間。
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下一個大未來
Aleph Farms 正在使用 3D 紋理工藝生產類似於散養肉的干淨肉類。 Aleph Farm 的技術克服了關鍵的清潔肉類問題
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理性電視
美國牧民協會向美國農業部請願，要求宣布“肉類”和“牛肉”不包括未“以傳統方式屠宰”的產品。---Subscr ...
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商業內幕
美國牛肉行業正在尋求聯邦政府打擊養殖和植物性肉類初創企業。 USCA 表示，美國農業部應將“肉類”定義為源自屠宰動物的產品。
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商業內幕
在兩個可以監管美麗的養殖肉類新世界的機構中，FDA 似乎在本月早些時候領導了這項指控。 但現在，肉類製造商的老派人士直接去找特朗普總統，要求由美國農業部——而不是美國食品和藥物管理局——來監督養殖肉類。
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商業內幕
FDA 為 Impossible Foods 在雜貨店銷售其標誌性的“流血”素食漢堡掃清了道路。
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癮科技
實驗室培育的肉類不可避免地會在未來的食品供應中發揮某種作用，但在現階段，還不清楚它的作用有多大，或者它的監管框架會是什麼樣子。
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商業內幕
一家名為 Meatable 的新實驗室培育的肉類初創公司正在克服該行業的關鍵障礙，它提出了一種無需依賴牛胎血或“血清”即可生產真正免屠宰的肉類的方法。 這家荷蘭初創公司與劍橋合作，並使用專有的干細胞技術來加快生產速度。
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實驗室培育的肉
馬斯特里赫特大學的一項令人興奮的新研究表明，消費者願意為實驗室培育的肉類支付溢價。 馬斯特里赫特大學是 2013 年創建世界上第一個培養漢堡包的地方，由 Mark Post 博士領導生產。
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“紐約時報”
世界上最大的猶太認證機構的一名拉比正在領導一項努力，以確定從動物細胞中培育出來的肉是否以及如何滿足猶太法律的要求。
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商業內幕
由生物技術創業中心 IndieBio 資助的矽谷公司 New Age Meats 讓我們在 12 月份品嚐了世界上第一個不殺死任何動物的基於細胞的豬肉香腸。 從那時起，他們將生產成本削減了 XNUMX 倍。
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商業內幕
Aleph Farms 分享了它所謂的世界上第一塊實驗室培育牛排的視頻，這似乎是顛覆肉類行業的關鍵一步。
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美國國家公共電台
科技初創公司正在使用動物幹細胞來種植肉類。 包括泰森和嘉吉在內的大型肉類公司正在對這項技術進行投資，而畜牧生產商正試圖與之抗爭。
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商業內幕
一家新的“超級蛋白質”初創公司在矽谷風險投資公司 1955 Capital 以及全球食品公司達能和 ADM 的風險投資部門的支持下成立。
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Techcrunch的
消費者對替代蛋白質和肉類替代品的興趣日益濃厚，為試圖種植或替代牛肉或雞肉的公司帶來了數億美元，但很少有公司將注意力轉向開發海鮮替代品。 現在 Shiok Meats 正在尋求改變這一點。 該公司已從 AIIM 等投資者那裡籌集到種子前融資 […]
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方舟投資
今天的節目是與以色列生物醫學工程師和創新者 Yaakov Nahmias 教授討論的第二部分。 我們討論了他的創業公司 Future Me...
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重新編碼
Impossible Foods 首席執行官 Pat Brown 和廣受讚譽的專業廚師 Dominique Crenn 與 Recode 的 Peter Kafka 談論他們為改變人們的思維方式所做的努力......
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室外
蛋白質比牛肉多。 歐米茄比鮭魚多。 大量的鈣、抗氧化劑和維生素 B。在他們的秘密研發實驗室中，Beyond Meat 的科學家們調製了一種基於植物蛋白的高性能漢堡，它提供了真實食物的多汁風味和質地，沒有任何飲食和環境方面的不利因素。
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快公司
這些生物易於生長並富含蛋白質，可以使我們的食物系統更高效，資源消耗更少。 經過多年的嘗試，食品公司準備開始一場藻類革命。
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亞洲閒談
生物化學家帕特·布朗（Pat Brown）與他的矽谷公司 Impossible Foods 一起生產植物性肉類，並在美國和亞洲的口味測試中獲勝。
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快公司
隨著 Beyond Meat 和 Impossible Burger 成為家用產品，第一批實驗室培育的肉類可能會出現在餐桌上。
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蔬菜新聞
Good Food Institute 高級科學家 Liz Specht：“植物性肉類行業最終將在成本上與傳統肉類競爭，這幾乎是不可避免的。 事實上，這個臨界點可能會很快到來……”
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科技緊縮
如果與人造漢堡公司 Impossible 和 Beyond 決鬥的成功有任何跡象，那麼人造肉正準備以指數方式擴大其在我們飲食中的存在——但雞肉在哪裡？ Planted 是一家全新的瑞士公司，聲稱其超簡單的無肉家禽與真實的家禽幾乎沒有區別，在其他方面更好，而且很快就會更便宜。
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快公司
這聽起來可能很奇怪，但一家名為 Solar Foods 的初創公司正在將二氧化碳轉化為他們希望在未來幾年內作為“替代”蛋白質帶到雜貨店的食物。
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科技緊縮
本週早些時候，我們在訪問加速器的香港總部時會見了少數 Brinc 的頂級初創公司。 大部分演示涉及硬件產品，這一直是該組織的核心產品。 然而，像 Phuture Foods 這樣以食品為重點的初創公司越來越成為一個重要的焦點。 而像Beyond這樣的美國本土公司[…]
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麥肯錫公司
全球消費者對非肉類蛋白質選擇的興趣正在增加。 想要抓住替代蛋白質機會的食品行業參與者必須了解不斷變化的市場動態以及在哪裡下注。
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美國國家公共電台
隨著杏仁奶等植物性替代品的銷量上升而牛奶銷量下降，肉類行業看到了一個警示故事。 隨著肉類替代品的增長，Big Beef 向監管機構發起了挑戰。
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CNBC
“漢堡是人們喜愛的東西，”Beyond Meat 的創始人 Ethan Brown 告訴 CNBC Make It。 “所以我們追求美國飲食的核心部分，”公司最知名的產品，Beyond Burger。 該公司的投資者包括比爾蓋茨、萊昂納多迪卡普里奧，甚至包括前麥當勞首席執行官唐湯普森和美國最大的肉類加工商泰森食品公司。 它於 XNUMX 月申請了首次公開募股。
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快公司
Beyond Meat 和 Impossible Foods 等肉類替代品製造商正在努力應對激烈的社會條件，因為它們向消費者傳達蛋白質不需要來自牛的信息。
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癮科技
在銷售令人信服的植物漢堡三年後，Impossible Foods 即將發布其下一個產品：香腸。
我們是在前往加利福尼亞州紅木城的 Impossible 總部旅行時首次了解並試用該產品的——您可以在此處閱讀有關該產品的信息。 在測試廚房裡，Impossible 做了一個香腸餡餅作為早餐三明治，並將碎肉折疊成蒸熟的
我們是在前往加利福尼亞州紅木城的 Impossible 總部旅行時首次了解並試用該產品的——您可以在此處閱讀有關該產品的信息。 在測試廚房裡，Impossible 做了一個香腸餡餅作為早餐三明治，並將碎肉折疊成蒸熟的
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快公司
Motif Ingredients 將為新的素食公司提供創新的植物蛋白，這樣他們就可以專注於製作食物，而不是經營實驗室。
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智能公司
隨著對送餐佣金的憤怒沸騰，初創公司正在尋求顛覆 UberEats 和 Deliveroo，為平台留下一個行業定義的選擇。
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簡而言之 - 簡而言之
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